1. 牛腱子能做红烧牛肉吗
都可以，红烧牛腱子，前腱子和后腱子都一样只是有筋多点和少点区分，牛腱子好吃就在肉里有一圈圈的筋，红烧时先出一下水，洗干净后放在砂锅里烧，放水后烧开放生抽，老抽，茴香，十三香等一些调味料，一直煮到牛肉熟了，用筷子一扎就进去，说明好了，那时收干水份，切片装盘，开吃，哇好吃。
2. 红烧牛肉用牛腱子可以吗
牛肉细分为各个部位，吊龙就是取自牛背脊的长条，肉质丰满湿润，肥瘦适中，吃起来鲜香肥美。这样的牛肉用来做红烧牛肉，比起红烧牛腩，味道美得不得了，汤汁更浓郁，牛肉更酥软，而且煮的时间也大大缩短。即使用砂锅，1个小时20分钟左右就可以品尝到鲜香入味的红烧牛肉了，先喝一口浓汤，那是可以治愈灵魂的，再吃一块牛肉，入口绵软又有一点点嚼劲，肥瘦相间，口感丰富，直达灵魂深处的鲜香。直接吃好吃，用来煮粿煮面也好吃
3. 牛腱子可以做红烧牛肉吗
一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。 〔牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火，中间也不能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可牛肉捞起後〕
二、将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。做法二之前千万别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。
三、在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三汤匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟〔可以加番茄一个，也可以不加〕。 四、将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！
4. 牛腱子能做红烧牛肉吗怎么做
【所需食材】：牛腱肉两块，料酒两勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，十三香一勺，姜一块豆瓣酱两勺，黄豆酱两勺，胡椒粉适量，孜然一勺，糖一勺，啤酒一瓶，水适量，盐两勺
【烹饪步骤】：
1、先来准备两块牛腱肉，清洗干净。
2、把牛腱肉切成大小均匀的肉块，肉块不要太小，大约是1.5cm左右。
3、切好的牛腱肉先下锅焯一下水，牛腱肉冷水下锅，锅中加入一勺料酒和几片姜去腥，大火煮开撇去浮沫，时间大约10分钟。
4、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜，下锅爆香，炒出香味。
5、把焯好水的牛腱肉沥干水分放到锅里面翻炒几下，然后加入半勺老抽上色，生抽酱油一勺增香，料酒一勺去腥，十三香，胡椒粉一勺增香，盐两勺调味，糖一勺增鲜。两勺豆瓣酱，黄豆酱增加酱香味道。
6、把所有调料翻炒均匀，炒出香味。然后先加入一瓶啤酒，再加入水直到没过所有食材，最后都倒进高压锅里面做熟。
7、等时间到了之后散气开盖，加入葱段，开大火，收浓汤汁就好了。
5. 红烧牛腱子肉怎么做好吃法
红烧牛肉最正宗做法:
原料：土豆、胡萝卜、牛肉、花椒、老抽、味极鲜、葱花、料酒、蚝油、生抽、姜片、桂皮、盐、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、将牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
第4步、土豆和胡萝卜去皮
第5步、再将土豆和胡萝卜切丁
第6步、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
第7步、牛肉倒入锅内翻炒
第8步、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。
第9步、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
第10步、将土豆翻几次，转小火准备收汁。
第11步、出锅装碗
6. 红烧牛腱子肉怎么做好吃
主料：牛腱子肉500克
辅料：胡萝卜100克
配料：郫县豆瓣20克，盐5克，料酒10克，白糖10克，葱15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，酱油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂适量
做法：
1.备牛腱子肉。
2.切成2.5厘米左右的方块。
3.牛肉入开水焯过。
4.焯好的牛肉捞出
5.胡萝卜切成滚刀块。
6.胡萝卜用开水焯过。
7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。
8.葱切段，姜切片。
9.炒锅置火上，入油烧至7成热。
10.放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。
11.倒入500克温水，捞出豆瓣渣。
12.放入牛肉。
13.烧开撇去浮沫。
14.加料酒、酱油。
15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。
16.放葱姜。大火烧开转小火，炖制。
17.另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。
18.炒至起沫变红棕色，迅速离火。
19.将糖色倒入牛肉中。
20.大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。
21.放入胡萝卜同烧至软熟。
22.转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
7. 红烧牛肉可以用牛腱子做吗
一、用料
牛腱 300克
八角 2个
香叶 1片
盐 3克
生抽 两勺
老抽 两勺
耗油 1勺
料酒 1勺
十三香 1勺
海天辣黄豆酱 1勺
西红柿 1个
姜 五六片
蒜瓣 1瓣
干辣椒 4个
二、红烧牛腱子的做法步骤
步骤 1
牛腱子，冷水下火焯掉血沫，洗干净备用。
步骤 2
准备配料。
步骤 3
起锅烧油，放入蒜瓣，干辣椒，八角，香叶爆香，然后放入抄好的牛肉，放入料酒炒五分钟。
步骤 4
加入两勺老抽，两勺生抽，翻炒，加入开水漫过牛肉，一勺海天黄豆酱，5克盐，一勺十三香，放入西红柿，炖60分钟。
步骤 5
大火收汁即可。
8. 红烧牛肉能用牛腱子肉吗
材料
姜片 少许,辣椒 看各人吃辣程度,萝卜 一条,牛腱 四条,酱油 四杯,蚝油 三杯,水 三杯,卤包 一包
做法
1、先把牛腱用滚水烫过后捞起
2、准备一个锅子，萝卜切块，姜片切片
3、放入牛腱，姜片，辣椒，蚝油，酱油，水，卤包
4、放入电锅，外锅放三杯水，卤至牛腱软嫩萝卜上色，就完成了唷
