一、口蘑怎么清洗？
1、盐水洗。
（1）盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物；
（2）按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑；
（3）浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。
2、小苏打水洗。
（1）小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用；
（2）按每1斤水中加小苏打5—10克配成浓度1%—2%的碱水；
（3）把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3—5遍就可以。
3、淘米水洗。
（1）淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用；
（2）第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；
（3）如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍；
（4）浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质；
（5）清水漂洗3遍即可。
4、面粉水洗。
（1）面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液；
（2）按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡；
（3）浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。
二、口蘑如何清洗
其实口蘑是非常干净的，你洗的时候不要用手一个一个的搓，要用筷子轻轻地浇水，然后轻轻的拨弄。，就会把口蘑中的砂石冲下去，这样就会清洗干净。
三、口蘑需要焯水吗？
口蘑不需要焯水，口蘑做法如下：
主要材料：芦笋1把，口蘑5个，大蒜2瓣，盐1小勺，蚝油1勺。
1、将芦笋清洗干净，从中间二分之一的地方往根部削皮。
2、将芦笋斜切成段。芦笋根部比较老，需要去皮之后食用，可以用手指甲掐一下。
3、将口蘑清洗干净，然后改刀切成厚薄均匀的片状。
4、锅中加入适量清水，大火煮至沸腾，加入1小勺盐和几滴色拉油，然后将芦笋放入沸水锅中焯水，时间不要长，大概一分钟就可以了。
5、焯完水的芦笋盛出来，放入冷水中浸凉。目的是为了保持脆嫩的口感。
6、锅烧热，放入一大勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末，炒出香味。
7、将口蘑放入锅中，中小火慢慢煎。刚入锅的口蘑比较干，不要急着加水，口蘑会出水的。
8、随着煸炒，口蘑会慢慢变软，出来很多水分，改大火略煮，将水分收干一些。
9、将芦笋沥一下水分，倒入锅中，再加入蚝油和盐，翻炒均匀。
10、出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，翻炒均匀就可以盛入盘中。
11、成品。
