红枣糕吃起来有很清香的味道,而且红红火火,寓意也很好,很适合过年过节吃。
食材调料
红枣(灰枣),马蹄粉、木薯粉、冰糖。
做法步骤
1、红枣洗净,去核,切成两半,用水泡着蒸2个小时。
2、把煮好的红枣筛子滤去水分,用勺子压出成泥状,把枣泥从筛子中压出。
3、把枣泥中加上水,调均。
4、把马蹄粉加到木薯粉中,马蹄粉与木薯粉的比较为1:4。
5、将一半的红枣泥水倒入马蹄粉和木薯粉中,搅拌均匀调成粉浆,注意一定不要起颗粒。
(图:搅拌均匀后的状态)
6、剩下一半的红枣泥水倒入锅中,加入冰糖,煮开。煮开后加入大半勺调好的粉浆煮稠,剩余的粉浆留着备用。
7、把煮稠的粉浆加入剩余的粉浆调均。
8、选用一个大的平底盆,刷上油,倒入调好的粉浆,大概蒸40分钟就可以了。放凉之后切成片状,凉了之后吃会有很清香的红枣味道。
灰枣特点:肉多皮薄。
声明:若涉及版权问题,请联系我们进行删除!谢谢大家!