1. 熟牛肉的做法大全家常窍门
酱牛肉材料牛腱子一大块，老抽酱油半碗，盐2汤匙，大葱一根，姜半块，蒜2、4瓣，白糖一汤匙，料酒2汤匙，草果一个，八角若干，苹果醋一小匙做法1.将牛肉洗净，切成3大块，浸泡半小时以上2.将牛肉放开水锅中烫去血水，捞出放入电压力锅内3.葱姜蒜都切片，连同其他调料都放进锅内，加水没过牛肉，盖上盖，让电压力锅开始工作。因为怕牛肉块太大，会煮不烂，我调了80分钟，结果是太烂糊了，呵呵4.我是头一天晚上酱的，酱好了以后关了电源就没动，让电压力锅自然冷却，第二天早晨打开盖就是这个样子的，那么大的肉块，酱出来就拳头大了5.浸泡了一夜，估计是相当入味了，捞出来控一控汤水6.切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不过吃的时候用筷子一掰就成小块的了
2. 熟牛肉怎么做法
三种方法如下：
1、使用微波炉解冻，将微波炉调至解冻功能，一般只需要2-3分钟左右，就能将牛肉解冻。需要注意的是，使用微波炉解冻的牛肉需要马上进行烹饪，因为微波炉解冻的牛肉解冻之后会有一定的温度，容易导致牛肉变质。
2、冷藏室解冻，一般在吃牛肉之前要提前一夜将牛肉从冷冻室里拿出，装在小盆里，将牛肉放到冷藏室中。这种解冻方式比较慢，最好前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解冻。
3、放入冷水解冻，把牛肉从冷冻室里拿出来以后，装进密封的袋子里，放在冷水中浸泡。需要注意的，是要在冷冻牛肉的外层套上一个防漏的袋子，避免水浸入牛肉，一般3个小时左右就能解冻。
3. 熟牛肉的简单做法
煮熟的牛肉最好把它重新再红烧一遍才最好吃，由于牛肉已经煮熟了，红烧一遍以后牛肉更加软烂，而且可以让红烧的卤汤全部入味，就可以达到非常好的松软的牛肉口感，不过每个人的追求不一样，像我就喜欢吃煮熟的牛肉，在制作的红烧牛肉或者是卤牛肉，有的人则追求咖喱牛肉
4. 熟牛肉的做法大全家常菜
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 做法： 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。
捞出肉块沥干水分。2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。5. 熟牛肉做法大全菜谱大全
主料：熟牛肉500g。
辅料：小葱5根、姜1块、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻适量、糖5g、盐2g、醋15ml、生抽适、 蒜适量 。
步骤： 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出。
把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽调成调料汁，然后把熟牛肉切片。把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末。即可完成。 注：煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质。
6. 熟牛肉的做法大全家常窍门图解
从冰箱里拿出来的熟牛肉，放锅中隔水蒸二十分钟，这样吃最安全，口感与新鲜的基本相同，营养价值也很高，有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的功效
酱牛肉就无须加热了，因为含很多盐，但炖的或炒的，是需要加肉的，因为冰箱内也是有很多细菌的，最好加热后食用。尤其在冰箱放了好几天的，更需热透才能吃。
7. 熟牛肉的做法大全家常窍门图片
材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油
香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
准备：
· 牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。
· 姜切5mm左右宽的条。
1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；
2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；
3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面
4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；
5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）
7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。
8. 熟成牛肉的做法
配料：
牛肉 1000、土豆 400、大葱 20、生抽 10、色拉油 50、姜 20、蒜 20、八角 10、花椒 10、桂皮 10、香叶 10、豆瓣酱 40、老抽酱油 20
烹饪步骤：
1.把切好的牛肉块放入冷水中
2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫
3.将焯好的牛肉捞出备用
4.准备好辅料
5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味
6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒
7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。
8.将炒好的牛肉（沾满辅料）倒入高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，高压锅不需要多放水。
9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。
10.开锅陈盛出来就能吃啦，太太太香了，配上一碗香喷喷的米饭
烹饪小贴士：
1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
9. 熟牛肉的吃法做法大全集
水焯牛肉
原材料
原料：牛柳(250克)、青笋(100克)、绿豆芽(100克)、辣椒干(十只)、麻椒(1汤勺)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌制料：生抽酱油(2汤勺)、米酒(1汤勺)、吉士粉(1汤勺)、蛋清(1汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、冷水(3汤勺)
调味品：油(3汤勺)、油辣子(3汤勺)、生抽酱油(1汤勺)、鸡精粉(1/2汤勺)、花椒面少量
作法
1、洗净牛柳，逆着纹路切割成片状，添加腌制料抓匀，腌渍15分钟；辣椒干滚刀块，葱姜剁末，葱切葱段。
2、青笋削皮洗净，修边成片状；绿豆芽去老根洗净，放进开水中焯一下子，捞出过凉凉干水。
3、取一海碗，先在底端铺平层绿豆芽，再铺平层青笋片。
4、烧开3汤勺油，添加1汤勺麻椒炒出香味，捞出弃之，留锅中油，倒进葱姜末、葱根末和干辣椒炒香。
5、引入2杯冷水搅拌烧开，添加3汤勺油辣子、1汤勺生抽酱油和1/2汤勺鸡精粉调料。
6、放进牛肉片迅速搅散，煮至小肉掉色，便可歇火。
7、将水焯牛肉倒进海碗内，淋在青笋和绿豆芽上。
8、洒上1汤勺花椒面和葱段，就可以上菜。
10. 熟牛肉的做法大全家常窍门视频
1.
家里煮好的熟牛肉可以直接解冻,先切成薄片备用。
2.
洋葱炒牛肉:把洋葱切成丝,牛肉切好准备好,放油,中火炒洋葱,2分钟之后把熟牛肉倒进去,翻炒个5分钟,在放入盐,调料,料酒,炒开了之后就可以直接盛起来了。
3.
辣椒炒牛肉:选择大的青红椒,放油,先放大蒜爆香,在放入牛肉翻炒3分钟,放入青红椒,翻炒几分钟放入调料即可;喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒, 口味更香,更爽。
11. 熟牛肉怎么做好吃家常
土豆烧牛肉：把熟牛肉切成菱形块，把土豆也切成菱形块，把土豆放在油锅里炸成金黄色，捞出控油，把牛肉也轻轻炸一下，捞出控油，然后炒葱、姜、蒜炒出香味，放一点蚝油，一点酱油，加入少许水，放入炸好的土豆和牛肉，放盐、味精、鸡精、白糖，用中火烧一下，勾一点淀粉，出锅就行了。
还可以凉拌牛肉，把牛肉切成片，然后调一碗粘汁，沾着吃也可以，希望我的回答对你有帮助
