1. 怎样做五香面窍门
五香面是烹饪食物的一种材料。
一般没有什么用处。除非有任务让你做几道需要五香面为材料的食物，再集齐另外一种烹饪材料，就可以做出需要的食物，完成任务
2. 五香炒面怎么做好吃
1、烧水煮面，煮好的面在凉水中过凉，然后捞出待用。
2、把西红柿切成块，火腿肠切成斜片 尖椒去籽切丝。
3、锅内放油，加入适量的五香粉炒香，加入火腿片。 加入西红柿快速翻炒 加入酱油炒匀 倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味儿 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火，吃的时候可以淋上些醋拌一下，再剥两瓣大蒜吃，那才香 ，面不要煮的过软，煮至没有硬芯就可以了，过软的面条炒出来口感不好。
4.面条煮好后要过凉水，如果把热的面条下锅炒，很容易变的很粘。
5、酱油选用生抽或是普通酱油，不要选择老抽或是颜色很重的，那样炒出来的黑黑的，没食欲。
6、此种炒面酱油是关键，量要大一点儿。
7、面下锅炒时，最好是拿起锅来回的颠锅，使面条均匀的吸进酱油汁上色入味儿。
3. 面食五香粉的做法
材料:生面条 火腿肠半根 西红柿1个 青尖椒1个 五香粉 酱油 盐 油适量
做法：1 烧水煮面，煮好的面在凉水中过凉，然后捞出待用
2 把西红柿切成块，火腿肠切成斜片 尖椒去籽切丝
3 锅内放油，加入适量的五香粉炒香，加入火腿片
4 加入西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，加入适量的盐调味儿
5 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火装盘
4. 五香面的用法
五香面属于调味品。 调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类
5. 五香面怎么做
五香粉配方中：花椒35克，小茴30克，八角26克，桂皮8克，丁香4克
传统五香粉配方解析：凡是香辛料组成的香料配方中，无论是研磨成粉末状用于各类汤和炒菜的制作，还是将香料包起来用于卤菜的制作，其实百分之90的香料配方都是以五香为基础，然后针对不同的肉类食材的特点，添加一些适合这些肉类食材的香辛料而已。
6. 五香面配料
五香，指的是酱、醋、花椒末、芝麻屑，煮笋、蘑菇和虾的鲜汤；
八珍，指的是鸡松、鱼松、虾松、笋、香菇、芝麻、花椒、鲜汤；
使用方法，五香面条是把花椒粉和芝麻屑与面拌在一起，然后用鲜汤和酱、醋调和好来和面，之后做成面条。这种是一般家里吃的。
而八珍面条是把鸡松、鱼松、虾松、芝麻屑、花椒粉，香菇粉混合到面里，然后用鲜笋等熬成的的鲜汤代替水做面条，这种口味更好，用来待客用。
7. 五香面筋怎么做
地域不同，口味不同。要根据当地的口味去选择，还是要麻还是要麻辣，还是要五香？
8. 怎样做五香面窍门图片
1、牛肉切块,去血水
2、葱切段,姜拍破,香菜切段,芹菜只要最嫩的菜心
3、油温热后放入花椒,大料,三奈爆香,待香味出来后放入葱姜蒜,干辣椒继续爆香
4、把去过血水的牛肉放进去,倒入老抽,五香粉,开最小火,慢慢的让牛肉入味
5、待牛肉入味后加水烧开,盖上盖压30分钟左右
6、煮鸡蛋,煮好后用切蛋器切开(没有就用刀切开)
7、面碗里放入香油,油辣椒(不吃辣椒的这个省了),一点点盐(因为炖牛肉不放盐了),最后把牛肉汤浇上去
8、面条煮好后捞碗里,放入牛肉,鸡蛋,芹菜,香菜即可
9. 五香怎么做好吃
用料鸡蛋 20个八角 2个香叶 2片姜 2片糖 5克盐 5克生抽 1勺干莲蓬 半个大葱 1段
五香蛋的做法步骤
步骤 1
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将鸡蛋洗干净，煮熟
步骤 2
