1. 煎蛋卷的做法 平底锅
蛋卷配方:鸡蛋、面粉 适量
油、糖、牛奶、黑芝麻 适量
电饼铛蛋卷做法如下:
用电饼铛来制作蛋卷，首先就需要把鸡蛋打进碗里面，在添加适量的白糖搅拌均匀，添加适量的植物油，面粉，黑芝麻继续搅拌好以后电饼铛加热，然后就加上一些蛋糊液体，煎好以后翻面，两面煎好以后快速卷起来，放凉以后就可以吃了。
蛋卷的制作方法有很多，可以做香脆蛋卷，可以先把黄油软化，里面再加入一些细砂糖，搅拌均匀以后就可以在揉捏一下，加入一些低筋面粉，继续搅拌均匀，再用刮刀刮一下，鸡蛋打进去再继续翻拌均匀变成粘稠状态，再加入鸡蛋就会变成非常稀的糊状，黑芝麻加进去搅拌均匀，平底锅加热以后滴上一滴水，如果能够变成球状，就证明温度已经适合了，准备一些蛋卷糊倒进锅中，把它转成一个圆形，慢慢的加热，再慢慢的烤干，等到两边变黄色以后就可以把蛋卷从一头卷起来放凉就可以定型，然后再把它密封保存起来，口感是非常酥脆的。
2. 平底锅做鸡蛋卷的做法
（1）平底锅蛋糕卷
食材：面粉、鸡蛋、鲜奶、食用油、白糖
做法：1、我们需要先把面粉过一下筛子，放入小盆，备用；把鸡蛋打入干净的小碗，搅拌均匀，制作成鸡蛋液；
2、拿一个干净的小盆，倒入适量的鸡蛋液、鲜奶、食用油、白糖搅拌均匀，备用；
3、往平底锅里面加入适量的油，倒入适量的面糊，文火烧烤一段时间，烧烤到外表皮金黄且摸起来有一点点酥酥的，趁热要卷起来，卷起来的时候加一些果酱，即可；
（2）美味葱油饼
食材：大葱、面粉、耗辣椒、五香粉、盐
做法：1、面粉中加入适量的温水揉成团，把面团一分为二，分别擀成大圆饼，依次撒上盐和五香粉刷匀，再刷一些食用油；
2、把大葱冲洗干净，切成葱花，接着再往面饼上撒上一些葱花卷起来，再盘起来，擀成和平底锅大小差不多的圆饼；
3. 做鸡蛋卷的锅叫什么
1、美的：美的在家用电器和烹饪器具当中是一个比较有名气的品牌，很多人都比较熟悉，对这些产品也更信赖。
2、炊大皇：炊大皇在煎饼平底锅的制作上能够带来不同的尺寸和不同的材料制成，制作出来的煎饼不粘锅。
3、德国福腾宝：公司在平底锅的研究上，能够以多种款式多种型号满足大家购买需求。利用平底锅不仅可以制作煎饼，还能够煎牛排，煎鸡蛋。
4、爱仕达：爱仕达比较重视平底锅的设计，设计的很美观很好看，能够利用玻璃盖，颜色亮丽进行搭配给大家带来的平底锅适合制作煎饼。
5、苏泊尔：苏泊尔在家用电器品牌中就特别受欢迎，品牌的名气很大，带来的产品很多。
6、卡罗特：卡罗特在平底锅的制作上主要以麦饭石材料为主，给大家带来价格实惠而且很好用的平底锅适合烹饪。
7、乐扣乐扣：公司研发的煎饼锅适合电磁炉和气同步使用，方便人们烹饪。
8、佳佰：公司对煎饼锅以及各种烹饪灶具的研究很重视，给大家带来了质量可靠的产品。
9、意可味：公司在平底锅有以及烹饪器具的研究中有自己的工厂和设计团队。
10、潘托普雷斯：主要给大家生产电器两用的多功能烹饪器具。
4. 不粘锅做鸡蛋卷
1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅6.加入适量淀粉搅拌均匀备用7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可15.稍微放凉后切块即可
5. 蛋卷的做法平底锅
1、食材：鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。
2、鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。
3、放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。
4、加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。
5、筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。
6、放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。
7、烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。
8、将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。
6. 鸡蛋卷的锅
可以做蛋卷。但是用薄饼锅做蛋卷在卷起来的时候会不方便，需要把饼扣出来卷，一不小心饼就凉掉了，不容易成型。我用的是薄饼机制作的蛋卷，会比薄饼锅更方便一点呢。
下面是我用我最近新购进的摩飞轻食薄饼一体机做蛋卷时候的做法，供你参考。
材料：低筋面粉105g、鸡蛋3个、牛奶60ml、细砂糖40g
做法：1、和面盆中放入鸡蛋、糖、面粉、牛奶，盖上盖子搅拌约25下成面糊备用。
2、要先将薄饼机预热，预热好后沾上面糊，翻转等待面糊凝固上色。
3、上色后用筷子夹住一端向另一端卷起，动作一定要快，不然温度降下来以后就会变硬，卷不起来了。
我在使用薄饼机制作蛋卷的时候，发现薄饼熟的挺快，差点来不及卷。薄饼机面盘是曲面的，没有边框，可以在面盘上直接卷，很容易卷成功。但是你在卷的时候要小心不要烫到手。而且用薄饼机烙出来的饼不仅薄，味道还棒，用来做蛋卷再合适不过了。
7. 平底锅做鸡蛋卷
小时候经常吃这样，我小时候生活在北方，记得做这个蛋卷的都是很久才来我们村一次，每次来我都会要妈妈拿着鸡蛋和面粉去做这个蛋卷，非常的好吃！在我的印象中，只从出来打工还没有吃过这种蛋卷，很怀念小时候的味道！
还可以加很多的黑芝麻，里面还有白糖，做这个鸡蛋卷需要放多点鸡蛋少点面粉才能香脆，小时候最喜欢吃了，就是不能一次吃的太多，妈妈每次都会嘱咐，吃多了会上火，当时还不理解，现在自己做了父母了。终于明白妈妈的心了！
