1. 南瓜牛肉煲
制作材料
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
做法
1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。
2. 南瓜炖牛肉
所需食材
牛后腿肉200g
南瓜500g
蒜末0.5勺
香菜末1勺
生抽3勺
料酒1勺
生粉1勺
鸡粉0.5勺
油1勺
白醋1勺
蚝油1勺
红糖1勺
做法共6个步骤
1.
牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2.
南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
3.
取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
4.
烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
5.
续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
6.
加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
3. 牛肉汤炖南瓜
炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。
1、土豆
土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。
2、萝卜
萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。
3、番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄，番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
4、大白菜
大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纤维，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。
5、山药
山药是一种营养价值很高的食材，山药可以说能与众多肉类都能煲汤，但与牛肉味道最佳。
4. 南瓜牛肉煲怎么做
南瓜炖牛肉的用料
老南瓜 2斤牛肉 1.5斤花椒 适量八角 适量姜 5片盐 适量酱油 2大勺
南瓜炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；
步骤 2
锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；
步骤 3
将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；
步骤 4
放入老南瓜，小火炖20分钟左右；
步骤 5
大火收汁，大功告成。
5. 牛肉煮南瓜的做法
牛排切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水
2.锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道；放入适量的料酒，放入沥水的牛排焯水；
3.煮出浮沫，捞出牛排；
4.牛排放入美的云浓香压力锅内胆中，放入清水；
5.合上锅盖，用牛/羊肉功能，整个程序大约需要一个小时，自己设定一下时间，剩余20分钟的时候，长按：”中途开盖“按键，面板上会显示P，表示在排气，释放压力；待红色压力阀门回落到平面时，才可以打开盖子；放入切成丁状的南瓜干；
6.盖上锅盖，程序会自动进行，直至结束，打开盖子看到炖好的牛肉汤；
7.放入适量的盐调味，即可盛出；
6. 牛肉炖南瓜怎么做
南瓜炖牛肉的用料萊垍頭條
老南瓜 2斤牛肉 1.5斤花椒 适量八角 适量姜 5片盐 适量酱油 2大勺頭條萊垍
南瓜炖牛肉的做法步骤萊垍頭條
步骤 1萊垍頭條
牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时；萊垍頭條
步骤 2萊垍頭條
锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫；萊垍頭條
步骤 3萊垍頭條
将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；條萊垍頭
步骤 4垍頭條萊
放入老南瓜，小火炖20分钟左右；萊垍頭條
步骤 5萊垍頭條
大火收汁，大功告成。萊垍頭條
7. 牛肉炖南瓜图片
食材
牛肉适量，花椒适量、大料适量、葱姜适量、料酒适量，白菜适量、萝卜适量、香菇适量、黄豆芽适量
1/牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。
2/煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。
3/放入焖锅中，焖上一个半小时。
4/所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。
5/炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。
6/炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。
7/加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。
8把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。
9.美味又好吃的南瓜苗牛肉汤的家常做法完成开吃了。
8. 南瓜炖牛肉的家常做法
1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、烧开锅内的水，倒入牛肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。
3、汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。
4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅
9. 南瓜牛肉汤
材料:南瓜20，豆腐20克，牛肉200克，把南瓜切成一片，用清水洗干净，把豆腐切成一片，放在一边备用，把牛肉用清水洗干净，把牛肉切成一片，加少量盐入味，把南瓜片在锅里加入适量清水煮开，加入豆腐片，加入牛肉片，加入适量盐，加入适量味精，煮30分钟就可以了。
10. 牛肉可以炖南瓜
1，麦仁洗净，用水浸泡2个小时，加少量黄油加少许水，上锅蒸，15—20分钟。
2，牛肉切2厘米肉块，南瓜切块
3，把切好的牛肉装盘，加少许生抽，水、干淀粉，拌匀，放入冰箱，静置4个小时。
4，4个小时的牛肉，颜色会变深
5，把锅烧的非常热，加少许油，进行煎制牛肉
6，快熟的时候放南瓜，转小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少许，临出锅前加入白兰地。
7，出锅静置，冷却。
8，锅不洗，加入黄油，姜末煸香。
9，倒入麦仁翻炒，加入生抽多量
10，加入冷却的牛肉翻炒
11，出锅
11. 牛肉南瓜汤
材料
主料：牛肉(500克)、南瓜(500克)、洋葱(半个)、姜(2片)
调料：酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法：
1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、烧开锅内的水，倒入牛肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。
3、汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。
4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
