蔓越莓的营养和作用 | 蔓越莓的营养和作用与功效

1. 蔓越莓的营养和作用与功效

蔓越莓和蓝莓的区别：果实色彩不同；分布地区不同；功效不同。

1、果实色彩不同

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。

蔓越莓：

蓝莓：

蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0.5~2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

2、分布地区不同

蔓越莓：生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。

蓝莓：主要分布在气候温凉阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。

3、功效不同

蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。

蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。

2. 蔓越莓的营养价值及功效

蔓越莓中含有丰富的花青素，这种物质有抗衰老、增强身体机能的作用，吃这些果干能够快速补充花青素。被称之为超级抗氧化剂。

　黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

相对来说，蔓越莓的营养价值更高，而且比较稀有，蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。

3. 蔓越莓的营养价值与食用功效

蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康。

4. 蔓越莓营养价值及功效

作为北美的三大传统水果之一，蔓越莓风靡美国。蔓越莓营养丰富，具有优良的保健功能。随着对其营养和保健功能的逐步加深，我国消费者开始认识、接受和喜欢蔓越莓及其制品。本文着重介绍蔓越莓的营养成分及其保健功能，以期待对蔓越莓的营养及保健功能有更加全面的认识，有助于蔓越莓及其制品在中国市场的更好发展。

蔓越莓是一种鲜红色小圆浆果，在北美地区广泛种植。对于印第安部落来说，蔓越莓是营养和健康的象征。蔓越莓可用来制作果酱和果干等，食用蔓越莓可预防坏血病。随着人们生活水平的提高，消费者越来越重视水果的营养成分及其保健功效。蔓越莓营养成分丰富，保健功能优异，有必要对其详细探讨，以促进我国消费者对其有更加全面的认识。

5. 蔓越莓的功效与作用及食用方法

蔓越莓果汁的食用方法比较简单，大家想食用时可以取新鲜的蔓越莓200克，再准备一个干净的果汁机和玻璃杯，还要准备适量纯净水和蜂蜜，把准备好的蔓越莓放在果汁机中，加入适量纯净水，一起制成果汁，取出装入杯子或加入蜂蜜调味，调味后就能直接食用。

2、做好以后的蔓越莓果汁还可以喝酸奶搭配在一起使用，具体使用方法是准备200克新鲜酸奶放在干性玻璃杯中，再把治好以后的蔓越莓果汁直接浇在酸奶上，吃的时候调匀，感觉酸奶的味道特别好，而且能让人体吸收更丰富的营养。

6. 蔓越莓的营养和作用与功效图片

牙格达又名北国红豆，它与红豆不同，它是一种山珍野果，可以酿酒和饮料。可食用，没有红豆的毒素。牙格达生长在中国北部东三省，黑龙江省数最北点漠河最多。牙格达是中国北方尤其是山城人民所喜爱的食品。

其实，牙格达又叫蔓越莓或者蔓越橘，英文叫Cranberry，主要生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。由于智利的蔓越莓干口味纯正，品质稳定，所以国内蔓越莓主要来源于智利。

蔓越橘果实可以用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。由于蔓越橘酸性较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。

蔓越橘拥有诸多的健康作用如抗氧化和抗菌功效，可以在平时的饮食中摄入适量的蔓越橘。

（1)抗老化

随着年龄的增大，自由基容易在人体内积累，而自由基容易引起氧化损伤。而氧化损伤与心脏健康、泌尿系统健康、消化系统健康以及糖尿病、癌症等息息相关。而蔓越橘富含抗氧化物，可以帮助清除体内的自由基。

2011年的一份研究发现，蔓越橘中的花青素和酚类化合物等成分具有良好的抗氧化和抗自由基的作用。