1. 海参和韭菜怎么炒
两个不同物种，根本不打的东西，在一块比，怎么说，海参海中珍品。鲜的一百元左右到干的几千元一斤，你说不好，有多少老人。病人到了冬天的滋补品。
送人的好物品，你说和韭菜比，韭菜2块3块一斤，韭黄春节也是一种好菜，韭菜花酱也是养味之一。都好各有千秋。
2. 海参和韭菜怎么炒才好吃
食材清单
黑木耳 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 香肠 1根 、 红椒 1 、 油，鲜酱油，糖 适量
烹饪步骤
1/3
炒三鲜的做法
步骤1 材料备齐，然后鹌鹑蛋煮熟去壳（也可买现成的），黑木耳泡发（也有买现成的），香肠洗尽切片，红椒洗尽切块。
2/3
热锅倒油，带油7、8分熟后下红椒块爆香，然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。
最后一步
大火爆炒一分钟后倒入鲜酱油，加糖，然后大火收汁，非常下饭哦！（顾着做，忘记拍下真相了-）
小贴士
鲜酱油已经偏咸，因此不加盐了，因为本人口味偏甜，所以加糖，也可以根据自己的口味适当增加盐的用量。
3. 海参炒韭菜可以吗
1、准备材料：五花肉300克、海参2个、木耳10朵、葱1颗、姜3片、猪油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉2克、料酒8克、鹌鹑蛋1个、生抽10克、蚝油8克、中筋面粉250克、清水130克、香菜1颗。
2、用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。
3、五花肉馅里加入适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最后打入一个鹌鹑蛋。
4、把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。这个时候加入切碎的葱姜和香菜末，再放入猪油。
5、把馅料包入准备好的饺子皮里。包成自己喜欢的模样即可。
6、锅中倒入适量清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
4. 海参和韭菜怎么炒最好吃
椒盐鲜海参的做法：原料：水发参500克，面粉500克，白糖3克，色拉油适量，鸡蛋2个，美极酱油、香菜末、青红辣椒末、淮盐、自制孜然粉少许，五香粉、韭菜末、蒜末、元葱少许，味精2克，点缀物适量。做法步骤：
1.将鲜灰海参改刀，去掉海参内脏沙肠，处理干净，片成大片。
2.将改好刀的鲜海参放入瓷碗内，加白糖轻拌一下。
3.锅内烧水，当水温升到六成热时将鲜海参放入，见鲜海参收缩，立即捞出，放冷水盆中投凉10分钟，并换水几次。
4.将鲜海参从水中捞出，放在干净的毛巾上吸干水分，放入面粉中滚过；把鸡蛋打散，再将滚过面粉的鲜海参滚上一层蛋液，然后再将海参放入面粉中滚过，使鲜海参的“外衣”均匀。
5.将锅中色拉油烧至八成热，放入穿上“外衣”的鲜海参炸30秒，捞出备用。
6.锅中留少许底油，放入青、红辣椒末、淮盐、白糖、香菜末、美极酱油少许、清水少许、五香粉、孜然粉、韭菜末、蒜末、味精、元葱末等兑成椒盐汁。烧开后迅速倒入炸好的鲜海参均匀翻炒，起锅装入盘中，点缀装饰物即成。
5. 海参炒韭菜怎么做好吃窍门
原料
面粉 (适量)
猪肉 (适量)
