太多,技巧,包子馅，太多,技巧,包子馅， 包子的馅水太多，可以在里面加入一些淀粉，用筷子顺时针搅拌，这个时候会发现馅子变得十分粘稠。如果家中没有淀粉，可以选择面粉代替，效果差不多。包子馅如果水分比较多，其实可以用工具分离，找一个滤网，把包子馅放在里面，用力将水分挤出来，这样也可以解决包子馅水分过多的现象。如果是新鲜的蔬菜制作成的包子馅，这个时候可以加入盐分将蔬菜中的水分挤出来。制作包子馅的技巧：如...
猪肉大葱包子馅的做法，大葱,猪肉,包子,做法,包子馅，猪肉大葱馅的做法1、在300克猪肉馅中加入10毫升的料酒、20毫升的生抽酱油、10毫升的老抽。2、将肉馅与刚加入的调料搅拌均匀，加入50毫升水（一两）拌均。3、加入少量的糖，少量白胡椒粉，一个鸡蛋增加润华度。4、将葱白坚向划成细条，切成小粒。一般一斤的肉馅陪150克的葱，肉与葱的比率为10：3，具体可根据自己的口感来调整。我们在做馅的时候一般用...
知识,大讲堂,包子馅，知识,大讲堂,包子馅， 驴肉包子馅可以搭配芹菜，或者香菇、白菜、莲藕等等。配菜选择好后，要把驴肉和配菜全部剁碎，之后加入点盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉等拌匀。肉馅的包子可以与许多蔬菜搭配，按照个人喜欢的口味添加就行了。包驴肉馅的包子，需要将驴肉清洗干净，之后剁成一小块，可以用绞肉机搅碎，也能用刀剁碎，不过，用绞肉机搅碎的肉，没有用刀剁碎的肉好吃，如...
知识,大讲堂,妙招,包子馅，知识,大讲堂,妙招,包子馅， 包子馅水太多可以在里面加入一些淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，不一会你就会发现，肉馅变得粘稠。或者在馅子里放点面粉，将面粉融进饺子馅里，再放进冰箱冷冻室冻上。其实，包子馅里的水多了，可以直接用工具分离，把水挤出来就行了。如果没有工具，或者不好挤出水分，就直接在里面添加一些淀粉或者面粉就行了，或者在馅子里加一个鸡蛋，以增强凝固作用。另外，也可以往...
知识,抱团,大讲堂,原因,包子馅，知识,抱团,大讲堂,原因,包子馅， 包子馅不抱团可能是因为水放多了，或者放少了。下次做馅儿的时候，要掌控好水的用量。另外，馅子不抱团还与配料、拌馅都有很大的关系。如果肉的新鲜度不是很高，那么也会出现这种情况。拌馅子的时候，要顺着一个方向搅拌，这样一来，馅子不会散掉。如果拌猪肉的馅子，一定要注意猪肉的新鲜度，如果猪肉不新鲜了，就不要制作成馅子了。肉馅抱团靠的是遇热能...
小常识,包子馅,何增香，小常识,包子馅,何增香， 包子馅增香可以加入一些花椒、黄酒等调理。每个地方包子馅增香的方法都不一样，有的地方会加一些生姜末，还有的地方会加入黄酒和糖。包子馅想要变香首先要去腥味。首先，将肉馅放在热花椒水中浸泡十分钟左右，这个时候可以让包子馅融入一些花椒的香气。在肉馅中放入盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、香油、酱油、生姜、小葱并且搅拌均匀。分多次加入晾凉的花椒水，搅打上劲，直到...
雪里蕻包子馅的做法 雪里蕻包子馅怎么做，1、面粉200克、酵母粉2克、小苏打5克、白沙糖2克、水150克（毫升）。2、雪里蕻200克、豆干1片、干香菇2只、鸡油10克、盐3克。3、酵母粉和糖加水溶化，加入面粉中，继续加水揉面至光面团，盖好饧发2小时；4、清洗雪里蕻，切末，放盐，榨出水分。这雪里蕻就只剩三分一了；5、干香菇泡发，切末，豆干切...