1. 二油酸的作用及功能
油酸是脂肪酸的一种，是一种不饱和脂肪酸。
脂肪酸是一大类长链烃基有机酸的总称，通常指碳链上碳原子数大于12的长链烃基酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。
而油酸就是一种单不饱和脂肪酸。油酸也叫（Z)-9-十八(碳)烯酸，就是说，它的分子中共有18个碳原子形成的长链，在它的第9个碳上有一个双键，没有被氢饱和，所以是一种不饱和脂肪酸。将油酸加氢加成，使其饱和，就可得到十八烷酸，也就是硬脂酸。
可以这样说，油酸是脂肪酸中的一种，是有十八个碳原子、在9号碳上有一个双键的不饱和脂肪酸。
油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用。人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。
含油酸较多的植物油有：茶油（高达83%），花生油（54%），橄榄油（55~83%），菜籽油（40%），椰子油（5%～6%）。
2. 油酸钠作用
中文名称： 脂肪酸钠盐 英文名称： SODIUM FATTY ACID 别名： 皂片，皂坯，皂粒 分子式：RCOONa( R=C12～C18烷基) 分子量：304（以油酸钠计） 性 状：白色或浅黄色粒状或片状固体。溶于水，有去污、发泡性能的一种阴离子表面活性剂。硬水中的钙、镁离子作用产生不溶于水的钙、镁皂。
3. 了一二油酸作用
人之所以需要吃油，除了油可以让食物更美味，更重要的是植物油中的脂肪酸，是人体不可或缺的营养元素。
植物油中含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，Ω-3、Ω-6，Ω-9，其中Ω-3和Ω-6属于人体必需脂肪酸，必需的意思就是必需吃，不能没有，Ω-9不是必需脂肪酸，但是能降低人体内“坏胆固醇”
。下面，先来看看各种植物油中不同的脂肪酸的含量：
常见的食用油有：花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油、还有动物油等。
除了风味不一，不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同。每种油脂有何特点，结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢?
高油酸型（橄榄油，茶籽油）
橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物—橄榄多酚、角鲨烯和-谷固醇，有助于预防心血管病。
茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
大豆油——炖煮菜较合适
优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油，小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。
缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
食用建议：由于这类植物油怕热，所以适合做炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，如用于油炸十分不妥。有些大豆油的原料使用转基因大豆，转基因产品现在还有争议，如果无法接受，可购买标注“不含转基因成分”的油脂。
花生油——最美味的炒菜油
有独特的花生风味。花生油的脂肪酸组成比较合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，富含维生素E。但花生容易污染黄曲霉（市面上的花生油绝大部分不是纯的），所以尽量要选择质量最好的一级花生油。它能够使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中的胆固醇含量。花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质，可以防止皮肤皲裂老化。
花生油，有些贵呀，但它是一种比较容易消化的食用油。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，可以降低血浆中胆固醇的含量。
玉米油——维生素E的大本营
玉米油的主要成分有86%以上的不饱和脂肪酸、维生素E、抗氧化物质。心脑血管患者应该常吃玉米油来起到保健作用，也容易被人体消化吸收。它还有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建议大家除了炒菜用玉米油之外，凉拌菜也能用它。
玉米油本身不含有胆固醇，但它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
玉米油油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，我喜欢用玉米油来“趋”汤。
葵花籽油，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。当然也比较贵
如何挑选质量好的食用油？
食用油的质量高低，直接关系我们的健康。购买食用油应注意以下几方面：
观：色泽品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。
闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味（哈喇味或刺激味）时可购买。
看：透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。
尝：滋味用筷子沾上一点油放入嘴，如有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。
验：水分取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。
至于调和油，因为各家的配方不同，无法统一作答。但是，总的一个原则还是看油品中含有的脂肪酸的种类和含量。
现在你知道怎么选油用油了吧！祝大家身体健康！
4. 二磷酸甘油酸的作用
糖酵解途径中产生的高能磷酸化合物甘油酸-1，3-二磷酸和烯醇式磷酸丙酮酸在酶的作用下，高能磷酸基团转移到ADP分子上生成ATP。
三羧酸循环中产生的高能硫酯化合物琥珀酰辅酶A在酶的作用下水解成琥珀酸，同时使GDP磷酸化为GTP，GTP再与ADP作用生成ATP。
在骨骼肌与大脑之中，磷酸肌酸作为一种便利现成的补充物被储存起来，肌酸磷酸激酶将磷酸基团从磷酸肌酸转移到腺苷二磷酸上而生成腺苷三磷酸。
5. 二油酸在奶粉中的作用
植物油即油酸、软脂酸、油酸甘油三酸酯，、其结构组成与母乳脂肪相同，因此，添加植物油的奶粉更有利于宝宝肠道消化。母乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿的能量约50%均来自脂肪。母乳中的脂肪总含量为4%-4.5%，母乳中不饱和脂肪酸含量高且结构合理，更容易被宝宝消化吸收。奶粉中的脂肪总含量和母乳中差异不是很大，最大的差别是脂肪酸的组成和结构，而且宝宝对饱和脂肪酸需求量较小，对不饱和脂肪酸需求量较多。
因此，婴幼儿奶粉常常会通过添加各种不同类型的植物油来调节油脂，让奶粉中的脂肪酸组合和结构更加贴合于母乳。
6. 食用油油酸的作用及功能
菜籽油高油酸营养好。
油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。
7. 二油酸是什么
opo是指器官获取组织，是英文Organ Procurement Organizations的缩写。
opo是国家根据《人体捐献器官获取与分配管理规定(试行)》管理办法，是由国家卫计委的统一领导下，成立一个或多个由人体器官移植外科医师、神经内外科医师、重症医学科医师及护士等组成的人体器官获取组织(简称OPO) 。
8. 酸油的作用是什么
可以，油脂和酸反应是个水解反应，而且是个可逆平衡反应，没水解的油脂含量很高，却不溶于水，无法洗涤油污；油脂和碱反应时皂化反应，反应能进行完全，油脂皂化后会生成高级脂肪酸的盐，即溶于水，又溶于油，说以，有利于油污的洗除油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基，含有酯基能够发生水解反应，油脂在酸性条件下的水解生成的高级脂肪酸和甘油油脂在碱性条件下的水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，油脂在酸性条件下的水解生成的高级脂肪酸和甘油，化学方程式为：+3H2O?R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OH-CHOH-CH2OH，
9. 二油酸的功效与作用
这是一种不饱和脂肪酸，对于婴儿是有一定的帮助的，人体是一种营养物质，只要不是过量的时候，对人体是没有什么负担的，也不需要担心，因为目前的奶粉都是一种药物的，对人体都是没有一定的危害性的同时刚单纯的母奶粉喂养有时候还需要添加辅食，因为有时候不能满足婴幼儿生长所需
10. 高油酸是什么,它有几种功能
1 什么是高油酸花生油？ 高油酸，顾名思义就是含量高的油酸。油酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，是评价食用油好坏的标准，油酸含量高的话，那这个食用油的品质肯定不错的，橄榄油之所以被称为“植物油的皇后”就是因为它的油酸含量高。 油酸是一种单不饱和w-9脂肪酸。油酸只有1个不饱和键，其结构稳定，具有得天独厚的抗氧化功能，是目前最安全的健康的脂肪酸。2 食用高油酸花生油对身体 ️那些好处？ 经过专家的测评表示，油酸含量高，食用油的质量会更好，橄榄油之所以被称为“植物油的皇后”就是因为它的油酸含量高。因为高油酸具有天然的抗氧化、抗衰老、软化心脑血管的作用，减少心血管疾病的发病率。
