米酒的功效与作用-米酒的吃法-米酒的做法，米酒,黄酒,吃法,功效,做法，米酒的营养功效中医对米酒功效的认识米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头...
米酒,川贝枇杷膏,白芍扣肉20180915中华医药，白芍,川贝,米酒,枇杷膏,扣肉，以下内容为中央电视台cctv4中华医药2018年9月15日节目视频及要点内容笔记，本期主题《餐桌上的养生良“药”》。做客专家：江西中医药大学教授、药膳大师——龚千峰。主要内容：川贝枇杷膏、白芍扣肉的做法等。酒的作用酒有很好的活血化瘀，消肿散结，散寒消积的作用，因此在养...
什么时候,米酒,加水,生活常识,大全，什么时候,米酒,加水,生活常识,大全， 米酒在制作过程中第二次加水需要等能到米饭粒开始飘在上层，这个时候就可以二次加水。米饭漂浮，这说明酒精发酵还在进行，这个时候可以加入适量的水。米酒的发酵时间要根据具体季节和时间来定，不同季节的发酵时间是不一样的，温度低的，制作米酒所需要的发酵时间就比较长，温度高的，发酵时间就比较短，建议在米酒发酵的过程中，进行自行观察，通...
密封,米酒,制作方法,美食，密封,米酒,制作方法,美食， 酿造米酒的时候需要密封。米酒发酵过程刚开始的时候可以保留少量的空气，这样可以加速发酵的速度，但是在后期，需要密封好，不然会影响发酵的效果。米酒又叫做醪糟，中国家庭经常吃的一种食物，这种食物不仅仅是直接喝，用来做菜也特别好吃。在川菜里面也经常用到醪糟调味，像是大家经常吃的火锅，还有一些辣酱都会用一些来调味。在制作米酒的时候，盛放米酒的容器一定...
酒曲,米酒,技巧，酒曲,米酒,技巧，没有酒曲是没法制作米酒的，酒曲就是酒的催化剂，酒曲是酿制米酒不可缺少的一部分，白酒是不可以代替酒曲的。米酒是中国特有的一种酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，有着悠久的饮用历史，我国才是米酒的产生国，至少有着千年的历史。米酒是汉族传统的一种特产酒，在北方还叫甜酒，和普通白酒不一样，米酒有着较低的酒精度，较高的营养价值。米酒在酿造的过程中，如果是蒸煮后用了生水冲洗...
知识,米酒,大讲堂，知识,米酒,大讲堂，米酒是可以用来发酵面粉的，需要注意是，一定要自制的米酒，因为买到的米酒中，酵母菌已经被杀死啦，是不能发面的。使用米酒发面时，我们把米酒和水混合之后进行和面，面团和好之后进行发酵就可以了，和使用酵母粉的效果是一样的。米酒在我国有着悠久的酿造和饮用历史，制做主要分为两个过程：糖化过程和酒化过程。一、糖化过程:糖化过程主要是把淀粉分解成葡萄糖的过程，这个过程中，根...
米酒,黑点,怎么处理,表面,技巧，米酒,黑点,怎么处理,表面,技巧，米酒表面长黑点不建议继续食用了。米酒在发酵的过程中，如果产生了白毛和黑点，这说明米酒受到了杂菌的感染，这样的米酒就不建议继续食用了。产生白毛和黑点的原因大多数因为盛放米酒的容器消毒不干净或者说碰到了生水，在制作酒的过程中，要将容器清洗干净，用开水烫几遍，这样可以保证米酒不产生细菌。另外，在制作米酒的过程中，不能碰生水。在制作米酒的...
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲！眼看着端午节就要来临了，远在千里之外的我想起了家乡的亲人，也想起了家乡的一些故土人情。我老家是湖北荆门的，记忆中在家乡每到端午节的时候，都有个习俗，要给那些长辈老人送去礼品，称之为——送端午！ 我相信这个由伟大爱国诗人屈原遗留下来的节日，在每...
知识,米酒,大讲堂,冬天，知识,米酒,大讲堂,冬天， 冬天做米酒的时候，可以用棉毯包裹好，或者用大床被包住，这样能起到保温的效果，加快发酵速度。酿米酒最关键的是温度，冬天温度比较低，并不适合做米酒，最好选择在春天或夏天的时候酿米酒。酿米酒的酒精度数不能超过10度，否则酿出来的米酒不好喝。冬天酿米酒时，需要做一些措施，保证米酒的发酵速度。一般酿米酒都用坛子，注意保证坛子里面没有水分和油分，之后再放入...
知识,米酒,大讲堂，知识,米酒,大讲堂， 将发酵失败的糯米重新放入蒸锅中隔水蒸30分钟，然后放入酒曲，重新进行发酵就行了。发酵米酒最重要的是温度，导致米酒发酵失败的原因，可能是由于温度太低造成的。如果温度达到了，那可能是酒曲的问题。一般来说，发酵米酒需要24~48个小时，当然，具体发酵时间要根据温度判断。如果是夏季，温度比较高，大约12个小时就能发酵好。在发酵米酒之前，要把糯米淘洗干净后，用清水浸...
米酒,小常识,为什么是，米酒,小常识,为什么是，刚做的米酒是酸的可能是制做过程中出现了一些问题，主要表现在两个方面：使用的工具没清洗干净和原料配比不合适。先说一下使用工具的问题，做米酒的过程所使用的工具必须保证无油，使得酒曲在发酵过程中受到了污染。再者是原料配比的问题，这个就需要说一下米酒后期的发酵过程，我们一起来看一下。一般来说，米酒后期的发酵分为两个过程：糖化过程和酒化过程，糖化过程在前，酒化...
