春节免不了大吃大喝，辛辣炙煿油腻之品让我们的胃肠非常的壅滞不通，让我们的肠胃非常的不舒服。今天养生堂给大家介绍的美食就有清理肠胃的功效。今天给大家介绍的美食就是“青萝卜烧腐竹”。
青萝卜与白萝卜的食疗功效
白萝卜：润肺、化痰、止咳的功效比较好。
青萝卜：凉性比较大、清热化痰的功效比较好，另外还有清热解毒、宽肠的作用。所以青萝卜可以起到一个非常好的清理肠胃的作用。
青萝卜烧腐竹的做法
主要食材有：青萝卜、腐竹、香菇、金针菇、黑木耳、面筋。
从食材来看可以看出以上食品都是我们平常吃的素食，刚过完春节吃腻了大鱼大肉时来上一道素食才是最美味的佳肴。青萝卜在挑选的时候有一些小窍门，在挑选的 时候我们可以选择一些比较有分量的，这样说明青萝卜的水分比较充足，如果比较轻的有可能就会买到空心的萝卜。
制作步骤
1、将青萝卜切块，大小如下图所示。
2、将腐竹、香菇、金针菇、黑木耳切块，
香菇和金针菇切碎
3、将面筋对半切开，不用切透，切开一个开口即可。
将面筋切开
4、将火打开，放上一点油，用葱末和姜末来爆香。
5、炒出香味之后把我们准备的全部食材一起放入锅中。
6、炒一下后可以放入适量的水。
7、将锅盖盖上焖一会。
8、在焖的过程中我们可以勾芡汁，将准备好的湿淀粉搅均，放入少量的酱油、盐、鸡精搅拌一下。
9、等锅内的菜焖好后，将勾好芡汁浇在上面，略微翻动一下就可以出锅了。
这道青萝卜烧腐竹就做好了，快给你的肠胃放一假吧！
这道美食有非常好的清肺化痰、清热解毒、另外还有清理肠胃的作用。
腐竹在民间也有“素中这荤”的美称，因为腐竹是黄豆作成的所以蛋白质、脂肪的含量都是非常高的。香菇具有非常好的清理肠胃作用又有提高免疫力、防癌、抗癌 的作用，也是我们所推荐的一种养生保健的食品。金针菇：菇一类对人身的免疫力都有非常好的调理作用，金针菇清沥的功效非常好，有沥水解毒的功效。黑色木耳 在中医认为是补肾的食物。
温馨提示
市面上会一些假腐竹，怎么辨认真假腐竹呢？真腐竹的颜色是淡黄色的，与黄豆的颜色相近。在有光的地方可以看到你瘦肉一个的一丝丝的纤维的感觉。如果是假腐 竹的话可能会和黄色、白色、黑色不均匀，没有一丝丝的纤维感觉，弹性也会较差。金针菇有时候凉拌吃时会塞牙，如果你在凉拌的时候温水泡的时候不要超过30 秒，这样就不会塞牙了。
