自制米酒酸了还能喝吗

自制米酒发酸如果是因为制做手艺的原因是可以饮用的，但如果自然存放的米酒酸了，则不建议大家饮用。

如果是因为制作手艺使得米酒有点酸，可以适量加入小苏打进行酸碱调和一下再饮用，但是注意使用 的量，避免米酒的味道发涩。

米酒如果发酸，引发的原因是比较多的，在这里简单说一下。

米酒发酸一是因为使用的制做工具上面有油渍或者制做过程中存在一些问题，二是米酒的存储方式不对。

在制做过程中制做米酒的全过程都是开放的，可能不小心沾染上了油渍，这样做出来的米酒肯定是酸的。

也或者是在发酵过程中，酵母菌和根霉菌的比例失调，导致米酒中的酒精被分解成醋酸。

还有就是，保存米酒的盛具如果密封性不好自然也是会变酸的，如果储存环境的温度较高，也会引起米酒变酸。

说到这里，关于自制米酒酸了还能喝吗就介绍完了，希望对你有所帮助。