炸鸡,红薯,技巧，炸鸡,红薯,技巧，炸鸡建议使用红薯淀粉，最好在裹上一层面包糠，这样炸出来的鸡肉更加酥脆，也不会太硬，食用口感更好。生活中，玉米淀粉是比较常见的，有着较为广泛的应用，除了可以用于烹饪，还广泛用于食品加工、医药制造和造纸多个领域。玉米淀粉在烹饪时大多用于勾芡，这和玉米淀粉的特点有关，玉米淀粉不溶于水，在60℃热水的浸泡下，就会成为一种胶体溶液。除此之外，玉米淀粉还用于制作凉粉、粉条等...
马铃薯,红薯,区别，马铃薯,红薯,区别，红薯淀粉和马铃薯淀粉的区别主要在于原料不同、粘性不同。红薯淀粉是用番薯所制成的粉末，而马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。红薯淀粉算是所有淀粉当中，品质最好的一个，一般都会用来做粉条。红薯淀粉的吸水能力很强，比较适合用来挂糊，挂糊后可以让食材达到酥、脆、香的效果。马铃薯就是生活中常说的一种土豆淀粉，这种淀粉其粘性很...
红薯,小常识，红薯,小常识，玉米淀粉和红薯淀粉可以相互替换使用，只不过是制作出来的食物口感稍微差一点，尽量不要代替使用。红薯淀粉大多数用来制作粉条、粉丝等食物，而玉米淀粉吸湿性强，适合肉类的上浆。相对玉米淀粉来说，红薯道淀粉的颗粒感比较粗，没有玉米粉那样细腻。在做一些菜肴知的时候，两者虽然可以互换，但是其效果也会有所不一样的。如果用淀粉包裹食物进行油炸，用玉米淀粉或红薯淀粉，都是可以的，其效果是相...
炸薯条,红薯,技巧，炸薯条,红薯,技巧，炸薯条可以裹红薯淀粉，能让炸出来的薯条更酥脆。裹完淀粉后，可以再包裹一些面包糠，这样炸出来的薯条也是很好吃的。制作薯条之前，首先准备一些土豆，将土豆清洗干净，去除外皮，切成一小条。注意不要切的太稀，否则炸的时候容易太干和炸焦了。接下来，准备一锅清水，将其烧开，把土豆条放进去煮约3分钟时间。土豆条煮好后，将土豆捞出来，放凉，裹上一层红薯淀粉，还有面包糠，之后放...
方法,软食,红薯，方法,软食,红薯，一般来说，红薯粉放在50度左右的水中浸泡半小时就能泡软，在开水中再煮十分钟左右就能煮熟。红薯粉在生活中较为常见，食用口感是细腻软糯，风味十足，烹饪方式更是多样，购买时需要注意以下几个方面：1、一般来说，红薯粉的颜色多是深褐色的，如果红薯粉的颜色是灰褐色，这种红薯粉不建议购买和食用。灰褐色的红薯粉多是掺加了其它物质，不仅食用口感较差，而且浸泡之后容易断掉。2、如果...
生粉,红薯,能做,技巧，生粉,红薯,能做,技巧，红薯生粉可以制作珍珠，制作过程相对简单，它的煮制是较为麻烦的，成品珍珠有着较长的保存时间，食用口感非常润滑，有着较好的弹性。使用红薯生粉制作珍珠时，使用的原料主要是地瓜粉，还需要木薯粉等，需要注意的是，在和面时最好使用冷水。1、首先将地瓜粉进行过筛，把颗粒面粉先挑出来，之后加冷水进行和面，把面团揉制成半湿润就行。2、将面团搓成一个个小丸子，然后放在木...
