肉沫豆角作用功效 | 肉沫豆角做法家常 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 肉沫豆角做法家常

用豇豆角做肉沫豆角比较好。豇豆角粗细均称，切碎后和玉米粒大小差不多，加肉未炒色香味俱佳。

首先选好二八肥瘦的五花肉切成小丁，加料酒食盐生抽等醃渍十分钟，选适量z豇豆角掐头去尾洗净，烧开水入锅焯一下，过凉水后切成稍大于玉米粒的小丁，先煸炒肉末，再放入豆角碎，美味鲜香的肉沫豆角做好了。

2. 肉沫炒豆角沫

1、切泡豇豆，我们把将泡豇豆切成粗粒，那样能够使泡豇豆的味道充分的散发出来，被肉吸收哦。

2、猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎，最好是手工切，那样才能保持肉的美感。

3、姜蒜切末备用。

4、干辣椒切节，花椒备用。

5、炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。

6、炒干肉末水分，加入适量老抽上色，有的人不喜欢有老抽，其实老抽可以勾起人的食欲，使菜的颜色看起来更加的诱人。

7、将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。

3. 肉沫豆角下饭菜的做法窍门

材料

豆角50克，肉末100克，青椒10克，蒜末10克，精盐20克，鸡精5克

做法

1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的

2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。

3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒。

4.豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。

4. 肉沫豆角丝的做法

用料

长豆角 200克，肉末 100克，蒜 3瓣，姜 5片，葱适量，小米辣 1个，生抽 1勺，耗油适量，豆瓣酱适量

豆角炒肉末的做法步骤

步骤 1

长豆角切成小丁，肉打成肉末，葱姜蒜切好备用

步骤 2

锅里加水烧开，加一点盐几滴油，倒入豆角焯水，煮两到三分钟捞出

步骤 3

锅里热油倒入肉末炒变色，加入葱姜蒜小米辣翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入豆角、两勺生抽、一勺耗油翻炒均匀即可

5. 肉沫豆角的正宗的做法

需要过水的，豆角不熟会导致中毒，现在讲制作方法告知

主料：豆角300g，肉糜200g。

调料：老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）。

做法：

1.肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）

2.豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。（水开后焯5分钟以上，可尝一下，彻底没有生味即可）

3.捞出后立刻浸泡凉水。

4.控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段。

5.锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀。

6.入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。

6. 肉末豆角面的做法大全

五花肉 200g 、新鲜豇豆 250g 、姜一块、泡豇豆 50g 、酱油 1大勺、盐，鸡精随口味、油辣子适量、生抽，葱花，醋，花椒油适量、蔬菜适量、面条适量

烹饪步骤

步骤1/3

准备两口锅，一口下面，一口做臊子。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末。

步骤2/3

在锅内倒上油，放入肉末炒干水气，加入姜末翻炒，再加入适量花椒翻炒，再加入两种豇豆翻炒，再倒入适量生抽翻炒即可。（因家里的泡豇豆有点咸，就没有再放盐了。可以根据自己的口味放入适量的盐）

最后一步

另一口锅加水下面，把炒过豇豆的锅洗净准备煎鸡蛋。鸡蛋煎好待用。再煮面条的过程，可以调面的作料了。放入适量的油辣子、生抽、醋、花椒油、鸡精、盐（都是根据自己口味放。有高汤可以一勺汤，我用的就是面汤加一勺）。待面快煮好时，下入蔬菜一起煮，面好后关火，蔬菜也好了。接下来就是摆盘了。把以上做好的食材放入碗里即可。