1. 脆枣的做法
脆枣的做法
1、选个大致蜜、无病虫的成熟红枣，浸泡于水中，反复漂洗干净。
2、用相当于枣核相径的圆管力，从枣的一端直捅至另一端。
3、然后调转方向，用相当于枣核粗细的平头实心铁棒，将枣核捅出。
4、将去核的枣，置于远红外线电烤箱或微波炉中干燥。
5、温度开始控制在70℃左右，1小时后，待枣所含水分蒸发得差不多，颜色变深，发出枣香味时，调温至100℃。
6、再烘半小时，至枣呈深紫色、有焦香味，即可取出。
特点：入口酥脆，具有焦香味。如将花生米放入原枣核的位置，烘干后，更具有独特的风味。
2. 脆枣这么做
香酥脆的做法如下：
1、最好选黄河滩枣或是其他比较优质的枣，洗干净后把好的挑选出来，再除去里面的核；
2、将枣放进沸腾的热水中漂大概10分钟左右，在这期间，可以向热水中加入少许的柠檬酸，然后将漂烫后的枣捞出来，把上面的水沥干；
3、将水去干后的枣子放到真空糖渍机里面，用3到15分钟的时间抽真空，真空度0．08最好在MPa左右；然后把糖液放进里面，再用10到40分钟的时间抽真空，同时往夹层里面加入蒸汽，让糖液的温度达到50到80℃左右；
4、当真空抽好以后，将真空浸渍机的压力调到正常的气压，再往里面加压0．18MPa左右，一直持续30到60min左右，让糖液的温度达到80℃左右；
3. 脆枣的做法大全
脆枣干的做法 原料:鲜枣、富强粉数量不限。
步骤 1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。
取出后晾凉，把结块的面粉搓散，过细罗，备用。
2.选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。
用削皮器薄薄地削去一层枣皮。
4. 脆枣的做法是油炸的吗
两者的主要区别如下：
1、制作方式。油炸出来的脆枣主要采用的是低温真空油炸技术，再通过真空离心脱油，最后迅速冷却包装。而烘干出来的脆枣主要是通过热风干燥技术，使得枣中的水分蒸发，从而达到干制的目的。
2、口感不同。油炸脆枣口感酥脆，味道会更香一些；而烘干的脆枣味道相对平淡一点。
5. 脆枣的做法不用烤箱
方法是大枣用温水泡洗，锅内放适量的水，上盖小火煮3分钟，加糖轻轻搅拌，糖溶化了可以加入喜欢的口味~加入桂花糖搅拌，直到大枣出现拉丝关火，放入熟芝麻搅拌 芝麻放在一个干燥的盆里，也可以是生的也可以是炒熟的，我用的熟芝麻。调匀后的蜂蜜倒进切小块的枣里拌匀，让枣均匀的沾上蜂蜜水。摆进烤盘，均匀摊开，放进烤箱，上下火90度，烤四十分钟左右。烤好的芝麻枣酥脆香甜。
6. 香酥脆枣的做法
把枣用淀粉和鸡蛋和好，放少许的白矾，用小火炸，也就是说油温在3层热时下锅，代油温升高时枣就熟了，可一滤油起锅，吃起来肯定脆。
7. 脆枣的做法烤箱
1.将所有的食材都准备好。晒干的红枣表面都挺干瘪的，而且表面上会有很多灰层。所以需要把红枣先用清水浸泡开，再舀一勺面粉在里面，搅拌均匀。因为面粉有很好的吸附灰层的作用，等到红枣浸泡开了，用手抓洗干净红枣，把它捞出来沥干水备用。
2.为了方便食用，浸泡透的红枣用硬的吸管，把枣核去掉。因为红枣浸泡软了，所以轻松就能够用吸管插透，把枣核去掉。准备一个烤盘，把处理好的红枣摆放到烤盘上。
3.把烤盘放入烤箱里面，上下火60度，烤1个小时左右。烤的过程中，隔一段时间把烤盘取出来翻动一下，这样能够让红枣均匀受热，同时避免把红枣烤糊了。而且，因为每个烤箱的性能不一样，还有就是用的红枣大小也不一样，所以具体温度调整和烘烤时间还是要根据自己的实际情况来做调整哦。
4.时间到了，把烤好的红枣取出来，自然放凉再开始吃哦。可一定不能贪嘴，烤出来的红枣里面非常的烫，如果贪吃直接拿着就吃，到时候会把嘴烫起泡的哦。放凉的脆枣吃起来特别的香甜，而且咬一口，嘎嘣脆，
