一、红乳牛肝菌怎么辨别？
1.
看红乳牛肝菌的外形 色泽红艳,肉质细嫩似如牛肝,肉厚柄短,无虫害的新鲜红乳牛肝菌为佳;而干的红乳牛肝菌看是否完整,有没有虫洞,颜色是不是猪肝红色,泥沙少或者没有。
2.
看红乳牛肝菌的产地 红乳牛肝菌主要生长在云南,四川等地区,而其主产地是云南,云南出产的红乳牛肝菌品质更好。
3.
看红乳牛肝菌菌脚的软硬度 菌脚硬的牛肝菌一般质量都是比较高的！
二、黑色牛肝菌 红乳牛肝菌 美味牛肝菌 三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别
黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补等功效，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
红乳牛肝菌富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效。
美味牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。
牛肝菌不仅营养丰富，而且烹调后口味异常鲜美，用之煲汤，则菌香四溢，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
野生菌牛肝菌分白、黄、黑、红乳牛肝菌四种，食用方法相同，味道亦近似。红乳牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品。自1923年起，我省的白红乳牛肝菌开始出口西欧，极受欢迎， 供不应求。现在白、黄、 黑红乳牛肝菌均组织出口。红乳牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。
红乳牛肝菌肉稍薄,细嫩洁白,营养丰富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,为世界性著名的优质食用菌.此外,还有红乳牛肝,乳牛肝等均可入食.美味红乳牛肝菌是世界上名贵稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是红乳牛肝菌中最优秀的品种，至今仍无法人工培植。美味红乳牛肝菌生长于海拔3000民左右的秋季松栎林中，美味红乳牛肝菌肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度，是人们非常推崇的优质食用菌。
红乳牛肝菌为野生食用菌，因色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝而得此名。俗称松菌，子实体呈伞状，主要生长在云南，四川等地区，每年夏秋季采摘。
红乳牛肝菌，作为野生食用菌中的重要一员，羌觅红乳牛肝菌更是上乘之选。富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行。因为懂得，所以热爱。
红乳牛肝菌营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸。羌觅红乳牛肝菌色泽红艳，肉厚柄短，口感软嫩，肉质细腻，适合炒、红烧、焖、炝、爆等多种方法烹调。柔软纯真，细细品味。
无能为力，实在抱歉..
三、请问大家有听说过红乳牛肝菌吗？好吃吗？
你好
红乳牛肝菌和普通菌类价格差不多就是百十元，牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
挺好吃的，口感很好，色泽比较红艳，肉质细腻如牛肝，故以此得名，一般可以用炒、红烧、焖、炝、爆炒等方式烹调。云南的红如牛肝最好吃
