烩三白：白菜、茭白、鸡肉的做法

食材

白菜、茭白、鸡肉

做法

步骤1：白菜、茭白切片焯熟后出锅备用。

步骤2：清水泡出鸡肉血水使鸡肉更白嫩，加入盐、料酒、蛋清、葱姜水、干淀粉上浆鸡片。

步骤3：将上浆好的鸡片放入沸水中汆熟，下锅时注意将鸡肉分片下入保证鸡片滑嫩，煮熟后出锅备用。

步骤4：换清水煮沸，加入神秘调味汁、黄酒、葱姜水、白糖，放入三白进行烩制。

步骤5：淀粉勾芡，待汤汁变得晶莹剔透后便可出锅。