一、牛肝菌怎样做好吃？
介绍一下几种好吃的做法
青椒炒牛肝菌
肉质细密的黑牛肝菌切片与青椒和蒜片同炒，辣味和蒜香点化了菌子的爽脆。
火腿炒牛肝菌
还有一种地道的做法，是和云南当地的火腿一起，加大蒜和辣椒，急火快炒，就很出味。云腿脂多肉厚，丰腴适口，丰富的油脂释放了菌子的浓香，两者的搭配，相得益彰又恰到好处，若是换了五花肉来炒，滋味都要差上几分。
牛肝菌炒饭：
如果觉得还不够过瘾，可以在加些葱花和米饭炒在一起，做一些美味的牛肝菌炒饭。粒粒醇香，吃不够，加了牛肝菌的炒饭，提升了不少档次。
牛肝菌炖鸡汤：
牛肝菌和母鸡一起炖煮，咕嘟咕嘟，一个小时后，一道滋补又美味的牛肝菌炖鸡汤，就新鲜出炉啦。
食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；
做法步骤：
1，处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；
2，锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；
3，放牛肝菌一起翻炒；
4，放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。
二、牛肝菌炒饭放一晚第二天可以吃吗
不可以了，菌类的最好是现做现吃，而且原料要新鲜。因为它易变质。
三、牛肝菌捞饭怎么做？
主料：新鲜牛肝菌，辅料：鲜秋葵、玉米粒、腊肠 制作方法：1.新鲜牛肝菌洗净，去根，切丁2.鲜秋葵、腊肠洗净，切丁3.起油锅，将牛肝菌丁拉油4.拉油后的牛肝菌丁与腊肠丁、秋葵丁、玉米粒一同煸炒起香，加入蚝油调味5.加入高汤煮5分钟后勾芡，起锅前淋少许芝麻油即可
四、牛肝菌怎么炒好吃？
炒牛肝菌的做法步骤：
1、处理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微冲洗干净，切薄片;
2、 热锅，放菜籽油，再放一点猪油化开，菜籽油和猪油的比例差不多3:1，等油烧至七成热的时候，放一点盐;
3、 下蒜片、干辣椒，干辣椒建议用手掰断，容易出味;
4、 等蒜和辣椒炝出香味，下牛肝菌，大火翻炒一会儿;调小火，撒一点花椒，再放一点盐巴;
5、然后调大火，继续煸炒，整道菜根据用菌子的量，至少要炒15分钟以上，直到菌子完全熟了，才可以出锅。
五、菌菇炒饭怎么做
食材明细
白米饭适量
荷兰豆适量
白玉菇适量
培根适量
蟹味菇适量
盐适量
橄榄油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菌菇菜炒饭的做法步骤
1
准备好菌菇，清洗干净。
2
将几种菌菇焯水后沥水备用。
3
荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。
4
培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。
5
锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。
6
最后加入培根炒匀。
7
将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，
