1. 牛肉脊骨怎么做好吃
牛脊骨肯定是牛肉啦。上面的肉叫牛里脊，是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。
2. 牛脊骨肉做法
用料:
牛脊骨 两斤，
洋葱 半个，
姜 4片，
大葱 4段，
大蒜 4瓣，
冰糖 5克，
干辣椒 适量，
八角 2个，
香叶 3片，
生抽 3勺，
老抽 1勺，
黑胡椒粉 适量，
耗油 1勺，
做法步骤
步骤 1
牛脊骨冷水浸泡一小时左右
步骤 2
冷水下锅，姜片，料酒，焯水
步骤 3
冲洗干净
步骤 4
锅中放油，大葱，洋葱，姜片炒香，（喜欢辣可以加火锅底料炒），一定用小火
步骤 5
加一勺料酒
步骤 6
八角，香叶，冰糖，干辣椒
步骤 7
生抽2勺
步骤 8
老抽1勺
步骤 9
大蒜
步骤 10
适量耗油
步骤 11
适量黑胡椒粉
步骤 12
加开水，没过牛脊骨，
步骤 13
大火烧开，转小火，焖煮一小时左右，中途翻面，如果汤汁不够，感觉肉还没炖熟，可以加点开水
步骤 14
加盐调味
步骤 15
大火收汁，留点汤汁出锅
3. 牛脊骨怎么做好吃的做法
材料：
牛脊梁肉300克、杭椒300克、红尖椒50克、蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油
做法：
1、将牛脊梁肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。
2、炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
3、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。
4、放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。
4. 牛肉脊骨怎么做好吃又简单
原料：牛窝骨三根。牛窝骨大概就是牛膝盖那个位置，有很多筋，含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。做法：
1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。
2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
3、土豆切块4、把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤！5、锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了.
5. 牛肉脊骨怎么做好吃视频
1.把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用
2.撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。
3.牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。
4.锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。
5.放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。6.另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。
7.把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。
8.红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。
9.加入一小碗的番茄酱。
10.少量清水。
11.加盖大火煮开转小火炖煮一小时。
12.一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。
13.这个就是用炖的牛肉汤汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！
6. 牛肉脊骨怎么做好吃窍门
1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.
7. 牛肉脊骨怎么做好吃又嫩
一、用料
牛窝骨 5根
老抽 适量
葱 三四根
姜 5片
冰糖 适量
花椒 20粒
蚝油（黄豆酱）皆可 适量
生抽 适量
八角，香叶，大料，桂皮 八角4个，香叶3片，桂皮一根
洋葱 4分之1个
二、红焖牛窝骨的做法步骤
步骤 1
牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！
步骤 2
用苏泊尔高压锅，用蹄筋模式压一遍（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净
步骤 3
加入3片姜片，一些葱段
步骤 4
准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶
步骤 5
牛窝骨从高汤里撩出来备用！
步骤 6
把高汤表面的浮油撇出来（别倒掉）
步骤 7
炒锅里放一点点油就可以了（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）
步骤 8
爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可
8. 带肉牛脊骨怎么做好吃
答案是；牛脖骨好吃。牛脖骨比牛脊骨细小，肉质细嫩，脂肪含量多。
牛脖骨是牛颈部的带肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，营养十分丰富。由于加工不便，市面上的牛脖骨大多为生鲜产品，即食产品十分罕见。牛脖是经常转动的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白质含量高，瘦肉较多。
9. 牛脊肉怎么做才好吃
牛脊肉好吃，牛里脊肉，因为这个部位的运动量比较少，所以肉质比较鲜嫩，热量更低，因此对减肥影响会比较少一些注意最好不要煎炒，蛋白质含量稍高于腑肋，脂肪含量稍高于里脊。
10. 脊背牛肉怎么做好吃
都好吃
吊龙是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙（嫩牛肉）味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久。常见的吊龙（嫩牛肉）以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排和铁板烧均取自牛里脊。
