发糕的做法

这里以红糖发糕为例。准备好面粉、酵母粉、葡萄干少许，红糖适量。红糖用温水化开，加入酵母粉和面，将和好的面团盖上保鲜膜让其发酵。

发酵好的面团放入模具中，在面团上放入少许的葡萄干，大火将面团蒸熟，这就是普通的红糖发糕。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，这种美食是一种大众化的饼类食物，广泛分布在北方还有南方的广大地区，因为味道清香，营养丰富，所以适合老年人、小孩子吃。

关于发糕的来历还有一个有趣的传说。据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看着酒糟流进米粉中，小媳妇急得想哭，只是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只能将沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。

没想到这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香，后来这种发糕就开始流传，一直传到现在。发糕是一种营养价值比较高的食物，这种食物含有丰富的淀粉，有一定的饱腹感。

发糕的配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。