海参 (适量)
韭菜 (适量)
姜 适量
耗油 少许
盐 适量
生抽 两汤匙
花椒粉 一勺
香油 适量
食用油 适量
糖 适量
步骤1/面粉加少许盐、温水活成面团；准备猪肉、海参、韭菜。
步骤2/猪肉剁成肉糜，海参切小丁放入容器；放入蚝油、盐、 生抽、香油、食用油、花椒、糖搅打上劲。
步骤3/韭菜切碎拌入少许油防止出水；将韭菜放入肉馅拌均匀；面团揉匀下剂。
步骤4/擀成圆皮，包入馅料，包成馄饨；一会功夫就包了20多个；烧开水煮馄饨。
步骤5/煮馄饨的同时将海藻、盐、生抽、香油和适量开水倒入另一锅中，烧开。
步骤6/煮好的馄饨盛入碗中，浇上海藻汤即可，真的非常鲜美而且营养丰富呢。
6. 韭菜炒鸡蛋能放海参吗
准备食材。海参，韭菜，蒜，姜，料酒，酱油，盐，糖。
做法。泡发好的海参从中间切开斜切成片，海参可以一次多发几支冻到冰箱里，随吃随取，很方便。韭菜择洗干净，切段。蒜切片，姜切丝，热锅凉油，油热爆香姜蒜，放入海参翻炒。加入料酒，酱油盐糖少许，水焖煮两分钟，海参在泡发时已经煮过这里只是把调料焖煮入味，水快干时，放入韭菜炒至韭菜变色，断生即可，营养丰富，老少皆宜。
7. 海参和韭菜怎么炒好吃
原料：水发北极海参、韭黄、姜、花雕酒、海鲜酱油。
第1步、将泡发好的北极海参切成条状，倒入花椒水腌制备用。
第2步、韭黄洗净，切段，姜切丝备用。
第3步、海参用清水冲洗干净，油锅热下姜丝煸炒。
第4步、放海参撒花雕酒，海鲜酱油。
第5步、放韭黄一起煸炒2分钟。
第6步、盛出装盘即可，一道美味的海参炒韭黄就做好了。
8. 韭黄可以炒海参吗
“四碟炒菜、八种菜码”是天津捞面必备。
四碟，就是四个配菜：清炒鸡蛋、糖醋面筋、韭菜香干、清炒虾仁。这四个热菜是现在人们普遍认同的，事实上按照最正宗的传统老味道还应该分别有高四蝶、中四碟、低四碟之分，清炒虾仁应该属于中档四碟中的一道菜，韭菜香干属于低四碟中的一道菜，不过现在这四道菜已经是普遍认同的标配了，
菜码就是时鲜蔬菜，白菜丝、胡萝卜、黄瓜、豆芽、菠菜、青豆、黄豆、红粉皮等等。
实际上，天津捞面并没有统一的口味儿，每家都有自己的秘方，讲究的就是用料选材和时令的配合，什么季节就吃什么，也就是吃“鲜”。
卤子的讲究
天津捞面的精髓还是在卤子上，俗话说“铁打的捞面流水的卤”，面还是一水儿的捞面，卤却是五花八门。有三鲜卤，炸酱卤，麻酱卤，西红柿鸡蛋卤，茄子卤等等。面卤口味以咸、鲜为主，常见的卤多以肉片、鸡蛋、木耳、黄花菜等为主，有时还会加入各种海货。
炸酱卤
天津炸酱要将肉丁和各种提味儿的食材搭配甜面酱一起炒（一定是甜面酱）。
麻酱卤
热锅凉油下花椒炸出花椒油放入澥好的麻酱里。
西红柿鸡蛋卤
西红柿要切成小块，炒时要大火快炒，出汤汁后用淀粉勾芡，这样卤汁更浓稠。
三鲜卤
卤中会加入海货，比如虾仁、海参、鲍鱼等。
天津捞面无论是哪种卤，勾芡的本事都很重要，天津话叫“隆糊”，只有卤汁均匀的拌在面上而不会粘在一起，这才可以。
附上三鲜卤子的做法：
1、去皮五花肉切片，虾仁用盐和淀粉抓一下；锅中倒水，放入面筋飞水，换水，将木耳、黄花菜和海参飞水。
2、将虾仁滑油，盛出后将香干也滑一下盛出；锅中倒油，放入八角炒到变色，放入葱姜炒出香味。
3、放入五花肉片煸出油脂后放入虾仁之外的所有辅料，煸透煸香，放入酱油，然后加水，咕嘟入味以后放入虾仁，放入盐和鸡粉，然后勾芡，淋入鸡蛋液成蛋花，淋花椒油和葱花。
