1. 如何做孜然炒牛肉
做炒牛肉需要的调料有这些:丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、大葱、生姜、蒜、食用油、酱油、黄酒、生抽、老抽、醋、砂糖、盐、五香粉、洋葱、孜然、辣椒、淀粉等。
牛肉富含蛋白质和维生素B6，能够帮助人体增强体抗力，促进新陈代谢。牛肉中的钾元素能够促进人体蛋白质的合成与各类生长激素的分泌，锌元素能够抗氧化，还能促进肌肉生长，牛肉中富含铁元素，而铁元素是人体生长发育必不可少的微量元素，缺铁会导致贫血。牛肉中脂肪含量很低，结合亚油酸含量高，亚油酸能够起到抗氧化的效果。
2. 孜然炒牛肉怎么炒好吃
用料
牛肉200克
青红椒各一根
蒜米2瓣
孜然粉3克
五香粉2克
盐1.5克
蚝油适量
酱油适量
淀粉适量
做法
1/10 准备的食材，备用。
2/10 牛肉清洗干净，冷冻一止两个小时，再切成薄片，比较好切！
3/10 青红椒切小块，蒜切片，切好的牛肉用少许水淀粉，分2_3次加入加盐使牛肉充分吸收水分后，加入少许十三香粉，孜然粉，蚝油抓均匀腌制半小时以上，入味。
4/10 锅里倒入少许油，放入蒜苗爆香，把青红椒炒断生，盛出备用。
5/10 锅里再倒入适量的油，热锅凉油放入牛肉片滑炒。
6/10 翻炒均匀滑炒变色。
7/10 快速倒入青红椒片翻炒均匀。
8/10 然后倒入适量酱油调味。
9/10 最后出锅前撒上孜然粉，炒均匀即可。
10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超级好吃！
3. 炒孜然牛肉怎么做好吃
原料：牛肉、香菇，孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐。
做法：1、孜然入锅小火慢慢炒香。2、跟辣椒一起入料理机，打成粉 1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄下香菇
4、下孜然辣椒粉
5、撒入白芝麻
6、拌炒均匀立马出锅
4. 孜然炒牛肉怎么做好吃
牛里脊适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 红薯淀粉适量 白胡椒粉适量 花生油适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 烧烤料适量 白芝麻适量
1. 牛里脊适量。
2. 切成小丁。
3. 适量盐，生抽，蚝油，红薯淀粉，白胡椒粉调味抓抓匀。
4. 适量花生油。
5. 抓匀稍腌。
6. 油温小火烧至四成热。
7. 倒入腌制好的牛肉粒，用筷子划散。
8. 滑至牛肉粒变白。
9. 小火炸至自己喜欢的口感。喜欢滑嫩点的少炸会，喜欢筋香点的稍微多炸片刻。
10. 捞出控油。
11. 孜然粉，辣椒粉和烧烤料备用。
12. 锅里留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。
13. 倒入炸好的牛肉粒。
14. 适量鸡精，孜然粉，辣椒粉，烧烤料，花椒粉，白芝麻调味，咸度不够的话稍加一点点。
15. 翻炒几下，关火。
16. 香菜铺底。盛出。
5. 怎样做孜然炒牛肉
蒜龙炒牛肉能放孜然，而且孜然味儿可以提香
6. 如何做孜然炒牛肉窍门
炒牛肉丝的做法，将牛肉丝加入少许孜然牛肉絲的做法，牛肉絲加入小苏打和各种调料腌制15分钟将牛肉丝下锅过油炸熟后放上孜然粉和香菜段
7. 如何做孜然炒牛肉片
炒之前肉过下鸡蛋液，要蛋清不要蛋黄。
8. 如何做孜然炒牛肉好吃
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好
9. 怎么炒孜然牛肉
主料
牛肉200克
辅料
孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量
步骤1
牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的
步骤2
大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的
步骤3
锅里放油，放肉片和大蒜一起炒
步骤4
炒到肉片变色
步骤5
肉片变色后放盐
步骤6
放辣椒粉调味
步骤7
放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。
10. 孜然炒牛肉的做法窍门
红糖炒牛肉的正确做法
食材：白萝卜、牛肉
辅料：油、姜片、大蒜、八角、桂皮、白酒、蚝油、红糖、番茄
做法：1、牛肉切块加水煮开，去除浮沫和杂质，白萝卜洗净切小块，新鲜的白萝卜水灵灵的看得见。
2、锅烧热放油炒香姜蒜、八角和桂皮，然后加牛肉一起翻炒，出香味儿后加一块红糖给牛肉上色，炒至牛肉有点儿焦黄后淋一汤匙白酒去腥增鲜。
3、加两碗热水将牛肉煮开后再小火慢炖一个小时，再加白萝卜和番茄丁。
4、白萝卜熟透，番茄丁炖化入味儿，这时候加蚝油调味，再煮上20分钟就可以出锅了。
11. 怎样炒孜然牛肉
牛肉首先需要横切，由于牛肉里肉纤维粗，如果顺着纹理竖切的话，就会导致吃起来口感筋筋拉拉的很老，然后第二部需要用小苏打嫩牛肉，同样小苏打也起到破坏肌肉纤维的作用，经过这两部处理以后牛肉口感就比较嫩滑了，然后由于小苏打带一点苦味需要用糖掩盖一下，牛肉过油滑熟，加盐鸡精适量辣椒粉和孜然一起炒个一分钟就可以，这样做出来的孜然牛肉又嫰又好吃。
