1. 牛肉和黄豆怎样做才好吃
食材明细
牛肉适量
黄豆适量
葱姜适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
[飞禽走兽篇]--黄豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉切大块后入开水中焯烫。
2
葱姜切片,八角备用。
3
黄豆提前浸泡一下。
4
锅内入牛肉,放入葱姜八角。
5
加入没过牛肉的水。
6
倒入适量老抽。
7
再倒入事先泡好的黄豆。
8
中火炖一个半小时,直至牛肉软烂。
2. 黄豆炒牛肉怎么样炒好窍门
黄豆烧牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺
黄豆烧牛腩超下饭川菜家常菜豆子红烧牛肉的做法步骤
步骤 1
干豆子提前一夜泡发好备用。
步骤 2
2斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒,大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微微变色捞出备用
步骤 3
少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩,下十三香粉,料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。
步骤 4
下黄豆中小火40分钟,水少了再加点,最好没过牛腩
步骤 5
最后留一点汤别收的太干了, 少许盐提味,撒上葱花、香菜就可以出锅了
3. 牛肉和黄豆怎样做才好吃呢
用料
花椒末2小勺;黑豆豉150克;牛肉末350克;蒜5瓣;老姜1小块;白酒20克;酱油10克;炒花生仁150克;五香粉2小勺;辣椒末120克;白芝麻20克;甜面酱40克;白糖3小勺;盐适量;玉米油600ML左右
做法
蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒
拌均匀,腌半小时
炒花生仁和黑豆豉
黑豆鼓略剁一下
花生仁也略捣一下
锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸
炸至牛肉变深色,关小火,继续炸
炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深
加入剁好的黑豆豉,略炒几下
再加入捣好的花生,炒均匀
加入辣椒末,炒均匀
加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
香辣牛肉酱
用料
油炸花生米适量;牛里脊500克;甜面酱300克;干辣椒150克;色拉油500克;佐料;大葱;生姜;花椒;八角;料酒;鸡精
做法
牛肉剔去筋膜洗净备用,大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用
将牛肉切成黄豆大小的颗粒
将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿
锅内注水上火,水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水
用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末
锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出
锅中倒少许油,放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用
锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒
接着放入姜末,开中小火继续搅炒
不停地搅炒,10分钟后辣椒油已经熬制出来了
待锅内的气泡变小,说明辣椒水差不多炒干了,加入切好的葱花继续搅炒五分钟
加入炒好的牛肉丁再炒五分钟
放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色
关火,加入适量鸡精搅拌均匀
凉透后放入炸好的花生米搅拌即可
4. 黄豆炒牛肉怎么做
材料:牛肉200克,黄豆120克,青红辣椒颗50克,香菜节、姜末、蒜片各少许。香辣酱20克,十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法:
1.把牛肉切成小丁,纳碗,加盐、料酒、生粉先码味上浆;另把黄豆用清水泡涨后,再放到加有十三香和盐的水锅里,煮熟便捞出来沥水。
2.净锅放油,烧至四成热时下牛肉粒,滑熟便倒出来沥油。
3.锅留底油,下姜末、蒜片、香辣酱炒香后,倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗,边炒边加盐、白糖和味精调味,炒匀即可装盘,撒上香菜节即成。
5. 牛肉和黄豆怎样做才好吃窍门
材料:牛肉500克,黄豆适量,姜3-5片,八角2-4个,尖椒适量,大蒜5瓣,冰糖3-5颗,盐适量,料酒1勺,生抽一汤勺,老抽一汤勺,豆瓣酱一勺,制作步骤:1、黄豆提前一晚泡好,黄豆的数量最好多于牛肉。2、牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水。3、焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小。4、准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放。5、倒入油,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。6、加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色。7、倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆。8、加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐。
6. 牛肉和黄豆怎样做才好吃视频
牛肉含有优质的动物蛋白质,黄豆含有丰富的植物蛋白,用牛肉来烧黄豆,不仅营养丰富,味道也非常鲜美,其做法如下。
食材
牛肉 800g
黄豆 200g
姜 10g
大蒜 10g
干辣椒 5g
桂皮 5g
花椒 5g
方法/步骤将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好;
将牛肉洗净切成丁备用;
将黄豆洗净切好备用;
在锅中放入适量菜籽油;
将切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中;
加入切好的牛肉,反复翻炒一会;
加入适量蚝油;
8.加入适量食盐;将牛肉盛在高压锅中,加入适量水,倒入备好的黄豆,盖好锅盖,压七分钟;牛肉和黄豆熟透后,关火,美味的牛肉烧黄豆就做好了。
7. 牛肉和黄豆怎么做好吃
主料:白豆500克、牛肉(肥瘦)500克
辅料:胡萝卜300克、栗子(鲜)200克
调料:冰糖5克、大葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克
做法
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱姜投入,用大火炒至肉色变白,盛出;用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块,至将焦未焦时盛出。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖,用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗,至变软后再稍煮汁即可。
8. 黄豆牛肉的做法最正宗的做法
1、黄豆提前一晚泡好,黄豆的数量最好多于牛肉。
2、牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水。
3、焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小。
4、准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放。
5、倒入油,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
6、加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色。
7、倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆。
8、加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐。
9. 牛肉炒黄豆可以吗
主料:牛肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的豆子。
1,豆子和肉过水。
2,锅里开始炒糖,火不能太大哦。
3,炒好的糖是红色的,火大了变黑。
4,把肉到进去,然后放少许的老抽,再放葱姜和八角,翻炒一下。
5,放水,盐、糖、鸡粉、还有豆子,大火烧开。
6,然后小火烧大概50分钟左右,再大火收汁,成品出来了。
10. 黄豆炖牛肉怎么做好吃
黄豆炖牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉150克,大豆50克
辅料:番茄100克
调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法:
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。
3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。
4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
11. 黄豆烧牛肉怎么做好吃
用料牛腩 750克姜蒜 适量干辣椒 5个香叶 1片桂皮 1小块白芷 1片八角 1个生抽 2勺老抽 0.5勺黄酒 2勺黄豆酱 1勺蚝油 1勺葱段 2段冰糖 4-5粒
飘香十里的烧牛肉