知识,发糕,大讲堂,松软,红薯，知识,发糕,大讲堂,松软,红薯，制作红薯发糕时想松软，可以在和面时加入米酒，除此之外，需要注意的是面团的发酵，发酵的程度不能过度，也不能不充分。米酒这种东西在生活中较为常见，多是发酵而来，加入它可以促进面团的发酵。但需要注意的是，要使用自己酿制的米酒，因为我们买到的米酒，里面含有的酵母菌都是被处理过的。红薯发糕的制作也是比较简单的，需要的原料有红薯、米酒、低筋面粉、...
知识,可以用,大讲堂,红薯，知识,可以用,大讲堂,红薯，玉米淀粉可以用红薯淀粉代替，如果实在没有玉米淀粉，可以用红薯淀粉，只是做出来的食物效果会稍微差一些。如果是做芋圆，就不适合用玉米淀粉制作，必须用红薯淀粉或者糯米粉，所以两者并不适合互相替代使用。红薯淀粉一般会做成淀粉类制品，比如粉条、粉丝等食物。红薯淀粉的吸水性差一点，做出来的食物比较容易泄。红薯淀粉保持粘稠度的时间会比较短，玉米淀粉保持粘稠...
红薯,丸子,技巧,糯米粉，红薯,丸子,技巧,糯米粉，炸红薯丸子，如果没有糯米粉，就用其它的普通面粉，但最好使用糯米粉，如果没有糯米粉，炸出来的红薯丸子很容易松散，起不到很好的定型作用。做红薯丸子，是可以用普通面粉的，只不过用普通面粉炸制出来的丸子口感比较硬，但炸的时候不易散开，这也是一大优点。用糯米粉做出来的红薯丸子，口感软糯香浓，味道更美味。虽然做红薯丸子必须用红薯粉，但不能放入太多，糯米粉用多...
知识,大讲堂,红薯，知识,大讲堂,红薯， 红薯粉是可以代替玉米淀粉的，但效果也是不一样的，炸东西时效果更好一些，如果用于勾芡的话，效果就差一些。和玉米淀粉相比，红薯淀粉的颗粒感更粗，这种淀粉如果用于勾芡，效果是不太理想的，因为在水里溶解的不太均匀。但如果是用于炸东西，红薯淀粉就更好一些，因为红薯淀粉的吸水性更好一些，炸出来的食材会更加干爽。玉米淀粉的主要制作材料自然就是玉米，这也是日常生活中最常见...
红薯,小常识,炒不结坨，红薯,小常识,炒不结坨， 想要炒出来的红薯不粘，可以将其浸泡一段时间，同时在水中加入少量的白醋，接着将其捞出来加入食用油，搅拌均匀，最后放入锅中大火爆炒即可。日常生活中，购买红薯粉首先要看外观。同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，还有的会发黄。一般来说，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点。一般来说，不建议购买颜色非常好看的红薯粉，因为这类红薯粉可能添加了明胶...
知识,大讲堂,红薯,区别，知识,大讲堂,红薯,区别，红薯粉和面粉的区别在于颜色不同、外观不同、所用材料不同、用途不同、营养价值不同。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面，而面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末。红薯粉就是红薯粉，它不能和面粉混为一谈，而面粉又分为三大类，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。从外观上来看，红薯粉的颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的。...
红薯,小常识，红薯,小常识， 制作玉米烙是可以用红薯粉代替的，加入其它的淀粉也是可以的。玉米烙一般是采用生粉来制作，生粉的用途十分广泛，可以在炒菜的时候当成调味品，还可以做成凉粉，用来摊煎饼。生粉是由土豆加工提取制作出来的一种食物，这种食物的外观颜色比较洁白细腻，比起其他的两种淀粉，颜色十分洁白，粉质细腻，用水勾芡出来的汁液比较透亮，粘性还十分大。红薯淀粉顾名思义，就是从红薯中提取出来的淀粉，这种...
