奶油,还能,技巧，奶油,还能,技巧，奶油凝固了不能进行打发，因为这种奶油中缺乏水分，需要注意的是，应该融化之后再进行打发，否则打发之后也不会粘稠。我们把奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3分钟左右，会重新融合，之后加糖就可以打发即可。奶油在进行打发时，可以使用微波炉融化，还有就是奶油在打发时也不能太过，过度打发的话，奶油是很容易起泡的，这会影响食用口感。一般来说，我们在打发奶油时只能使淡奶油，需...
奶油,酸奶,营养,蛋清,食物，奶油,酸奶,营养,蛋清,食物， 一般来说，酸奶加入蛋清是无法制作成奶油的，只有新鲜的牛奶才可以打成奶油，在打发奶油的时候，一定要控制好比例和温度，这样才可以更好的打发出奶油。奶油分为很多种，鲜奶油又被称为生奶油，这种奶油是从新鲜的牛奶中分离出来的脂肪含量比较高的奶油，这种奶油呈现出液体状。鲜奶油还分为动物性奶油和植物性奶油，动物性奶油是从牛奶的脂肪中分离出来的，植物奶...
奶油,可以直接,技巧，奶油,可以直接,技巧， 自己打的奶油是可以直接吃的。一般来说，在家用淡奶油打的奶油是可以直接食用的，只是需要注意，这种食物因为脂肪比较多，所以一次性不要吃太多。现在大部分购买的奶油都是动物性淡奶油，这种奶油是由牛奶直接提炼出来的，因为属于比较天然的成分，所以吃起来口感更棒。日常生活中，想要更好的打发奶油，奶油打发前的温度不应高于13摄氏度，可以将奶油放入冰箱内冷藏一段时间，打...
奶油,技巧，奶油,技巧，稀奶油和打发成的淡奶油是一种东西，指的是盒装的液态动物性奶油，打发后能裱花夹馅，只是叫法不同而已。生活中常见的奶油有两种：动物奶油和植物奶油，一般来说，动物奶油要好于植物奶油。一般来说，动物奶油也就是生活中常见的淡奶油，食用口感更加纯正，细腻感更加突出，而且没有油腻的感觉。淡奶油常用于制作蛋糕，本身不含糖，打发后的稳定性差一些，在保存时建议冷藏保存，淡奶油如果没有开封，是无...
奶油,蛋清,技巧,加白糖，奶油,蛋清,技巧,加白糖，蛋清在打发时加白糖，可以提高蛋清中很多分解酶的活性，进而可以促进蛋清的打发，除此之外，加入细砂糖打发出来的蛋白结构会更加稳定。需要注意的是，白砂糖在添加时可以少量多次添加，不要一次性放入太多。蛋清的打发有着很多技巧，一般来说，蛋清在打发时不需要额外的乳化剂，蛋清的乳化剂就是蛋清中含有的蛋白质。一般来说，我们在打发蛋清时，只有把蛋黄和蛋清分离干净才...
淡奶油,知识,奶油,大讲堂，淡奶油,知识,奶油,大讲堂，稀奶油能代替淡奶油。稀奶油和淡奶油的用料不一样，淡奶油是用牛奶中的脂肪分离获得的，而稀奶油是用大豆等植物油和水加工而成。很多人都认为稀奶油就是淡奶油，实际上两者是不一样的，只不过，有些人把稀奶油叫做淡奶油而已。淡奶油里面的脂肪含量比较高，口感比稀奶油要纯正。一般稀奶油是含有糖分的，或者是无糖的，而淡奶油一定是无糖的。淡奶油又分为动物性和植物性...
两个小妙招，轻松自制奶油奶油，一看到这个，有的同学喜欢得流口水，有的同学则腻的慌。不管怎样，奶油是很多蛋糕用到的搭档，尤其是奶油蛋糕，表面的装饰就离不开它。一般情况下，蛋糕裱花用的奶油是淡奶油打发而成，网上都能买到。但是，如果你在做蛋糕时没有事先备好淡奶油，又想做奶油裱花，怎...
奶油,窍门,技巧，奶油,窍门,技巧， 打发稀奶油之前，可以将其放在冰箱内冷藏一段时间，这样可以让稀奶油更好的打发。打发稀奶油使用的盆子，最好是选择无油无水的，这样可以加速奶油的打发。打发稀奶油可以将其放入干净的容器中，加入一些白砂糖，最好是分批次加入，这样可以加速稀奶油的打发。稀奶油打发最好是一边观察，一边打发，不要打发过头了，打发奶油的时候，最好是拉出坚挺的角，这样奶油打发出来就会十分细腻。稀奶...
奶酪,奶油,芝士,区别,技巧，奶酪,奶油,芝士,区别,技巧， 芝士片是奶酪的另一种音译，奶油奶酪和芝士片的区别是前者在奶酪中添加了一些奶油，两者本质是相同的，只是成分稍微有一些不同。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，这种食物一般呈现出黄色块状，当然，还可以制作成其他的形状。奶酪可以用来制作披萨、蛋糕、饼干等。国外的芝士一般都是片状的，在中国基本上都是块状物，当然也有很多片状的。芝士...
奶油,方法,食物，奶油,方法,食物，奶油在保存时建议冷藏保存，淡奶油如果没有开封，是无需冷藏的，常温保存即可，如果已经开封，密封好之后进行冷藏保存即可。生活中常见的奶油有两种：动物奶油和植物奶油，一般来说，动物奶油要好于植物奶油。动物奶油其实就是生活中常见的淡奶油，常用作制作蛋糕，本身不含糖，打发后的稳定性差一些。淡奶油和稀奶油是同一种食物，只是不同地区的叫法不同而已，是日常生活中常见的食物之一，...
