一、鸡枞菌和牛肝菌汤咋做？
鲜带子牛肝菌忌廉汤 材料 ： 鲜珍宝带子 1只 小洋葱 1颗 露笋 1支 牛肝菌 15g 淡忌廉 5ml 牛油 25g 高汤： 洋葱 25g 红萝卜 15g 西芹 10g 白酒 50ml 柠檬 1薄片 水 250ml 做法：
1. 将高汤材料切成薄片，全部放入锅中，水滚後用细火煮约1个钟，之後隔渣备用。
2. 将牛肝菌放入锅中，加入适量牛油、盐、胡椒，以及刚刚覆盖一半牛肝菌的水分，水滚後转细火煮约3分钟，然後取出涩乾水分备用，留起汤汁。
3. 将预备好的高汤放适量盐，再放入带子，以慢火慢慢煮滚，把带子煮至半熟後取出涩乾水分备用。
4. 继续将高汤煮至1/3分量，再加入（2）的汤汁，加入淡忌廉细火煮滚，再加牛油慢慢搅拌至完全溶化。
5. 将小洋葱、露笋切好，放入盐水大火煮30秒，之後涩乾水分，连同牛肝菌及带子一同用少量橄榄油煎至金黄色。
6. 将（5）材料放入汤碗，再将（4）汤汁倒入碗中便完成。
二、鸡枞菌煮汤可以解酒吗
鸡枞菌煮汤不可以解酒。鸡枞菌煮汤里没有果糖，维生素，矿物质等解酒的成分。鸡枞菌煮汤作用是清热去火安神助眠的功效，还能够促进消化。鸡枞菌的作用与功效鸡枞能健脾和胃。
三、鸡枞菇可以和猪脚炖汤吗？
鸡枞菇可以和猪脚在一起煲汤，这两个食材没有相克的成分，而且也很常见。
【猪蹄菌菇汤】
主要食材：猪蹄1只，鸡枞菇1把，鸡血3块，枸杞少许。
调味料：食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，少许白糖。
操作时长：1个小时左右。
操作步骤：
第一步 浸泡，取1把鸡枞菇放入大盆中，加入温水清洗一遍，然后剪去根部，重新加入温水和少许白糖，加入白糖能快速泡发。鸡血块也放入清水浸泡。
第二步 腌制，买猪蹄时，叫老板帮忙斩块，回家先用清水浸泡一会，泡出血水后，洗净控干水分，放入锅中，加入食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺腌制一会。
第三步 煲汤，腌制猪蹄的锅中加入清水，没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮。
第四步 焯水，另一锅中，加入清水烧开，放入泡发好的鸡枞菌菇，焯水5分钟，随后捞出，放入猪蹄中。
第五步 焖煮，接着转大火烧开，焖煮一会后，转小火煮40分钟左右，煮至猪蹄软烂，鸡枞菇脆嫩就差不多了。
第六步 加入鸡血枸杞，最后加入鸡血和枸杞，大火烧开，加入鸡血和枸杞后不要长时间煮，鸡血会煮空。这样美味的猪蹄菌菇汤就做好了，滋补又解馋。
四、鸡枞菌煮多久才熟?
鸡枞菌煮汤小火煮，约需1小时左右才熟。可参考以下鸡枞菌炖鸡的做法：
主料：土鸡650克、鸡枞菌干40克。
辅料：料酒25毫升，生姜片少许，盐少许，枸杞子少许。
1、土鸡洗净，备好鸡枞菌。
2、备好生姜片和料酒。
3、把鸡枞菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块。
4、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起。
5、锅内水开后倒入鸡枞菌焯水后捞起备用。
6、另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入。
7、加盖大火烧开后撇清浮沫。
8、再把鸡枞菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时。
9、之后转大火加盐调味。
10、加入少许枸杞子后熄火出锅。
11、做好的鸡枞汤。
鸡枞菌
鸡枞菌是野生菌的上品，其制作出来的味道可谓是十分的鲜美，可以炒食也可以煮汤。非常简单也是家庭常坐的鸡枞菌汤做法是洗净鸡枞菌然后将其放入锅里，加水将其煮汤，调料可加入盐等。
但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。
以上内容参考：百度百科--鸡枞菌
五、鸡枞菌可和鸭肉百合 莲子一起煲汤吗？
你好，朋友
个人认为鸡纵菌可以和鸭肉，百合，莲子一起煲汤的，
鸡纵菌含有蛋白质，脂肪，各种维生素钙，铁，磷，核磺酸，健脾和胃，补虚养血，降低血糖，提高免疫力，抑制癌症的功效。
鸭肉含有蛋白质，脂肪，维生素e，滋五脏之阴，养胃生津，利水通尿的功效。
百合滋阴润肺，美容养颜，清心安神的功效。
莲子养心安神，健脾补肾，止泻的功效。煲出来汤的味道鲜美，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
