1. 米龙牛肉适合怎么烧
炖牛肉:将牛后腿洗净,顺着纹路切,腌制后在锅中加入适量色拉油,烧热,加入少许葱姜丝,加入准备好的牛肉,加点糖调味。然后大火烧大约25分钟,不要将肉做的太烂,那样口感不好。这时可以加入茄子,或土豆,或萝卜,再加热大约15分钟即可。萊垍頭條
牛肉干:将后腿肉洗净、切条,去除筋和肥肉部分,腌制后放入风干室挂晾风干,成型后放入烤箱中烤制,烤熟即可。马哈来了的牛肉干就选用了米龙部位来制作。萊垍頭條
基本材料 牛后腿肉280克、洋葱半个、红辣椒1支、青椒半个、蒜1瓣、鸡蛋半个、盐半匙、味精半匙、胡椒粉少许、太白粉1小匙、苏打粉半匙、高汤1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。萊垍頭條
牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;垍頭條萊
锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出; 3.锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤没,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。萊垍頭條
2. 米龙牛肉适合怎么做
牛肉(米龙) 200-300g黑胡椒碎 盐 橄榄油 披萨草 蚝油
自制懒人牛排的做法步骤
步骤 1
将牛肉(要弄干净肉表面的水)盐 黑胡椒 披萨草碎 (我口味重所以调料放得多 依个人口味放吧)橄榄油少许 放入密封袋子 摇一摇 让牛肉表面均匀沾上调料 (用手抹在肉上也可以 我是不太想沾手)
步骤 2
隔着袋子用工具拍断肉筋 我用的汤勺的勺背 稍稍用些力 然后放入冰箱腌制松弛一小时
步骤 3
从冰箱拿出肉就可以煎了 平锅放少许橄榄油 大火加热 放入肉转中大火半分钟 然后翻面 再煎半分钟 然后盖锅盖焖1-2两分钟 就OK啦!火特冲的家庭就一直中高火吧
步骤 4
下面调味汁 我用的蚝油+黑胡椒+蚝油量一半的水 加入刚刚煎完肉的锅 大火调至收汁浓稠即可 个人觉得放多多的黑胡椒 很好味
步骤 5
space
如果牛肉切的很厚或很薄要适当的增减时间
3. 牛米龙怎么做好吃
1、米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。
2、牛肉好吃部位介绍:
(1)菲力:
菲力也就是牛里脊肉,这是牛身上娇嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,适合食用的人群是小孩和老人。
(2)眼肉:
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉,特点是水分和蛋白质量较高,热量比较低。
(3)肩胛骨肉:
这部分肉是牛肩胛骨后的肉,有着细密的大理石纹路,细嫩的肉质,适合煎、炒、烤。
(4)圆霖:
这部分肉是牛身体后部位的肉,几乎是不带筋的瘦肉,有着坚实的肉质,适合爆炒。
(5)牛腱:
牛腱就是牛前、后腿上面的肉,呈现出纵横交错的筋肉,可以炖、焖、酱,味道是非常好的。
4. 牛肉的米龙适合怎么吃
牛肉干的做法:
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
5. 牛肉米龙怎么做
是指牛肉,又称三叉,位于牛尾根部,前接外脊,相当于猪的臀尖,是常用的二级牛肉,其肉质较嫩,表面有肥膘。
6. 米龙牛肉的做法
牛米龙是牛的臀肉。牛米龙的肌肉纤维比较粗大,脂肪的含量低;牛里脊是牛里脊上的肉,也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中比较嫩的部分。
牛米龙瘦肉较多、肉质比较细嫩、筋膜较少、表面有脂肪;牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉没有半点的肥油。适合爆炒。牛米龙是二级牛肉,适合用于煎、烤、炒等烹调技法。
7. 牛肉米龙适合炒还是炖
1、米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。
2、牛肉好吃部位介绍:
(1)菲力:
菲力也就是牛里脊肉,这是牛身上娇嫩的肌肉,可以煎着吃,也可以烤着吃,适合食用的人群是小孩和老人。
(2)眼肉:
这部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉,特点是水分和蛋白质量较高,热量比较低。
(3)肩胛骨肉:
这部分肉是牛肩胛骨后的肉,有着细密的大理石纹路,细嫩的肉质,适合煎、炒、烤。
(4)圆霖:
这部分肉是牛身体后部位的肉,几乎是不带筋的瘦肉,有着坚实的肉质,适合爆炒。
(5)牛腱:
牛腱就是牛前、后腿上面的肉,呈现出纵横交错的筋肉,可以炖、焖、酱,味道是非常好的。
8. 米家烧牛肉怎么做
您好,本人就是菏泽的,菏泽的著名小吃有很多单县羊肉汤,曹县王光烧牛肉,米家烧牛肉,都是一绝,对了曹县火烧更是美味,刚出锅的火烧颜色好看有食欲,很酥咬起来咯吱响,在来个鸡蛋 和辣条极大丰富了火烧总之一定要去尝尝物美价廉。祝您玩的开心。
追问:
谢谢了!
9. 大米龙牛肉可以炒吗
大米龙一般是用来卤制的。主料:大米龙1500克 水适量
辅料
姜10克 八角2个 花椒40粒 小茴香50粒 桂皮4克 白芷2克 山奈1克 丁香4粒 老抽30毫升 盐3勺
做法
1.牛肉切成几个大块,在冷水中泡约半小时,泡掉血水,水倒掉
2.锅中放冷水,煮开后再煮15分钟,充分煮出血水
3.捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧实,熟后不会散
4.准备调料
5.调味香料放到料包包好,姜拍一下。锅中放没过牛肉的水,烧开,放牛肉,加老抽,放姜和调料包,加入老卤(俗称老汤,没有的不加,老抽和盐的量就要增加). 加盐,大火煮开改中小火炖,煮至肉能用筷子能扎透,关火,闷两三个小时入味即可。
10. 小米龙牛肉 适合怎么做
需要食材:牛肉 500克、韭菜 300克、鸡蛋清 1个、小米椒 4个、干辣椒段 5克、料酒 1勺、生抽 3勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、蒸鱼豉油 3勺、白胡椒粉 1克
韭香牛肉的做法步骤
1、准备材料,牛肉我选用的牛前胸肉,如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米,里脊,一切瘦的牛肉均可替代
2、牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片,用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制
3、韭菜、小米辣、葱切小段,葱头单独切段切备用,鸡蛋取蛋清备用
4、50毫升纯净水分三次加入牛肉片中,每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水,不断用手揉匀
5、要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态
6、此时再加入蚝油,盐,料酒继续揉匀 7、加入水淀粉继续揉
8、最后加入20毫升色拉油拌匀,腌制20分钟备用