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粉丝鸡蛋做法大全家常 | 粉丝鸡蛋咋炒

1. 粉丝鸡蛋咋炒

主料:猪肉(瘦)100克,粉丝30克,绿豆芽250克,菠菜150克,韭菜75克,鸡蛋120克

辅料:淀粉(蚕豆)15克

调料: 味精3克, 香油20克, 料酒15克,葱油25克, 醋3克, 盐5克, 花生油30克 ,大葱10克, 姜5克

做法

1. 春韭摘洗净,切3 厘米长的段

2. 水泡粉丝用刀略斩,不要过长;

3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;

4. 将嫩菠菜摘洗净,切8 厘米长的段;

5. 水烧沸,将菠菜放入水中焯过;

6. 瘦肉洗净,切丝;

7. 炒勺烧热,放入花生油,下葱、姜炸出香味,随即放肉丝,炒至粉白色,烹入料酒,淋入清水少许,加盐,放入菠菜,粉丝同炒;

8. 另起一勺,放葱油少许,放掐头去尾的豆芽菜,旺火急炒,随放盐及醋适量,以除其豆生味;

9. 将韭菜倒入继续快炒至均,随即倒入肉丝,粉丝勺内,加味精炒匀,即成合菜,装入盘中;

10. 炒勺烧热,放香油,待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中,摊成蛋饼,两面煎黄,盖在合菜上,即全部完成。

2. 粉丝和鸡蛋怎么炒

主料

鸡蛋2个

粉丝1小把

西芹1根

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

步骤

1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀。锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水

2.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出

3.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散

4.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可

小贴士

1烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性

2鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软,放料酒可以去腥

3因为每个步骤都放了盐,最后混合时候可以不放盐,并且每个步骤放的盐不能多,否则混合后会太咸

3. 粉丝鸡蛋咋炒的

主料

粉条

300克

黄豆豉

120克

鸡蛋

2个

辅料

青椒

2个

适量

适量

红青椒

2个

适量

适量

干红辣椒

适量

味精

适量

步骤

1.豆豉120克。青椒和红青椒切成小方块,姜切片,葱切成小段,干辣椒也切成小方块。

2.粉条(是那种能炒的粉条)先用开水泡20分钟。

3.打两个鸡蛋,搅拌均匀。

4.锅内倒油,油烧到四五成熟时倒鸡蛋,把鸡蛋煎黄就可以了。(不要煎老了)

5.锅内倒油,油热后改中火把黄豆豉倒入锅中慢炒,炒出香味来。

6.把干辣椒炒一下,再放葱姜蒜炒出香味,再把青椒和红青椒倒入锅内炒一下。

7.然后放粉条中火炒,如果粉条一下炒不熟的话可以加少量的水用铲子不停的翻(不翻怕沾锅)放盐(盐放少一些,粉条不吃盐)直到炒熟。

8.把鸡蛋倒入锅内爆炒二分钟,放适量的味精就好了。

9.装入盘子。

4. 粉丝鸡蛋怎么炒好吃

用料 蘑菇 2大朵 鸡蛋 2个 蚝油 适量 鸡蛋炒蘑菇的做法 把蘑菇洗干净,撕成小片,挤干水分 炒鸡蛋,之后倒入蘑菇,炒到蘑菇出了水,软下来,倒入蚝油 继续炒,味道淡就加盐,炒好出锅

5. 粉丝鸡蛋咋炒好吃

用料

鸡蛋 3个

粉丝 1把

耗油 少许

酱油 半铲子

粉丝炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备工作: 鸡蛋:先把鸡蛋打到碗里,少放点水,搅啊搅,搅拌到起沫为止。 粉丝:烧水,水开了放入粉丝小煮一下,半熟捞出,放进冷水里。 配料:酱油和耗油放个碗里,搅拌均匀。

步骤 2

开炒: 放油匀住锅底,电磁炉点炒菜,开到最小火(火急会糊锅),放入鸡蛋简单炒两下就放入粉丝,少倒点水防止糊锅,放配料,chua chua chua,看粉丝和鸡蛋熟了,香味出来了就可以出锅了。

6. 粉丝炒鸡蛋的家常做法窍门

食材:红薯粉条100克,包菜适量,鸡蛋2个,胡萝卜适量,

辅料:食用油适量,蒜头3瓣,盐3克,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,香油少许,

步骤1

食材集合;

