1. 正宗牛肉煲仔饭的做法
用料
牛肉 350克 米饭 两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油 鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料
9. 搅拌后可食用
做法
1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料
9. 搅拌后可食用
2. 牛肉煲仔饭怎么做
先把番茄过一下水，再把牛肉炒一下就差不多了
3. 家常牛肉煲仔饭的做法
煲仔饭机器按照所标识的功能使用，有很多口味模式，比如茄子煲仔饭、红烧排骨煲仔饭、牛腩煲仔饭等等，先把你想吃哪种煲仔饭所需要的材料配好，然后把所需要的材料放进去按对应的模式键就可以了，每个人的喜欢口味不同，煲仔饭机器都可以选择不同的口味模式。
4. 牛肉煲仔饭的做法大全
主料
泰国香米八分米杯/煲
牛肉适量
芥蓝适量
辅料
姜适量
红辣椒适量
芹菜适量
配料
生抽适量
味精适量
生粉适量
油适量
1. 米提前浸泡半小时。
2. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。
3. 牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。
4. 红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。
5. 最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。
6. 米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。
7. 米烧开后改用小火烧。
8. 烧至米收水。
9. 加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。
10. 烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。
11. 待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。
12. 盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。
13. 四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。
14. 热锅下油，放入芥蓝炒。
15. 菜炒至快熟加入味精和盐。
16. 将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。
5. 红烧牛肉煲仔饭的做法
红烧牛肉之步骤
步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）
步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了
6. 电饭煲牛肉煲仔饭的做法大全
电饭锅版简易窝蛋牛肉粥的做法 1米洗净，泡15分钟2然后将米倒进电饭锅，水要加的比平时多三到四倍3牛肉撒盐,少许黑椒粉滑肉粉（没有也可以不用)腌制15分钟4等电饭锅第一次跳灯就打开锅盖顺时针搅动，按照个人喜好往里加水，调好粥的稀稠度5牛肉腌制好后，热好平底锅，加油，放入牛肉炒至7成熟6等刚刚加进去水后的粥再次沸腾后，按个人食量盛粥到另一口锅里7中火让锅里的粥沸腾，然后倒进牛肉，煮5~~8分钟8最后，往碗里打一只生鸡蛋，然后把沸腾的粥一次倒进碗里
7. 正宗牛肉煲仔饭的做法视频
原料：打米，牛肉，嫩肉粉，酱油，糖，盐，鸡精（味精），油，姜汁，生粉，榨菜，（青菜，鸡蛋，辣椒是随你自己配的）做法：
1，先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时，不然牛肉很容易老的。
2，往牛肉里放油，盐（少点），糖（多点），酱油，生粉，鸡精，榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3，把米放进沙锅里勇猛火滚，然后换中火，其泡泡的时候放进去牛肉，搅拌一下。转用小火焖十分钟。（有些人没有沙锅也可以用电饭锅，但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。 用电饭锅的话就多注意一下，等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去，然后再作5分钟就差不多了。）4，牛肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成牛肉窝蛋，看个人口味了，反正我觉得特别好吃！5，我觉得只这样做出来味道还不够好，应该放一些汁的。 就在网上看了一下有种还不错。把酱油，水，糖，辣椒，油一起煮滚。然后浇在饭上，嗯！这个味道就出来了！好吃！
8. 正宗牛肉煲仔饭的做法大全
准备好所有的食材。
2
/19
大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。
3
/19
然后滴入几滴香油浸泡20分钟。
4
/19
牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。
5
/19
加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分钟。
6
/19
芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。
7
/19
鲜香菇开水煮上2分钟过凉。胡萝卜焯烫过凉，芦笋焯烫过凉。
8
/19
取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖，加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。
9
/19
再加适量的清水调均匀成为料汁备用。
10
/19
砂锅加盖大火煮至5分钟。
11
/19
然后滴入香油搅拌均匀。
12
/19
汤汁快干关小火慢慢焖至。
13
/19
腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。
14
/19
炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。
15
/19
这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。
16
/19
再沿锅边淋入少许香油。
17
/19
加盖小火继续焖至5分钟。
18
/19
砂锅取下来后浇入调好的料汁。
19
/19
撒上葱花即可上桌
9. 牛肉煲仔饭图片大全
王刚牛肉煲仔饭的做法
原料：牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。
第2步、菜心洗净，备用。
第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，让底部有一层油），铺上剩米饭，在米饭上撒少量的水。
第4步、另起锅，爆香姜葱。（花椒可不放）
第5步、米饭上面铺上腌制好的牛肉，爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面，油留在锅里，一会做酱汁用。
第6步、再铺上一层青菜。
第7步、盖上盖子上锅，大火一分钟转中小火4-5分钟（牛肉多就多焖1-2分钟）。
第8步、做酱汁：酱油、耗油各一勺，醋、糖各半勺，淋入爆过姜蒜的油，搅拌一下。
第9步、关火，开盖后淋入酱汁，再盖上盖子一分钟。
第10步、拌一拌，就可以吃了，下面有锅巴噢。
10. 牛肉煲仔饭怎么做呀
料
牛肉 350克 米饭两人份
鸡蛋 一个 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
鸡精
做法
1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟
2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4. 中小火焖煮6分钟
5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料
9. 搅拌后可食用
小贴士
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。
2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。
3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。
4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。
11. 正宗牛肉煲仔饭的做法窍门
材料
牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花，油
做法
1、米洗好后，提前用浸泡1个小时（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟。
6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。
