1. 猪肉豆角卤的做法
主料土豆80克豆角150克猪肉丁100克 辅料油适量盐适量酱油适量大葱适量淀粉适量料酒适量
步骤
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤11.猪肉切丁，加上料酒、淀粉上浆
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤22.土豆洗净~削皮，豆角洗净
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤33.切丁
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤44.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丁、酱油煸炒至肉发白
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤55.放土豆、豆角煸炒
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤66.可略微多加点水
土豆豆角肉丁打卤的做法步骤77.熟后加盐搅拌均匀即可
2. 猪肉豆角卤子的做法
方法如下：
1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块，五花肉切丁，大蒜切片。
2.开一锅热水，将五花肉焯水，捞出浮沫并控水，将肉加盐，老抽腌制5分钟。
3.锅里放油烧热，加冰糖炒出泡，加入五花肉，炒至上色，放蒜翻炒均匀。
4.加入豆角，加盐调味，加入西红柿，翻炒均匀，加热水煮至浓稠，加醋搅匀。
5.另起锅，开水煮面条，加入卤汁大火煮开即可。
拓展资料
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗，花2~6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6~10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5~70厘米，宽6~10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6~12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。
3. 豆角肉卤怎么做
豆角做了一般的情况下，烧开后五分钟即熟了，当然，豆角这种食材的话，如果煮不熟的话，非常的容易中毒，再吃豆角的时候，一定要把它煮透煮熟才可以食用，否则的话，中毒了就不好说了，当然，如果用豆角做卤的话，水开的话，五分钟是100%的，可以把豆角煮透煮熟，吃起来比较翠绿的那种非常的好吃。
4. 豆角猪肉卤子的家常做法
主料：
豇豆100g
面条（生）200g
辅料：
调和油适量
花椒粉适量
味精适量
蒜适量
葱适量
步骤1
豆角洗净切丁，葱切末
步骤2
热油锅，放入葱末爆香
步骤3
放入大酱炒香
步骤4
再放入豆角丁翻炒
步骤5
放入适量花椒粉炒匀
步骤6
倒入适量清水，大火炖熟
步骤7
在放入蒜末和味精调味
步骤8
盛出碗中备用
步骤9
准备好面条，这是我自己擀的鸡蛋面
步骤10
锅中烧水，下面条煮熟
步骤11
煮熟的面条捞出过凉水
步骤12
控干水分，装入碗中
步骤13
在浇上豆角丁卤即可
5. 肉豆角卤子的做法
用料:豆角100g、猪肉100g、葱花适量、酱油适量、盐适量、挂面120g
步骤 1
1把豆角 肉丝 葱花 切碎
步骤 2
2先炒肉丝 再炒豆角 炒的差不多了 放点酱油 放小半碗水炖一炖 放盐
步骤 3
3豆角熟了就放点水淀粉 这样汤汁就黏黏的了
步骤 4
4挂面下水煮十分钟 熟了之后捞出来过凉水冲一下 把面冲凉
步骤 5
5捞出面后 沥干水分 和卤子搅拌下就可以开吃啦 好美味的o(∩_∩)o
小贴士
注意1盐要多放点 卤子要咸点才好吃2酱油我们家是东古一品鲜的 我妈妈说这个酱油特别鲜 3水淀粉酌情放 开始少放点 要是觉得汤汁不够粘稠再多放点 我觉得粘稠的才好吃 4如果想吃茄子辣椒卤 肉丝卤 做法都一样一样滴
6. 猪肉豆角卤面做法
材料
蒸面条，四季豆，瘦猪肉，生抽，老抽，盐，蒜末，香油，八角，料酒，白糖
做法
1、四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好。2、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。
3、上蒸锅添水烧开，隔蒸篦放上面条，待水开后
可调小火，往下就是个细发活儿了，生抽分次泼面，左右手持两双筷子均匀搅拌。待所有面都均匀上色后盖上盖子蒸5分钟即可。这一步的处理一是上色面好看，二是面条适当吸入蒸汽以免入菜锅后快速吸水糊锅底。
4、炒锅倒油，油要比平时炒菜适当多一点，微热后放入白糖。
