用鸡蛋怎么做黄油 | 鸡蛋黄油怎么制作 | 小蚂蚁百科|知识百科大全

1. 鸡蛋黄油怎么制作

鸡蛋黄油做半熟蛋也是比较好吃的，在碗中打入三个鸡蛋，然后再放上20克的黄油，这个时候用筷子把它搅拌，在锅中加入一些底油等油温热的时候，我们再把鸡蛋整个都放进去就可以了，然后等3到5分钟，这个时候就半熟了，直接把它拿出来就行了。

2. 鸡蛋黄油制作方法

1、在家中熬鸡蛋油时，需要准备七八个鸡蛋，再准备一个干净的锅，把鸡蛋洗净以后，放到锅中，加适量清水加热烧开，再用中小火煲鸡蛋煮熟，煮熟以后的鸡蛋取出以后，要磕开外壳，取出里面的蛋黄。

2、把取出的蛋黄放在炒锅中，用锅铲把它压成碎末状，然后开火慢慢炒制，在炒制的过程中会不断有油汁喷溅出来，这时不要过分担心，应该继续朝着它，需要较长时间才能熬出油脂，等锅中的蛋黄变色并出现油脂以后可以取出过滤，得到油脂就是鸡蛋油。

3. 鸡蛋黄油怎么制作好吃

操作方法

01要想做鸡蛋黄油，先准备些好鸡蛋，最好是农村的散养的鸡下的蛋，这样的鸡蛋比较有营养，且健康无公害，然后在放到锅里面把它煮熟，像平常煮鸡蛋一样就行，不用剥开

02然后再把蛋壳和蛋白去掉，留下中间的蛋黄，放在铁锅中，用小火加热，然后在加热的过程中用铲子把蛋黄搅碎，它就会出油，这个时候不能着急，要慢慢来才能出油

03如果没有出油的话，可以用大火，然后在用铲子用力的挤压蛋黄，这样就会出油了，看它出油了，还是继续用小火，不然蛋黄很容易糊了，这样就白白浪费了很多蛋黄

04然后等到蛋黄已经发黑出现冒泡的时候就把火关掉，然后用勺子把蛋黄出来的油取出来放在瓶子里密封保存，一定要注意保存，不然没有几天就会坏了

4. 如何制作鸡蛋黄油

拿5--6个鸡蛋，然后把它们放进锅里煮熟。时间3到5分钟就可以了，煮的时间不要太长，否则蛋黄表面就会变成这种青灰色，会有营养损失。除了时间，您还得注意火候，最好用中火。。

把鸡蛋黄取出来，压成比较小的颗粒，集中放在炒菜用的铁勺里，开中火烘烤。

烤的时候，用筷子随时翻一翻里边的蛋黄，方便均匀受热。

在蛋黄逐渐被烤焦的过程中，油也一点点地被烤出来了。用医用纱布把大块的蛋黄渣用筷子挑出去，然后再把剩余的小渣用纱布过滤掉即可。

平时如果碰到湿疹或是皮肤过敏的情况，每天早中晚涂抹三次就可以起到很好的缓解效果。

蛋黄油有生肌长皮之功效，常用于治疗水火烫伤、溃疡病的辅助治疗。

5. 鸡蛋黄油制作方法视频

1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。 2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。 3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。 4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。

放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。可以作为家里的备用药哦。

6. 鸡蛋黄油怎么制作出来的

鸡蛋黄炒不出油是方法不对，一般的炒鸡蛋的方法是炒不出蛋黄油的。鸡蛋黄炒出油的正确方法：要想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍。

别让它粘锅，几分钟之后是金黄色，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少蛋黄。顺便告诉你，如果，蛋黄也就一两个的话，不用锅，用个大师傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤着炒是最好了。

7. 鸡蛋黄油制作奶油教程

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄不需要，只需要蛋清就可以，4个鸡蛋的蛋清放在略大一点的碗里，用三根筷子打，可以放入适量的糖，10分钟左右会发现蛋清被打出沫来，20分钟左右就会发现大量的泡沫状，继续打，一直打到完全成奶油，就成功了，另外，一般4个鸡蛋清放2勺糖就差不多了，放糖之前放一点盐，那样能突出糖的甜味！