糖醋煎鸡蛋的做法 | 糖醋煎鸡蛋的家常做法

1. 糖醋煎鸡蛋的家常做法

材料鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。做法1．将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。2．将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。3．油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。4．将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。5．约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。

2. 糖醋煎鸡蛋的家常做法视频

步骤 1

油少许，在锅里加热。油热后打入一个鸡蛋，不要搅动。两边煎至金黄，出锅。

步骤 2

调糖醋汁：拿一个小碗，放适量白糖。倒入醋，刚刚好淹没白糖。放酱油适量，想颜色深点可多放。（酱油就是调色作用）盐、鸡精少许，一点点。

步骤 3

将兑好的糖醋汁倒入锅中，不放油。中火。见汁起泡（又锅外至内全起小泡沫）就可放入煎好的鸡蛋。两面翻鸡蛋至汁水完全被鸡蛋吸收，就可出锅。

3. 白醋煎鸡蛋做法

实际上，要想不粘锅真的做到不沾，需要在首次使用的时候，给不粘锅做一些基本的准备，让不粘锅可以保证不沾锅底，同时在使用的过程中，也有一些需要注意的点，下面就给大家一一进行一下讲解

1、用醋加水至低于锅钉位置，开火烧几分钟，水变温后，用烧开的醋水，刷锅底不粘锅的位置。

2、用软刷清洁锅身，此方法重复2至3次（抛光粉尘一般不溶于洗洁精，要加热后才会显出来。），因蜂窝容易藏抛光粉尘。

4. 糖醋煎鸡蛋的做法窍门

糖醋鸡蛋的做法

油少许，在锅里加热。油热后打入一个鸡蛋，不要搅动。两边煎至金黄，出锅。

调糖醋汁：拿一个小碗，放适量白糖。倒入醋，刚刚好淹没白糖。放酱油适量，想颜色深点可多放。（酱油就是调色作用）盐、鸡精少许，一点点。

将兑好的糖醋汁倒入锅中，不放油。中火。

见汁起泡（又锅外至内全起小泡沫）就可放入煎好的鸡蛋。两面翻鸡蛋至汁水完全被鸡蛋吸收，就可出锅。

小贴士

1、白糖和醋的比例是1:1，醋刚刚好淹没就是最完美糖醋哦。

2、烧糖醋汁放入鸡蛋火不能太大，烧糊就不好吃啦。

3、烧糖醋汁时不加水不加油。

5. 糖醋煎鸡蛋的简单做法

食材

　　主料面粉150g鸡蛋180g香菜80g青蒜苗80g午餐火腿肠50g 辅料橄榄油适量盐适量十三香适量鸡精适量鱼子酱适量

　　步骤

　　1.准备青蒜苗和香菜备用。

　　2.准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。

　　3.将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。

　　4.鸡蛋打散备用。

　　5.加入适量面粉。

　　6.慢慢将面粉在蛋液里搅成团，先不加水，这样方便融化面疙瘩。

　　7.再慢慢注入水，稀释面团，这样搅出来的面糊没有疙瘩。

　　8.加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。

　　9.搅匀备用。

　　10.煎锅放入橄榄油。

　　11.用勺子将面糊舀入锅中，抖动锅勺，使面糊均匀铺满锅底。

　　12.一面定型后，翻面煎另外一面。

　　13.两面露出微黄色，即可出锅食用。

6. 糖醋煎鸡蛋怎么做

食材明细主料西红柿1个鸡蛋四个辅料淀粉半勺醋1勺番茄酱1勺盐小半勺蚝油适量糖半勺酸甜口味炸工艺十分钟耗时普通难度糖醋炸蛋的做法步骤 1 先把一个西红柿洗干净剁成小碎粒备用 2 再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水搅拌均匀…… 3 锅烧热当多点油油色以后打入鸡蛋中大火炸至外皮酥脆焦黄便可捞出 4 诺我都炸成这种焦黄的状态了想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的就大火一点想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸 5 炸好鸡蛋以后把油倒出来留一点点底油中小火把西红柿丁放进去翻炒出味道大约1两分钟吧 6 倒入提前调好的汁并且保持不停的搅拌避免淀粉结块 7 中火煮至汤汁觉粘稠把炸蛋放进去翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～ 8 成品摆盘

7. 米醋煎鸡蛋的做法

主料

鸡蛋2个香菇5个醋盐香油香菜

鸡蛋皮的做法步骤

原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

1. 香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

2.淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6.锅烧热，锅内抹上一层油。

7.用勺子取适量蛋液倒入锅内。

8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

10.将晾凉的蛋皮，切丝。

11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

8. 怎样做醋煎鸡蛋

！鸡蛋腥不腥要看鸡蛋的品种和个人对鸡蛋味道的接受程度。一般鸡蛋腥不腥与产蛋鸡的品种和饲料有关，请选择谷物饲养的鸡蛋。如果对所有品种的鸡蛋都感觉有腥味，那么可能是您本人对鸡蛋味比较敏感，可以推荐以下调味料帮您减轻鸡蛋的味道（不一定是您感觉到的“腥味”哦！）：盐、酱油、胡椒粉、麻油、生姜汁、香菇、海鲜高汤，您可以慢慢试一下。不建议加醋，醋与蛋白质会起反应，加速蛋白质凝固，用料酒是可以的，不过个人的体验是加过料酒以后的鸡蛋本味被酒影响了！