鸡蛋茄子的多种做法大全 | 茄子鸡蛋怎么做菜

1. 茄子鸡蛋怎么做菜

食材：青茄子一1个，木耳5克，鸡蛋3个，青红辣椒各半个。葱姜蒜适量。

做法：

木耳冷水泡发好后洗净。茄子切成两公分左右长粗段。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。青红辣椒切成细丝。大葱切段，姜蒜切片。

起锅热油，放入鸡蛋液，用筷子快速搅成鸡蛋块盛出。锅中放油烧热，葱姜蒜爆香后，倒入茄子，干炒三分钟，茄条炒软后加入木耳和青红辣椒丝，继续翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋，加适量精盐、白糖、生抽、十三香、料酒、鸡精，翻炒两三下关火出锅。

2. 茄子鸡蛋做菜怎么做

1.锅内放入洗干净的茄子

2.准备好三个鸡蛋

3.尖椒切碎

4.与鸡蛋搅拌均匀

5.加入东北大酱，搅拌均匀

6.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用

3. 茄子鸡蛋的家常做法

茄子去皮切丝，淘洗两边，防止发黑，鸡蛋打入碗中，加入葱姜盐，打散，，热锅凉油放入鸡蛋，炒熟后盛出，锅中放油，放入茄子