1. 正宗的花甲粉
花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量 秘制酱料炒花甲的的家常做法，最正宗秘制酱料炒花甲怎么做好吃
一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！
五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~
2. 正宗的花甲粉臭不臭
花甲粉臭。
花甲粉闻起来要相对清淡一点，螺丝粉和花甲粉是两个完全不一样的东西 ，螺丝粉就是现在比较大火的一款食物 ，随着螺蛳粉热度的增加 人们对螺丝粉的了解也越来越多了 ，但有些人还是不能够接受螺蛳粉的臭味 。
以上是我的答复
3. 正宗的花甲粉怎么做
材料
1斤2两五花肉，食用油1大匙，白糖或冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香醋1大匙，葱、姜、料酒适量，大料1个，桂皮1小块
做法
1、肉洗净，放水汆一下，切成比红烧肉稍大的块。
2、锅内放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入处理好的肉，继续炒，炒到肉上色。
3、放老抽、大料、桂皮、葱、姜、料酒，这时可以闻到道锅里的肉因为放了香料、料酒而发出的香味，再观察锅里肉的颜色，是否符合自己需要的颜色，适量添加老抽。
4、对颜色满意后，加大量热水直到盖住肉，开大火烧开，立刻调小火继续炖45分钟。
5、时间到，开中高火收汁，收汁过程中观察颜色与品尝甜度，把余下的白糖与香醋按需进行加减，直到直到汤汁红润、粘稠，味道满意，装盘。
4. 正宗的花甲粉在哪里?
我自己本身是买粉丝还有各种粉的，花甲粉也是我们客户之一，经常聊天，相信可以给你些意见吧在开心花甲粉这个行业做得比较好的主要有三家，火贝，潮味鲜，绝味开心花甲粉。
三家实力差不多，火贝主要以锡纸花甲小吃为主要特色，产品有小吃烤生蚝，饮品，花甲粉等，潮味鲜花甲粉：以粉食为主门店，产品包括花甲粉，鱼蛋粉，牛肉粉，绝味开心花甲粉专注于花甲粉，坚持“味鲜、新鲜、海鲜”的“三鲜”理念，产品主要以花甲粉为主，还配有小吃和饮品等。 如果你是想做锡纸花甲小吃，建议选择火贝；如果你想做好粉食的，建议你选择潮味鲜；如果你想做专业花甲粉，建议你选择绝味开心花甲粉。
选择合作的话，政策扶持都很重要，记得绝味开心花甲粉有个O2O政策扶持，就是总部会帮助分店做好在网上的订单导流工作，带来更多生意。 最终合作还要考虑多种因素，我还是建议你去他们的官网看看吧。
5. 正宗的花甲粉是什么粉
花甲粉大多都用龙口粉丝，不过也可以用其他的粉丝，主要看个人的口味和喜好。
粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝
粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水
不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣，也会有辣味
6. 花甲粉哪里的正宗
潮味鲜的是比较不错的，这个牌子是比较好的，味道也很不错，受众基础有，只要认真学习，味道做的正宗，开店应该不会有什么问题的。
7. 正宗花甲粉做法
1、首先我们先准备好所需要用到的食材，扇贝，粉丝，大蒜，蚝油，酱油，米醋，青椒，洋葱食用油等。接下来我们就需要用粉丝先放在清水里面冲洗一下，然后再加入热水进行泡发。
2、接下来就可以先把买回来的扇贝给处理一下，将扇贝用刷子把外壳先刷洗干净，然后再用刀将扇贝的壳和肉进行分开。
3、然后就可以去除扇贝里面的内脏，然后再用清水继续清洗干净。
4、准备一个干净的空碗，然后来调酱汁里面加入酱油蚝油和米醋，加入少量的食用油进行搅拌均匀。
5、洋葱切小半个，然后再切成均匀的细丝，青椒半个再切成，圈环状将大蒜清洗干净，切末备用。
6、放在酱汁里面再腌制10分钟，这样就可以让洋葱更好的入味了。
7、准备好耐高温容器，然后上面铺上锡纸，最下层放上一层腌制好的洋葱，将泡发好的粉丝放在洋葱上面。
8、接下来就可以将青椒切成圈，然后放在粉丝上面，这样也是可以起到提鲜增味的作用。
9、然后就可以将处理干净的扇贝一个个白毫放在青椒圈上，然后撒上大蒜末，再把调好的酱汁用小勺，第1次咬到扇贝里面，剩余的直接倒入在容器里面。
10、锡纸封好，然后放在空气炸锅里面开上电源，然后先预热一下，将温度调到200度就可以点开时间，当温度达到之后，就可以把做好的食材放在空气炸锅里面，温度调成200度，然后时间是12分钟，最后听到结束的声音就可以取出来了，在吃的时候将下面的粉丝搅拌一下，味道真的是特别美味的，做法超简单！
8. 正宗的花甲粉是哪种
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用
渔粉是五谷杂粮粉，顾名思义，这个是用五谷杂粮做的，配上鱼汤，真的是美味到极致。汤的鲜美，渔粉的滑又软，里面有鱼片、油豆腐和小青，内容很丰富
9. 正宗的花甲粉图片
花甲一盆（半斤左右即可，如果想做多可多买）、粉丝（选细分团，根据人数，多少人就放多少团）、金针菇一把（2~3两）、青菜（2两左右，7~8根，喜欢也可多放）
【辅料】：洋葱1个、姜一小段、蒜3瓣、豆瓣酱一勺、盐适量（半勺到一勺）、鸡精半勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油 一勺半、料酒两勺、白糖半勺、醋一勺、麻油一勺、小葱一根、小米辣两个
家常版花甲粉做法介绍
【第一步】：食材准备
1.买好的花甲需要提前2小时放在装水的盆中，然后加一些盐，这样可以让花甲把泥沙和脏东西都吐出来，吃起来土味不会那么重；
2.洋葱、姜、大蒜洗净后剥皮，然后洋葱切成小段（条状，尽量粗一些），姜切小片，大蒜切成蒜末，备用；
3.小葱切小段（葱花），小米椒切小段，备用；
4.粉丝放温水中浸泡大约10分钟，捞出后沥干水分备用；
5.金针菇洗干净后拨散开，青菜洗干净后剥成一片一片，备用；
【第二步】和料炒花甲
开中小火热锅后放油，等油烧至刚冒烟时放入准备好的洋葱、姜片、蒜末爆炒出香味，炒三四下就可以放入一勺豆瓣酱，接着翻炒，炒至红油冒出即可。这时开大火再放入花甲，继续翻炒，等炒至花甲冒出香味时放入清水，稍微没过花甲即可；
【第三步】加辅料蒸煮出锅
接着放入备好的金针菇和青菜，盖上盖煮大约1~2分钟，然后揭开锅再放入盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油 一勺半、料酒两勺、白糖半勺、醋一勺、麻油一勺，稍微翻滚一下之后继续盖上盖蒸煮大约5~10分钟左右即可出锅，撒上葱花后，一份美味的家常版花甲粉就做好啦！