5、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒，这样炒出来的肉不会老且容易入
味。
6、然后放入豆角和盐翻炒，如果想颜色红一点可以再这个时候倒少量老抽。
7、待豆角半软时把蒸过的面均匀铺开盖在上面，小火焖五分钟。这个过程是为了让面充分吸收肉和菜香，五分钟后搅拌均匀。搅拌后要注意锅底汤不要大少，否则面吸水容易糊，有必要的话可以分次添少量
8、五瓣蒜切末，越细越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，搅拌均匀。
9、将步骤（8）中的料碗泼入面中，搅拌均匀，这个过程真是香味扑鼻啊！此时就可以关火焖了，焖上10分钟，然后就开吃喽！
7. 豆角肉卤怎么做好吃窍门
一、扁豆肉丝
把扁豆以及肉丝搭配在一起做成面条卤的话，吃起来也是非常不错，吃起来真的是让人吃了一碗还想吃的。
二、番茄鸡蛋
番茄鸡蛋卤可是火遍全国，不管是南方还是北方大家都喜欢吃番茄鸡蛋卤，吃面条是绝配，再配上黄瓜丝和芝麻酱，别提多爽了!
8. 豆角肉丝卤的做法大全
1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。
再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。
2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。
然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。
3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。
把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。
炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。
炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。
4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀
然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好地融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。
好了，咱们这个卤面这蒸好了，卤香味浓郁，色香味俱全。里面有肉、有菜、有面条，非常的营养美味好吃。
9. 豆角炒卤肉的做法
步骤1，主料：四季豆200克、卤肉皮150克、辣椒2个 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、鸡精1克
步骤2，把四季豆洗洗去头尾和经络，掰成长短一样的段，姜切末
步骤3，把卤肉皮切条，青红辣椒洗净切段
步骤4，热锅凉油，油热7成，下锅翻炒均匀中小火煸炒几分钟
步骤5，最好煸炒到四季豆外皮微微发皱，因为秋天的冬季不好熟透，易中毒，加盐翻炒均匀，这样豆角易入味
步骤6，把豆角拨在一边，下卤肉皮和辣椒丁一起下锅
步骤7，炒出肉皮出油和辣椒的辣味
步骤8，加生抽翻炒均匀翻炒出香味
步骤9，加鸡精
步骤10，翻炒均匀即可出锅
10. 豆角肉馅卤的做法
用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g
做法步骤：
步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。
步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。
步骤 3热锅下油，下葱花，肉末炒香。
步骤 4肉熟后下干辣椒段，炒香下豆角丁翻炒。
步骤 5加生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀。
步骤 6加小半碗水，焖煮一会，直至煮熟，出锅。
11. 卤味豆角做法
第一种方法：腌制成酸豆角
腌制酸豆角，食用较方便，而且用酸豆角炒肉末可是超下饭的菜哟！腌制酸豆角的做法：
1、把新鲜豇豆买回来后，淘洗干净放外面风干水珠。
2、再切成颗粒状，放入蒜碎、红辣椒，撒入食盐腌制一天。
3、锅中加入一大锅水，放入花椒煮开放凉。
4、准备一个用开水消毒过的玻璃瓶，装入腌制好的豇豆，然后倒入卤料水，上面用洗干净的大鹅卵石压制一周，即可取出开吃，腌制好的酸豆角放入冰箱冷藏可以储存一年都不坏。
第二种方法：制作成干豆角
干豆角储存方便，即使家里没有冰箱都可以常温储存。而且想吃的时候，取一小把出来提前用水泡24小时，即可食用。到了冬季寒冷的时候，用来炖肉或者包包子、包饺子，比新鲜的豆角还要风味独特。
