1. 花椒怎吃好
发霉的花椒肯定是不能吃，主要原因有以下几点：
1、霉变食物中含有黄曲霉毒素，对健康不利；
2、食用了被霉菌侵染食物，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症花椒长毛了需用五十度的水洗一下然后晒干，用塑料袋装好密封，或者就直接弃之不用，再行购置。花椒的作用给大家介绍几点：1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3、服食花椒水能驱除寄生虫。
2. 花椒可以怎么吃
你好。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒在烹调中食用主要以下4种方法：
1.与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人;
2.烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;
3.做饭时放少许花椒末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁;
4.用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。
3. 鲜花椒怎么吃好
鲜花椒在晾晒之前可以打水，但已经晾晒至发蔫或出油时就不能沾水了。
鲜花椒摘回来如果太脏，可以放一点碱在水里面再把花椒放进去清洗，但是动作要温柔，不能揉搓，然后捞出来沥干水分再放到场地上晾晒。但是需要当天阳光充足，确保能一天晒干，否则花椒会变黑。
4. 花椒怎样吃
做法：
1、花椒是新鲜的，买回来后得放冰箱，如果想晒成干的就得连晒几个大太阳，否则就会生霉坏掉；
这是刚从冰箱拿出来的，上面还有一层冰霜，我咬了一棵麻得我舌头嘴皮一跳一跳的；
这个花椒真麻；
2、先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)；
3、把冻花椒放锅里先去掉水份；
4、随后再加油.我放了一整瓶(2.5升)；
5、这时慢慢熬；
6、火开小小的；
7、慢慢开锅；
8、花椒开始暴开了；
9、看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了；
10、锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶。
5. 花椒怎么吃最好
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。 花椒炒菜时怎么弄才出味才最麻？我媳妇爱吃麻味，不管做什么菜，都喜欢放一些干花椒，哪怕是调凉菜，也要先将干花椒放入油锅里，刺激出麻味了再来调凉菜，说这样子可以让菜品的口感更加的丰富，炒的菜麻麻的，吃起来有味道。家里的干花椒也是用的快，一斤的干花椒，吃了几个月就见底了，也是让我很诧异呢
家里是种植花椒的，干花椒每年都晒，现在父母上了年纪，很多农活都力不能及，所以将家里大部分的土地都种植了花椒树，摘花椒虽然辛苦，但好在花椒份量不重，一天摘上一背篓自己也可以拎的动。家里的花椒树是大红袍品种，当地又叫狮子头，形容花椒的骨朵长的大，长的结实，几百棵花椒树摘完也是不容易，每年的采摘都是一个辛苦的过程
好的花椒都是颜色正红，每年晒花椒都要挑给好天气，颜色越红的花椒才能卖上好价钱。现在也有卖青花椒的，这种花椒采摘回去之后直接烘干，因为没有成熟到位，所以相当于干红花椒麻味要差一些。要说花椒怎么处理才最麻？单纯的仅仅考虑是热油下过还是冷油下锅，这是不够的。如果想要花椒足够麻，麻味厚重，还要考虑是使用干花椒还是鲜花椒，以及花椒的用量。下面我就尽可能详细的给大家分析分析，供大家参考
炒菜时，我们一般都选用干红花椒，而且是热油入锅，油温就红花椒加热变黑之后即可捞出，下面我给大家讲解其中原由。干花椒麻味足而且麻味香，使用干红花椒既能够在热油的刺激下激发出麻味，又不会喧宾夺主，抢了菜品原有的味道。干红花椒由红转黑的过程，就是麻味入油的过程，用这种油去炒菜，麻味适中，麻香四溢
炒菜时花椒用量多少合适呢？这个就要根据你买到的花椒质量来决定。一般上好的花椒都是自然晾晒，花椒会晒的裂开口，花椒籽自然脱落，晒好的花椒比较轻不压称。普通的花椒是使用烘干机烘干的，这种方法烘干的花椒只是脱去了水分，花椒不会开口，花椒籽也不会脱落，这种花椒就比较重非常的压秤。一般来说炒菜时开口的上好干红花椒10个颗粒就足以，没有开口的不超过20粒
鲜花椒什么时候使用呢？火锅，麻辣烫，毛血旺等这种需要入水的菜品使用鲜花椒比较好，能够增加菜品的麻味，而且颜色越煮越绿，与菜品好搭配，不会显得不搭调或者格格不入。但是现在人们大多都使用了藤椒，对于鲜花椒的使用比较少，很多鲜花椒都“改行”做了藤椒
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
6. 花椒怎么吃法
一、炒花椒鸡
食材：鸡腿两个、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、糖、盐、油、花椒。
做法：
1、鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，腌制半小时左右。
2、姜，蒜，切成喜欢的大小，直接扔进去。
3、新鲜花椒，洗净晾干备用。
4、炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来。
5、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。