知识,米酒,大讲堂,变酸,能喝吗，知识,米酒,大讲堂,变酸,能喝吗，米酒变酸的原因可能是制作过程存在失误、储存方式不对造成的，能否饮用需要分情况，如果是储存不当引起的变酸则不建议饮用。一、米酒变酸的原因：米酒的酿制过程虽然简单，但是想要酿制出上等的米酒却不是一件容易的事情。酿制米酒前首先应把所有的工具清洗干净，所有的工具上不能有着油渍等异物，如果出现这些东西，酿制出来的米酒大多是酸的。除此之外，还...
知识,米酒,大讲堂,变酸，知识,米酒,大讲堂,变酸，米酒会变酸主要是因为两个方面，制做过程中出现失误和酿制好之后储存不当，米酒在日常生活中非常常见。米酒在在国内有着近千年的酿造、饮用历史，也是世界上最早酿制米酒的国家，制做工艺非常成熟，而且非常简单。一、制做时出现失误：1、制做米酒的工具上有着油花，没有清洗干净，可以这样说，但凡是出现油类物质，酿出的米酒肯定是酸的。2、米酒的制做过程主要有两个：糖...
知识,米酒,大讲堂,小常识，知识,米酒,大讲堂,小常识，米酒发酸可能是酿造过程中管理不当和存放不当引起的，米酒有着较高的营养价值，深受一些人的喜爱。一、酿造过程中管理不当：在制作米酒的过程中如果出现根霉菌与酵母菌比例失调的情况，就会导致酿制的米酒发酸。这是因为根霉菌过多的情况下，米酒中氧气含量就会增加，进而干扰米酒的酒化过程，部分酒精就会变成醋酸，所以米酒呈现出酸味。二、存放不当：比如说储存的环境...
知识,米酒,大讲堂,区别，知识,米酒,大讲堂,区别， 黄酒和米酒的功效不相同、原料不同、口味不同、适用人群不同、喝法不同等。米酒又被称为甜酒，味道喝起来甜甜的，而黄酒是一种可以直接饮用的酒，酒精度数低于20度，适合多数人饮用，具有暖胃的功效。米酒的主要原料是大米，然后经过发酵成为一种甜酒。米酒的含酒精量很少，味道偏甜，对身体没有什么危害性，更不会刺激肠胃，即便是青少年也可以少量饮用些。米酒比较适合...
还能,米酒,小常识，还能,米酒,小常识，自制米酒发酸如果是因为制做手艺的原因是可以饮用的，但如果自然存放的米酒酸了，则不建议大家饮用。如果是因为制作手艺使得米酒有点酸，可以适量加入小苏打进行酸碱调和一下再饮用，但是注意使用 的量，避免米酒的味道发涩。米酒如果发酸，引发的原因是比较多的，在这里简单说一下。米酒发酸一是因为使用的制做工具上面有油渍或者制做过程中存在一些问题，二是米酒的存储方式不对。在制...
知识,米酒,大讲堂，知识,米酒,大讲堂，米酒可以加热饮用，也可以凉饮，但是加热米酒时，只需要用热水温一下即可，千万不要煮沸了。米酒的酒精度本身就不要，而且酒精又是一种非常容易挥发的物质，加入过火的话，就会导致本来不多的酒精挥发掉，影响饮用口感。如果米酒煮沸的话，除了影响米酒的饮用口感，还会直接影响米酒的营养价值，会大大降低米酒的营养价值，因为米酒的中各种益生菌也会被高温杀死。米酒在我国有着悠久的饮...
知识,米酒,大讲堂,长黑毛，知识,米酒,大讲堂,长黑毛，米酒长黑毛是因为米酒在糖化过程中根霉菌繁殖过于旺盛造成的，也是霉菌的菌丝。米酒在日常生活是很常见的一种饮品，有着较低的酒精度，独特的风味，深受人们的喜爱。米酒在国内有着悠久的饮用历史，根据史料记载，早在1000多年年我国就已经开始酿制和饮用米酒。我国也是最早生产的米酒国家，有着简单的制做工艺、香甜醇美的口味，也叫酒酿或者甜酒。在米酒发酵的过程...
知识,米酒,大讲堂,后劲，知识,米酒,大讲堂,后劲，米酒后劲大的原因是因为酒精度低，只有在大量饮用之才会有着醉意，所以说后劲比较大。米酒是中国特有的一种酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，这里用到酒曲是一种特殊的微生物酵母。米酒在我国有着悠久的饮用历史，很多西方人认为米酒是日本人的创造的，其实我国才是米酒的产生国，根据史料记载，我国酿造和饮用米酒的时间至少有着千年的历史。米酒是汉族传统...
知识,醪糟,米酒,大讲堂，知识,醪糟,米酒,大讲堂，米酒是醪糟，这两者是一种东西，均为糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，营养价值较高。制做米酒的主要原材料是糯米，也叫酒酿、甜酒，是汉族传统的特产酒，有着极低的酒精度，在我国有着将近千年的酿制和饮用历史。我国是最早酿制米酒的国家，制做工艺相对简单，一起来看一下。1、将糯米淘洗干净，冷水泡4到5小时后放入笼屉里，然后蒸熟。2、将蒸好的米放在...