步骤2

提前将红薯粉条用温水浸泡20分钟,不能用开水浸泡,开水温度过高,浸泡时间长的话煮起来容易烂,没有Q弹的口感;

步骤3

包菜、胡萝卜分别洗净切成丝,蒜瓣拍扁去皮,再剁碎备用;

步骤4

鸡蛋打入碗里,搁点盐,滴几滴油,让蛋片口感蓬松嫩滑,用筷子划成蛋液,热锅,倒入食用油,蛋液保持大火煎至稍微凝固,再用筷子快速划散,炒成均匀的蛋片状就可以了,铲起装入碗里备用;

步骤5

继续烧热炒锅,倒入食用油,倒入蒜蓉炒出香味,接着倒入包菜丝,继续大火翻炒十几个来回;

步骤6

倒入泡软的粉条,炒匀后加入1碗开水,大火煮至汤汁干透,粉条变得通透发亮,此时再将胡萝卜丝倒入锅中,调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀;

步骤7

起锅前倒入煎好的鸡蛋片,拌匀后即可铲起装盘。

7. 粉丝鸡蛋怎么炒

鸡蛋炒粉丝的步骤如下:

1、昨晚泡好的粉丝,抓一小把出来放碗里,如图所示。

2、接着将白菜叶,葱 蒜 干辣椒切好备用,鸡蛋打好,如图所示。

3、自己腌的剁辣椒挖一小勺,如图所示。

4、然后锅里放油,鸡蛋焦香,如图所示。

5、再把剩下的配件一起炒软,如图所示。

6、最后倒下粉丝炒软,放盐,酱油,味精调味即可,如图所示。

8. 粉丝炒鸡蛋怎么做好吃

叫木须粉条。我们东北菜,用鸡蛋炒的菜就叫木须菜,比如,用鸡蛋炒猪肉片,就叫木须肉,用鸡蛋炒尖椒就叫木须尖椒,还有鸡蛋炒西红柿就叫木须柿子,这个木须的由来我也说不清楚,只是我们东北的饭店,用鸡蛋炒的菜就加上木须两个字有知道木须由来的可以探讨下呦。

9. 如何炒粉丝鸡蛋

洋葱鸡蛋炒粉条

原料:

洋葱、鸡蛋、生抽。

洋葱鸡蛋炒粉条做法:

1、洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软;

2、锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固,盛出备用;

3、将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟,盛出放入凉水中过凉,剪成小段备用;

4、锅中油热后,放入蒜末炒香,放入洋葱炒至变软;

5、倒入少许老抽上色、生抽调味,放入烫过的粉条翻炒均匀;

6、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味,淋少许香油,最后撒上一些熟芝麻即可。

洋葱炒红薯粉丝食材 主料30g洋葱 50g红薯粉丝 20g胡萝卜 配料适量油 适量盐 适量十三香 适量鸡精 适量醋 </SPAN>

步骤

1 洋葱切块,胡萝卜切成细丝儿,红薯粉丝取出备用

2 锅里加入放入红薯粉丝煮熟

3 盛出备用

4 热锅冷油,倒入胡萝卜丝儿煸炒

5 倒入洋葱煸炒

6 炒至洋葱断生倒入煮好的粉丝

7 翻搅均匀,加入调味料

8 出锅前滴入几滴醋即可装盘

洋葱肉末炒粉条

主料辅料:鲜肉馅、白洋葱、宽粉条、花椒、姜

调味料:蚝油、白胡椒、盐、生抽、鸡精

制作方法:

1、辣椒切条、洋葱切丝、姜切细丝,粉条用开水充分泡软后,改放到凉水中浸泡备用;

2、在鲜肉馅里放入少许白胡椒、姜丝腌制备用;

3、锅上作少许油,放入花椒炒香,然后放入少许洋葱丝炒香(炒洋葱类的菜时一般可不放葱);

4、待花椒、洋葱的香味出来后,下入腌制好的肉馅进行煸炒,待里面的水分充分煸炒出来后,加入糖、生抽调味;

5、待肉馅煸炒出香味后,捞出粉条下入锅中,加少许水进行炒制、入味儿,这时要切记要注意添加水(每次添水不用过多,以防粉条糊锅);

6、待粉条上色后,加入洋葱翻炒,然后加蚝油、盐、鸡精调味出锅。 口味:粉条里既有肉的味道又有洋葱的味道,洋葱吸收了肉的香气,口感脆、甜。