奶油,蛋清,原理,技巧，奶油,蛋清,原理,技巧，蛋清具有黏性，表面有着较强的张力，本质其实就是乳化的过程，是空气和液体的乳化过程，经过搅拌之后形成了相对稳定的物质。一般来说，蛋清在打发时不需要额外的乳化剂，因为蛋清本身就含有很多，就是蛋清中含有的蛋白质。在打发蛋清时，适量加入淀粉或者白砂糖等，可以增强蛋清打发之后的稳定性。蛋清的打发是有着一定技巧的，如果忽视了这几点，是很难做到彻底打发的：1、蛋黄...
奶油,牛奶,蛋清,技巧，奶油,牛奶,蛋清,技巧，蛋清加牛奶可以打成奶油，成品的奶油可以直接涂抹在蛋糕表面，腥味是比较轻的，做法也比较简单。除了需要蛋清和牛奶，还需要白糖、盐和白醋等材料，具体的做法如下：1、将蛋清与蛋黄分离，然后朝着一个方向进行打发，直到蛋清上面出现一层小泡泡，然后放入盐、白醋和白砂糖。2、之后倒入牛奶，边倒边搅拌，一定要搅拌均匀，然后使用打蛋器快速同向打发，直到比较粘稠时，再次放...
奶油,营养,区别,食物，奶油,营养,区别,食物， 生奶油不可以直接吃，这种奶油一般用于烘焙，需要加热之后，才可以食用。生奶油用来生吃，口感十分不好，其中含有的营养成分不利于人体吸收，熟奶油是可以直接食用的奶油，这种奶油可以不需要加热，就可以直接吃。生奶油可以存放在容器中，放入微波炉中加热，这样就可以吃的了。熟的奶油可以当做裱花用，这样的奶油一般不需要经过加热处理。打发奶油的时候需要注意，室温过高或...
奶油,技巧，奶油,技巧，奶油打多可以放在保鲜盒中，在外面包裹一层保鲜膜，之后放进冰箱中冷藏保存即可，需要注意的是，建议在三天之内使用完。正常情况下，奶油都是使用新鲜蛋清打发而来，保存时间较长的话，会影响到奶油的食用口感，甚至出现变质的情况。一般来说，蛋清在打发时不需要额外的乳化剂，因为蛋清本身就含有很多，就是蛋清中含有的蛋白质。蛋清具有黏性，表面有着较强的张力，本质其实就是乳化的过程，是空气和液体...
奶油,色素,路上,技巧，奶油,色素,路上,技巧，奶油不用色素可以用果酱进行调制，这种方式用的比较少，和色素相比更加健康，缺点是会影响蛋糕的食用口感。一般来说，生活中奶油调色多是色素调制出来的，使用的色素都是可食用色素，基本上可以分为三类：液态色素、胶状色素和膏状色素。这三种色素的特点和缺点都是十分明显的，液态色素在生活中更常见一些，液态色素的特点是并不浓稠，上色更加简单，是很多人喜欢使用的类型。需...
奶油,营养,食物,不出来，奶油,营养,食物,不出来， 喷射稀奶油冷藏后挤不出来可能是因为奶油已经没有了，也有可能是因为奶油和内部的气体没有充分融合。一般来说，喷射稀奶油在使用之前，最好是摇晃一下瓶子，这样才可以更好的将奶油释放出来。大多数人没有听过喷射稀奶油，这种奶油在做烘焙的时候比较常见。喷射稀奶油和淡奶油是存在一定的区别的，主要体现在制作方式不同、脂肪含量不同、价格不同、口感不同。喷射稀奶油的...
奶油,能用,技巧,成块，奶油,能用,技巧,成块，奶油冻成块了还能继续用，只不过用之前，需要进行解冻再打发。如果直接进行打发，那么奶油中的水分会导致打发不起来，因此，一定等奶油化冻后，才可以打发。奶油的类型有两种，一种是淡奶油，另一种是动物淡奶油。不管是哪种，解冻后都是可以用的。解冻的时候，最好将奶油放在室温下自然解冻。动物淡奶油在化冻时，会出现稍微的油脂分离情况，在搅拌前需要先将淡奶油搅拌混合一下...
奶油,技巧，奶油,技巧，稀奶油本身就是一种奶油，即便是不打发，它也是奶油，只是在食用之前，需要将其打发开。不过，如果是从冰箱里刚拿出来的奶油，一定要先让奶油回温一下，再进行打发，否则可能会出现打发不起来的情况。稀奶油也被称为淡奶油，打发淡奶油之前，要准备一个无水无油的容器，然后放入稀奶油，用打蛋器打发。刚开始打发淡奶油的时候，会发现越打越浓稠，这个时候需要继续打发，不停的打。大约打发2分钟后，就可...
奶油,技巧，奶油,技巧，喷射稀奶油不能代替淡奶油进行打发，喷射稀奶油和淡奶油相比，制作方式、食用口感等方面都是不一样的，所以不能代替。一般来说，喷射稀奶油是利用大豆油加水制作而成，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。食用口感方面，淡奶油的食用口感更加纯正，细腻感更加突出，而且没有油腻的感觉。淡奶油其实就是生活中常说的动物奶油，常用于打发裱花，本身是不含糖的，但是打发后的稳定性差一些...
奶油,蛋清,技巧,需要多长时间，奶油,蛋清,技巧,需要多长时间， 蛋清可以用打蛋器或者是筷子打发，如果是电动的打蛋器，打发蛋清需要八分钟左右，如果是手动打蛋器，打发蛋清需要半个小时左右，如果是快速，打发的时间在四十分钟以上。蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，注意蛋清中一定不能夹杂着蛋黄，这样会导致蛋清无法打发。打发蛋清的时候，一定要朝着一个方向打，...