1. 红牛肉做法大全
1、新鲜优质牛肉为深红色，即牛肉为深红色好。
2、优质牛肉中，新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性，纤维较细。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉质更呈浓红色。雄牛的肉色则稍淡一些，幼龄的牛肉颜色更淡。而浅红色的牛肉多为放置时间过长或已被冷冻过的牛肉。
2. 红牛肉做法大全图解
好吃的做法太多太多了
最简单的做法就是牛肉臊子面了
面条最好是自己和的，多揉一会，面更精道，然后抹点香油以免粘手和案板。
牛肉切碎，适量胡麻油，爆炒至水干出油，加入适量五香粉，葱姜蒜，盐，再加上一点自己喜欢的菜。比如豆腐或者蒜苔青红椒之类。
面拉成粗细合适的拉条子，煮熟后加炒好的红牛肉臊子，那叫一个香[赞]
3. 红烧肉牛肉做法
土豆烧牛肉，牛肉切小块，锅中加水放入牛肉，加入料酒和姜煮开焯水去血沫，捞出备用。
锅中热油加入蒜片、姜、炒香放入牛肉，加老抽适量上色，加入八角桂皮香叶，炒均匀，加水末过牛肉，开小火慢炖一小时，再加入土豆继续小火半小时，最后尝一下咸淡，加适量的盐，撒入葱花即可
4. 红烧牛肉的家常做法
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋
做法
1、 牛肉洗净，切成小块。
2、 锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
3、 牛肉表面变色了，捞出。
3、 高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
4、 放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。
5、 盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
6、 高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
5. 红炒牛肉的做法大全家常
用料
牛腩 750克
姜 5片
葱 3根
花椒 少许
八角 2个
干辣椒 1个
香叶 2片
冰糖 少许
生抽 1勺
老抽 1-2勺
料酒 2勺
耗油 1勺
盐 适量
做法步骤
1、部分食材集合牛腩切成麻将块大小 洗净备用。
2、牛肉加水 加料酒 葱姜 先焯水
3、煮出血沫后，洗净备用。
4、起锅烧油，油热后炒花椒花椒粒可以像我这样，用小筛子放油锅里，变色后拿出来就行了。
5、放入大料 冰糖 炒香后放牛肉。
6、快速翻炒至轻微变色
7、加生抽 老抽 盐 少许料酒快速翻炒上色
8、倒入砂锅里 加水（没过牛肉）加干辣椒 葱 烧开后转小火 炖煮2小时期间常翻动，以免粘锅。
9、大约两小时，牛肉软嫩鲜香加少许鸡精，开大火收汁
6. 家庭红牛肉的简单做法大全集
牛肉 500g
红烧牛肉详细制作步骤
01
牛肉切较大的块儿，烧一锅水煮一煮，然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂；
02
锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之后，下郫县豆瓣炒出红油；下牛肉翻炒；
03
加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）；
04
加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下；
05
最后盛起，撒香菜。
红烧牛肉制作提示
红烧牛肉的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对红烧牛肉的做法有一定更深的认识，为您带来更大的帮助。
7. 红牛肉做法大全窍门
牛肉能和豆腐一块炖，牛肉炖豆腐，超好吃，做法如下。
用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺
酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片
八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克
做法步骤
1、牛腩切块焯水捞出备用
2、锅里倒油下入姜八角炒出香味
3、加入牛肉翻炒
4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀
5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用
6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。
7、盛出装盘，配上米饭。
8. 红炖牛肉做法大全家常
原料：
牛肉 (500克) 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
桂皮 适量 八角 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量
红烧酱油 适量 蚝油 适量
鸡精 适量 冰糖 适量
盐 适量 食用油 适量
清水 适量
方法/步骤：
1/5
挑选牛肉。最好选牛肋条肉，新鲜的肉表面要有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常。
2/5
把新鲜的牛肉切块，冷水下锅，放料酒煮出血沫。再用清水冲洗干净。
3/5
起锅烧油，放入适量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。
4/5
倒入牛肉后，接着放入鸡精、料酒、盐、加入清水。小火慢炖50分钟左右，把肉炖烂为止，在炖的过程中注意加水，不要胡锅了。
5/5
起锅，香喷喷的家常菜红烧牛肉就做好了。
9. 红烧牛肉做法?
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
小诀窍
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
10. 红牛肉的做法
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。就是这样
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
18、出锅，开吃！