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煮熟的鸡蛋在锅里闷一会，捞出来，把鸡蛋壳敲裂开
步骤 3
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准备大料，莲蓬一定要放哦
步骤 4
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将大料都装在小袋里，和鸡蛋一起放入锅里
步骤 5
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锅中加水，加入大料袋，糖，盐，生抽
步骤 6
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煮开之后，闷一会，再开小火煮20分钟，这时候煮出来的汤水是亮红色的，此时五香蛋就可以吃了。莲蓬不要扔掉，蛋一次吃不完，莲蓬放在里面继续煮，越煮越香，等吃到最后几个蛋的时候，味道真的好极了
步骤 7
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想吃更入味的，就煮时间久一点，或者煮好之后闷半天，多煮几次
10. 怎样做五香面窍门视频
：卤水制作。制作一锅好的卤水，当然离不开好的底汤。首先准备10斤猪腿骨焯水待用、母鸡半只或者一只都有可以，鸡爪或者猪蹄2-3斤（嫌成本高的，可以用猪皮代替），反正胶质含量高点的就可以，将焯水后的猪骨、母鸡、鸡爪或者猪蹄放入50斤水（熬成老汤后40斤样子），加入生姜250克，葱250克，料酒200克，花椒、胡椒各20克，大火烧开，转小火熬制5小时左右，即成老汤。
2：卤油制作。制作五香卤水当然少不了卤油。刚开始制作的卤水因为没有卤过肉类，所以没有卤油，用猪油和鸡油各3斤，炼制过后倒入老汤里，作为制卤水的卤油。
3：香料处理。新制作的卤水有点点轻微的药味属于正常的。但是药味和苦味过重就不正常了。这是因为香料前期的处理不当造成的。首先在香料下锅之前，我们要用热水将香料泡半小时，然后再用清水清洗两三次，洗掉香料的异味和杂质，然后将香料放进老汤里，熬制1小时左右，熬出香味即可。
4：卤水调味。40斤卤水加盐300克，鸡精200克，冰糖50克，干辣椒10克，这个盐味比我们平时炒菜稍微咸一点点。记得，盐是百味之王。卤出的菜，稍微咸一点没事，但是如果淡了，吃起没盐味，那就很难吃了。盐才是最好的调味品。
5：卤水调色。用冰糖炒制糖色来调色。千万不要为了图省事，用酱油或者老抽来调色，那样卤制的菜品颜色会发黑。糖色炒制方法，锅里倒入100克菜油，500克冰糖（能使菜品亮色），中火将冰糖炒化，然后开小火慢慢炒制，期间不停搅动，待冰糖汁变成棕红色，并且由大泡变成小泡时，加入准备好的开水500克，烧开用小火慢慢熬制10分钟左右，糖色就炒好了。（不会炒的朋友可以参考我之前的视频分享）。
6：养卤水。一般要开店的话，都是在正式开店前4-5天开始制作卤水，然后养几天，卤水的香味就醇厚了。养卤水也是有方法的，每天可以卤一些鸡爪、鸡翅、鸭脚、猪蹄、猪肉等作为试吃。当然量也要稍微多点，尽量避免水多肉少的卤，这样对养卤水没有好处，每天卤个8斤左右吧，吃不完可以送给亲朋好友品尝，一来可以养卤水，二来可以让大家给你提意见和建议，以便在开店之前对不满意的地方做出及时调整。（有点浪费钱，但是，这个我认为还是值得的）
7：如果开店40斤卤水不够，可以在每天试卤的时候加入15斤左右老汤，这样几天下来，也差不多有100斤左右的卤水了。只是记得加汤要加料、加盐、加糖色等。
8.香料的用量。起卤水的时候，一般我是按照100斤卤水1000克香料在使用。后期根据菜品的多少和卤水香味的浓、淡来决定是否增、减香料用量。
至此，一锅卤水就基本制作完成，当然，看着说得容易，其实对于一个卤菜小白来说，真做起来还是比较难，不过，熟能生巧，慢慢你就有经验了。
