1. 鸡蛋仔浆配方
一、全蛋糊:原料:面粉45%、生粉45%、鸡蛋一个、水适量(糊状从上往下流呈一条细线,不断线)方法:按比例调和。二、蛋清糊:蛋清糊原料:蛋清60%、淀粉20%、面粉百分之20% 蛋泡糊原料:蛋清66%、淀粉34%三、脆皮糊:原料:面粉30%、淀粉20%、水35%、蛋清8%、色拉油10%、发酵粉1%、放置30分钟后即可挂糊油炸。方法:按比例调和。四、脆皮浆:原料:蛋清175克、超级生粉125克、色拉油150克、清水150克、盐、味精适量。方法:按比例调和。五、蜂巢糊:原料:熟土豆(红薯、山药)250克、熟澄面250克(先蒸、后烫)。臭粉5克、水100克(用于烫面)、底味(盐、味精、鸡精)、咸蛋黄2只、五香粉少许、黄油、猪油各75克(或单一油150克)。方法:按比例调和。六、蛋黄糊:原料:鸡蛋黄、面粉、淀粉、水、调配比例为2:3:1:1(猪油少许)方法:按比例调和。七、熟浆糊:原料:超级生粉100克、熟芡(超级生粉100克、水500克)、色拉油100克、泡打粉15克。方法:按比例调和。
2. 鸡蛋仔的配方与做法
1、具体做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。
2、做法
1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。
2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。
3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。
4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。
3. 鸡蛋浆怎么做?
准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条适量
1、锅中下入面条和其他配菜。
2、碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。
3、加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。
4、待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。
5、这样浆面条就完成了，装碗食用即可。
4. 鸡蛋仔调浆
清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
小贴士
清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。
2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。
3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。
5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。
粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。
捞汁生蚝
1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。
2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。
烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。
出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。
芝士烤生蚝（烤箱版）
1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉酱（如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下，100克沙拉酱配比5克芥末，调好试吃一下），上面铺上一层芝士碎。
3、放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。
高压锅生蚝
1、生蚝用刷子清理干净表面。
2、高压锅内倒入半碗水，放入蒸屉，摆上生蚝，在表面撒上一点姜片和葱段，盖上锅盖，听到上汽的声音，30秒就可以关火了。
3、接着把高压锅放到水龙头底下，用凉水冲一下，等待排气后打开盖子。
4、根据方法二，蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。
蘸着料汁食用即可。
生蚝煎蛋
1、准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。
2、生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。
3、鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。
4、不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。
方便食用可以出锅时切成等块大。
5. 港式鸡蛋仔浆配方比例
不可以的，华夫饼是需要奶油的，而鸡蛋仔制作过程不需要奶油。他们都是用面粉制作而成，做法也大同小异，差别就在这个浆上。
6. 全蛋浆调制原料配比鸡蛋%多少
：1.蛋塔或muffin模具一套，我用的是一次性铝箔纸做的那种，比普通纸质的muffin cup硬，利于成型，也省的洗，用过就扔。:p 2.蛋塔皮材料：（约10-12个计） 奶油200g；糖粉150g；盐1g；鸡蛋2个；奶粉80g；低筋面粉300g 塔皮做法：奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀（量多可分次缓慢加入）放冰箱微冰到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。
这时可拿出擀成面片填入模具，我的小经验是如果面团稍干可以用一张大的保鲜膜把面团包起来擀就不会散了。
3.蛋液材料： 蛋黄50g；鸡蛋3个；牛奶250g；试个人喜好还可加入适当椰浆；糖50g；食用香精适量 蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花汤咯～ 最后，把蛋液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。
大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。 葡式蛋挞 原料配方 油酥料：面粉500克 白脱油1.125公斤 蛋浆：砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 皮料：面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤 溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀 薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米 厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。 最简单的方法 原料 鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。
制作过程 将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；
②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成 圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
7. 爆浆鸡蛋仔配方
北戴河特产北戴河海产品：铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多，集渤海湾海味产品之精华。
工艺品包括各种珍珠饰品：门帘、项链、珍珠挂件、贝堆、贝雕、人造琥珀、砖雕等工艺品，都非常有当地特色。
还有一种当地人用平螺（海底发光的一种螺）加工制成的装饰品，是当地特产与手工制作艺术的结合。
火腿肠：是北戴河海滨最为驰名的特产，形状长圆，富有弹性，外表呈玫瑰红色。火腿肠制作已有近百年历史，在德式火腿肠的制作基础上，吸收汉民族制作工艺，逐渐形成了独具风味的特产。
北戴河特色美食小吃
烤大虾：秦皇岛是海滨城市，海产品丰富。烤大虾是以北戴河所产大虾为原料，烤制而成，再辅以适量汤汁即可食用。特点是色泽艳丽，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。
长城饽椤饼：在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传这种作法源于明朝戚继光守山海关时，当时他手下的将士大都来自江浙一带，对北方的粮食不很适应，于是就想出了这样一种粗粮细作的食品。在位于秦皇岛市山海关城关南路的鸿宴饭庄可以品尝到这一美味。
绿豆糕：清真食品，用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。油而不腻，松软香甜，口味醇正。在秦皇岛市山海关天心胡同22号的清真回记糕点部可以品尝到。
老二位麻酱烧饼：色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。在秦皇岛市文化北路15号的海港区老二位饭店可以尝到正宗的麻酱烧饼。
小吃四条包子：造型美观、口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。在秦皇岛市山海关南大街的包子店里可以尝到。
8. 全蛋浆的调制原料
蛋浆 : 烹饪术语。用鸡蛋调制或搅打而成的蛋糊。分为两种:一是摊蛋皮的蛋浆,将鸡蛋打入容器内调制而成;二是将鸡蛋搅打成泡状的蛋浆,膨胀性较大,适用于制作蛋糕之类的食品。
9. 牛仔浆配方
牛仔裤浆是个过水的过程。首先，放在温水中浸泡。接下来取出，注意不要用手去拧干，直接从反面晾晒就可以了。需要注意的是。千万不要让裤子暴晒。
牛仔裤脱浆的第一种方法：
1、用微烫手的水，先泡了四十分钟；
2、然后再换次微烫的水泡一小时左右，中间搓搓裤脚，为的是刚开始穿浅色鞋不掉色；
3、穿了半年之后第一次下水，没有产生位移。这是脱浆的一种方法，直接用水泡。
10. 鸡蛋仔蛋液配方
蛋饺的蛋皮，是这样制作的，把鸡蛋打入碗中，放一点盐，充分打散，找一个盛稀饭的大勺子，在炉子上烤热，加入一小勺蛋液，晃动成薄皮，加入肉馅，把口合死，蛋饺就做成了