火堆,红薯,技巧，火堆,红薯,技巧， 将红薯用泥巴裹起来，扔进火堆中，等待十几分钟就可以了。烤红薯最好是选择红心的红薯，这样味道更香甜，另外形状比较细长的红薯口感也不错。烤红薯之前，将红薯洗干净，放在盐水中浸泡一个小时，用盐水浸泡就可以让烤红薯更加香甜，浸泡好的红薯再次清洗干净，用厨房用纸擦干水分备用即可。如果喜欢吃水分比较多的红薯，可以用锡纸将红薯包裹起来，如果喜欢比较干的红薯，可以不用锡纸包装...
营养,红薯,温度,食物,怕冻吗，营养,红薯,温度,食物,怕冻吗， 红薯怕冻，如果温度太低，很容易腐烂坏掉。红薯的最佳保存时间为在10至14℃之间。红薯的储藏方法大致有两种，一种是高温储藏法，还有一种是低温储藏法。高温储藏法就是在红薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，等到将红薯果肉上的各种病菌杀灭，再将温度降低到10-14℃低温进行储藏。低温储藏法就是在红薯入窖前一周对薯窖进行消毒，在...
知识,大讲堂,红薯,鸡蛋，知识,大讲堂,红薯,鸡蛋，鸡蛋可以和红薯一起煮，这两种食物放在一起煮营养成分上没有冲突，还可以让鸡蛋的味道更好。鸡蛋和红薯都是日常生活中最常见的食物，尤其是鸡蛋，有着较高的营养价值，是一种老少皆宜的食物，深受人们的喜爱。鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、卵磷脂、固醇类、蛋黄素和多种矿物质元素（铁、钙、锌、磷、镁）。鸡蛋在我们的生活中有着很重...
红薯粉条,粉条,红薯，红薯粉条,粉条,红薯，干红薯粉条的泡发没有特殊的要求，一般来说，在开水中浸泡的时间较短，大约需要40分钟，温水中大约需要1到2小时左右才能泡开。对于干红薯粉条先泡一下，是为了烹饪的过程中更容易一些，不管是做汤还是煎炒。如果是做汤的话，建议使用温水泡一下，如果使用开水的话，就会失去了韧劲，口感稍差。正常情况下，干红薯粉条的保质期在一年左右，储藏时最好是放在干燥的环境中，建议使用...
红薯,煮粥,小百科，红薯,煮粥,小百科， 红薯和山药可以一起煮粥喝。红薯中含有花青素，能促进皮肤新陈代谢，缓解皮肤衰老现象，并且经常吃红薯，还能加快肠道蠕动，防止便秘发生。山药含有多种维生素和微量元素，具有滋养的效果，所以两种食物放在一起吃，能让营养更丰富。如果红薯和山药放在一起食用，可以更利于我们肠道吸收和补充维生素、纤维素，更利于肠道蠕动和排出体内的排毒，让身材变得更加苗条。虽然红薯和山药能搭...
蚂蚁上树的做法-红薯粉条，上树,粉条,红薯,蚂蚁,做法，食材调料红薯粉条、肉馅、红绿辣椒、葱姜蒜、小葱、芹菜\豆瓣辣酱、辣椒油。做法步骤红薯粉用温水提前泡十五分钟。坐油煸炒肉馅，加辣酱、料酒、葱、姜、蒜、芹菜煸炒出香。下红薯粉丝，加生抽、老抽、热水烧煮，再用盐、鸡精、糖调味。汤汁收干，出锅前加红油，出锅装盘撒小葱即可。...
红薯,小常识,区别,白红，红薯,小常识,区别,白红， 白红薯与红薯的区别主要在于颜色不一样、外形不一样、营养含量不一样、口感不一样。白心红薯的皮是淡黄色的，红心红薯的皮是红色的，从营养含量上来看，白红薯的含有比较多，淀粉含量不够，口感没有红薯甜。红薯的纤维素含量较高，吃起来更甜。从食用口感上，白心红薯没有红心红薯甜，口感没有红心红薯好，当然，红心红薯的纤维素含量很高。红心红薯可以蒸煮吃或者烤着吃都...