6、加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。干炒一会。
7、滴几滴明油，出锅。
二、蒸花椒鸡
食材：食盐、酱油、醋、味精、姜、花椒、香油、小葱。
做法：
1、将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10分钟至半熟，取出剁成长3.6厘米，宽1.5厘米的骨牌块。
2、然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块。
3、将香油倒入锅中，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内。
4、另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内。
5、姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面。
6、把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。
三、铁山坪花椒鸡
食材：仔公鸡、尖椒、花椒、精盐、葱段、姜片、姜米、蒜米、酒、酱油、鸡粉、白砂糖、味精、生粉、油。
做法：
1、仔公鸡经宰杀放血干净后，开水浸烫、制净。
2、由尾部开膛，剁掉鸡头、鸡脚，剔去脊骨。剁成鸡丁备用。
3、加盐、花雕酒、葱段、姜片拌匀，腌渍入味。放入生粉抓均后加入菜油再次拌匀。
4、热锅放入混合油烧热，将鸡丁内葱姜去掉，沥去汁水后下锅。爆炒至鸡肉收缩变色，捞出沥净。
5、热锅内重新倒入混合油，放姜蒜、干青红花椒、鲜花椒、青红鲜辣椒煸出香味，倒入鸡丁，加入其余调味料，爆炒入味即可装盘。
四、花椒醉鸡
食材：鸡腿2只、绍兴酒、花椒、盐、老姜、香菜
做法：
1、大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深，再放入花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用。
2、鸡腿洗净，用炒过的花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好腌3-4小时，使之入味。
3、烹饪前取出鸡腿稍放置，使鸡腿接近室温，用水冲去表面的花椒盐。
4、煮锅中放入适量清水，大火烧沸后将鸡腿放入，改小火慢煮20分钟，然后取出，放入事先准备好的冰水中漂凉。
5、将鸡腿沥干水分，剁成适口的块，加入绍兴酒，使酒完全浸没鸡肉，浸泡8-12小时，食用前撒入香菜段即可。
7. 花椒怎么吃好
花椒其果皮可当做调味料，可以提取芳香油，还可以入药，种子可以吃，也可制作肥皂。具有温中止痛、止呕的功效，主要用花于胃脘疼痛、风湿痹痛，关节疼痛等治疗，用水煎煮内服；还有杀虫和治疗疥癣，此时要用花椒煎水外洗；花椒温燥辛散，但孕妇以及阴虚火旺者忌服。
8. 花椒怎么吃最好吃
原料及调料：
肥嫩狗一只（一般家庭制作只需部份如一半、一片、一腿均可）。生姜、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精等适量。
制作方法：
1，用开水烫狗外皮刮去毛后用喷灯把外皮烧黄，再放入温水中刮洗干净，破腹去内脏、剔去肋骨和大骨，用沸水连烫几次，以没有血沫为好。然后砍成两段放入砂锅加水和生姜，大火煮开再次除去血沫，改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分，晾凉后在表皮抹上熟菜油（调合油也可）备用。
2，食用时把狗肉切成6厘米长，宽3厘米3亳米厚的薄片。
3，将原汁狗肉汤放入火锅内烧开，放入切好的肉片，加入少量姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、香葱、胡椒粉、花椒面、味精、炖煮片刻，让狗肉入味。食用时用小碗加入盐、姜末、蒜茸、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒面、味精、少许原汤调匀制成蘸水用狗肉蘸着食用。
9. 花椒能怎么吃
青花椒可以泡菜吃。
青花椒泡菜的做法：
1、泡菜坛洗净晾干备用
2、胡萝卜、白萝卜、红萝卜洗净切块，蒜苔切段，大蒜剥皮，生姜、青椒洗净，新鲜的青花椒备好
3、无油的锅中加适量水煮沸后放凉，将备好的材料依次放入泡菜坛中，倒入适量老泡菜水，再倒入适量凉开水，适量盐、适量白酒，筷子搅拌均匀
4、保鲜膜封口，盖好盖子，倒适量水封住坛口，等待自然发酵即可
青花椒加入泡菜当中，不但可以抑制有害菌的滋生，防止泡菜起沫！更重要的是，让泡菜的风味更佳！泡好的青花椒吃起来，鲜嫩麻香，更有泡菜特有的酸味儿，令人食欲大振！
10. 花椒怎样吃效果最好
花椒肉著名传统特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
做唐山鸿宴花椒肉，准备主料：带皮五花肉。
辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
把新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片。
把老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁。
取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上。
把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。这样，花椒肉就做好了。
