1. 怎么做牛肉拌面
卤子配料：
柿子椒1/4个；牛肉150克；红椒1/4个；黄瓜1/2根；洋葱1/4个
辅料：植物油2汤匙；葱10克；韩式辣酱1汤匙；姜10克；蒜1瓣；
十三香1茶匙；料酒1汤匙；
生抽酱油1汤匙；芝麻适量；
花生仁(炒)适量；盐5克；
白糖1/3汤匙；
1、牛肉切小丁，蒜切片，姜切末，葱切葱花，青红椒切末
2、锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入牛肉煸炒至变色
3、淋入料酒，加入韩式辣酱
4、煸炒出香味，加入盐，白糖，酱油，十三香，半碗水，大火烧开，转小火卤制入味
5、待剩少许汤汁时加入青红椒末，炒匀
6、加入芝麻，花生碎，翻炒均匀
牛肉卤子做好
2. 怎么做牛肉拌面好吃
牛肉切丝，锅下面熟捞出装碗，倒入牛肉加五味，生抽，香油，香菜拌匀即可
3. 怎么做牛肉拌面最好吃
步骤 1
牛腩切成块，水中泡出血水。大概1-2个小时。
步骤2
期间准备一下：葱切段，姜切片，土豆滚刀切块儿，西红柿洗干净切块儿。喜欢西红柿的！三个也是可以的！
步骤3
烧水，冷水下牛腩粒，开过之后，可能还会有血沫子，用勺子撇去，一定要撇干净。煮牛肉的水和牛肉放在旁边备用。
步骤 4
锅中少许油，下西红柿，中火炒制出沙，一定要出沙！
步骤 5
出汤出沙之后，下入牛腩粒调料：葱段，姜片，辣椒。生抽两勺，白砂糖5克，少许盐。如果有番茄酱，也可以加入一勺。 刚才煮牛肉的水，加入锅中，没过牛肉，还要放土豆，所以水多一些没关系的。
步骤 6
灵魂来了！黄豆酱，我用的是李锦记黄豆酱，两勺。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火炖，大概1个小时。西红柿汤汁味道出来了，牛腩也会软烂。这时候下入土豆，再炖半小时。
步骤8
出锅！拌饭拌面都可以！第一次我加了土豆，第二次我加了山药和金针菇。变着法儿吃吧，enjoy!
4. 怎样做牛肉拌面
材料：
熟牛肉、生抽、盐、糖、大蒜、青辣椒、切丝儿红辣椒、切丝儿黄瓜、醋、圆面条、洋葱
牛肉干拌面的做法
面条放蒸锅里蒸10分钟左右。（底下可以铺上竹叶等，免得面条沾水，没有也可以。）
青辣椒，红辣椒，黄瓜洋葱切丝儿备着。糖+盐+生抽+十三香+醋+花椒油做成汤汁。
面条蒸好以后，拿出来放滚水锅煮，时间自己定，想吃软的就多煮一会儿。煮好捞出来过冷开水，然后盛出来滴一些食用油抓一抓。
最后找一个漂亮的碗，把所有的食材放一起，加料汁，抓抓抓，就可以吃啦！
5. 怎么做牛肉拌面窍门
原料：四档窄鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、大蒜几瓣、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、姜片、盐、辣椒油、温开水。
1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用；
2、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可；
3、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
6. 炒牛肉拌面的做法窍门
主料
面条150克
牛肉适量
胡萝卜丝适量
绿豆芽适量
辅料
洋葱丝适量
生抽适量
蚝油适量
精盐适量
食用油适量
方法
1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。
2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。
3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。
4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。
5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。
6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。
7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。
8. 自己炒的料足。
7. 做牛肉拌面的日记
首先将牛肋条切小块、姜切片、洋葱切块、葱切段、番茄切块、辣椒去蒂、青江菜对切、红萝卜与白萝卜切块备用。然后再将牛肉川烫后沖洗备用。热锅爆香葱、姜，放入作法2牛肉及豆瓣酱翻炒均匀。全部步骤4/7 同锅放入洋葱、辣椒、番茄，加入酱油、米酒、水及糖，滚开后改小火炖煮约30-40分。同锅放入红、白萝卜，炖煮约30分钟熟成后即可。另取锅下面条及青江菜，待面条成熟捞起备用。将作法5汤汁拌于作法6面条上，放上牛肉与萝卜，撒上葱花即可。
8. 怎么做牛肉拌面酱
步骤 1
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牛肉切成丁酱油，料酒，盐，姜腌制半个小时，后来实验了几次，牛肉还是用绞肉机绞碎比较好，颗粒容易嚼不动。
步骤 2
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干辣椒水泡软，不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎
步骤 3
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锅里下油炒牛肉，放耗油，老抽，盛起来备用
步骤 4
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锅里下油放洋葱香菜，香叶，桂皮大料，花椒，炸出金黄捞起来
步骤 5
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油锅里放入辣椒姜蒜末，炒香倒入牛肉末，干香菇末，干香菇保存的时间长，鲜香菇口感嫩滑，都可以尝试着做。鲜香菇一定要切成丁更好吃，翻炒五分钟炒干香菇水分，放入黄豆酱，面酱，老抽酱油，盐，胡辣椒，小火熬致酱香味。
步骤 6
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熬好的牛肉蘑菇酱，放冰箱冷藏一年都不会坏，拌饭，拌面都好吃。
9. 怎么做牛肉拌面才好吃
主料：面条适量；牛肉适量；洋葱一个；大葱少许
辅料：
西红柿一个；青椒一个；胡萝卜半个；油盐适量；酱油适量；白菜适量；
1、先把面条焯水捞出备用
2、打胡萝卜，青椒洋葱，洗干净分别切好
3、西红柿和葱洗干净切好
4、把白菜洗干净切好
把牛肉洗干净切好炒熟
5、热油锅先下入西红柿炒烂，然后再放入牛肉，加入盐翻炒均匀之后加入胡萝卜，青椒，洋葱和酱油一起翻炒熟，就可以出锅啦！
6、然后把炒好的食材和面拌在一起就可以了
