奶油不用色素如何调色

奶油不用色素可以用果酱进行调制，这种方式用的比较少，和色素相比更加健康，缺点是会影响蛋糕的食用口感。

一般来说，生活中奶油调色多是色素调制出来的，使用的色素都是可食用色素，基本上可以分为三类：液态色素、胶状色素和膏状色素。

这三种色素的特点和缺点都是十分明显的，液态色素在生活中更常见一些，液态色素的特点是并不浓稠，上色更加简单，是很多人喜欢使用的类型。

需要注意的是，液态色素的基础是水，使用这种色素时，制作蛋糕时需要更高的技术，尤其是大量使用这种色素时。

胶状色素和液态色素相比，粘稠度会高一些，属于比较厚重的凝胶型，使用很少的量，就会有着很好的染色效果。

膏状色素有着非常稠厚的状态，浓缩度是非常高的，需要 注意的是，每次使用一点点即可，染色效果就会很好。

使用膏状色素时很容易使用过量，如果使用过量，做出来的蛋糕颜色就会过于鲜艳，有时候甚至会影响食用口感，所以使用时要慎重。