1. 鱼翅虾仁羹
食材：鱼翅 (200g）
柴鸡 (1只)
食盐 5g
味精 2g
胡椒粉 1g
淀粉 30g
豆油 10ml
黄酒 10ml
老抽 10ml
方法：
取鱼翅先用凉水泡一夜，具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时， 就可以了。用小刀刮去表面发白的一层，为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。
用锅将水烧开，先放入稍大的鱼翅，稍后再放小一些的。煮大约1.5小时左右，待到鱼翅分开， 就可以取出， 用手将翅中的软骨去掉，就算发好了。
将水发鱼翅放入开水锅中，再放几片生姜水开后约5分钟，取出， 去其腥臊;
将柴鸡洗净，也放入有生姜的开水锅中，煮5分钟，取出， 去掉血水和臊味;
砂锅中放水烧开后放入火腿，放入柴鸡，水开后改小火，焖烧至筷子可以戳进鸡肉时，放入盐和少量胡椒粉， 鸡汤就熬好了。
热锅中放豆油、黄酒、味精等适量，放鸡汤煮沸，用老抽上色(不喜颜色可以不放)，加入泡发好的鱼翅，用文火炖约40分钟，勾芡出锅即可。
2. 鸡蛋鱼翅羹
用料 主料：鲈鱼1条，鸡蛋2个。 调料：食盐1茶匙，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，生粉1汤匙，水200克，细香葱1根。 鲈鱼蒸蛋的做法 1.鸡蛋打入碗中，放一点点食盐打散，再加入蛋液两倍量的温水，充分搅拌，过一遍筛，得到顺滑的鸡蛋液。 2.锅里烧开水，转中火，放入鸡蛋液开蒸。 3.鲈鱼片出没有鱼刺的肉，用生抽、食盐、料酒、生粉抓匀，备用。 4.约7-8分钟，蛋液表面差不多凝固了，将鱼片铺在上面，继续蒸15分钟，撒葱花增香即可。
3. 鱼翅海鲜羹
1. 将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用
2. 烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚
3. 依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可
4. 鱼翅虾仁粥
1、在给宝宝做鱼粥的时候，要把鱼刺剔除得干干净净再做，做鱼粥的时候可以先把鱼刺剔干净，然后把鱼肉上锅蒸熟，用勺子碾碎，做成鱼泥，在锅中加入适当的水，开大火煮半个小时，然后再转小火炖半个小时，再将准备好的鱼泥倒入大米粥中，充分搅拌，小火慢炖5分钟左右，滴两粒香油即可出锅，要给宝宝吃鱼粥的时候，要等晾凉，再给宝宝吃。
2、在给宝宝做鱼粥的时候，尽量选择那些鱼刺比较少的鱼类，身子比较圆的鱼就刺少，比如说草鱼，黑鱼，鲫鱼，罗飞鱼，鳕鱼，鲫鱼，鲶鱼，黄花鱼，马面鱼，比目鱼，这些鱼肉中几乎没有细小的鱼刺，不容易刺伤宝宝的喉咙，同时在吃鱼前，可以去掉中间的脊骨大刺，就好做了。
3、除了给宝宝做一些鱼肉粥，也可以给宝宝做一下鸡肉粥，鸡肉里面没有过多的脂肪，也富含多种营养，满足宝宝生长发育的需求，所以说鸡肉也是宝宝辅食的原料的一个好的选择，在给宝宝制作辅食时，注意不要添加太多调味品，尽量保持原材的原汁原味。
5. 海参鱼翅羹
用料：
鸽子
1只
海参
1-2只
姜
2片
鲜春笋
1根
超简单的鸽子海参汤的做法步骤
步骤 1：
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取泡发好的海参一只，清洗干净鸽子一只，鸽子用水焯水一下，有鲜笋的可以切片一起放（如果放笋就不放枣和枸杞）所有食材都一起放锅里，不加盐，原汁原味，等煲汤一个小时后快好时把海参加入，3-5分钟即可。
6. 鱼翅羹做法
主料：金鲨鱼翅30g
辅料：油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量
步骤一：取出鱼翅。
步骤二：加温水泡一晚。
步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。
步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。
步骤七：加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。
步骤八：整鸡洗干净，剁块备用。
步骤九：锅中煮滚水。
步骤十：将鸡块放入滚水中。
步骤十一：水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。
步骤十二：鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
步骤十三：事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。
步骤十四：电压力锅再烹煮90分钟。
步骤十五：加入适量的盐调味即可。
7. 鱼翅羹怎么做
鲍参翅肚羹的做法步骤1. 鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。
2. 锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。
