牛肉意大利面酱怎么做 | 意大利面牛肉酱用什么牛肉

1. 意大利面牛肉酱用什么牛肉

意大利面酱汁：锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。

另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。

牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些，不要把肉剁碎要绞肉，口感更好。

洋葱头：1个，切碎末。

胡萝卜：2根，切碎末。

西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。

盐：2.5茶匙

糖：2茶匙

2. 意大利面牛肉酱用什么牛肉好吃

做意大利面用的是番茄酱。　　番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一般由成熟红番茄经打碎、去皮籽等粗硬物质后，经加温浓缩、装罐、杀菌而成，未经调味，只有番茄本身的酸甜味道，有些还会保留较完整的番茄果肉。常用作鱼、肉、蔬菜等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、增香的调味品。通常呈现的包装形式多为马口铁罐装，价格相比较便宜。　　番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟，调制出的一种酸甜调味汁。相比番茄酱组织更细腻、味道酸甜。主要用于西餐，如炸猪排、薯条和部分凉菜上放番茄沙司。通常呈现的包装形式是玻璃瓶装或各种塑料软包装，价格较同等容量的番茄酱略贵。　　〖传统肉酱意大利面〗　　准备材料：肉末200克、洋葱1/2个、直身意大利面100克　　准备调料：橄榄油2匙、番茄酱3大勺、盐适量、黑胡椒碎适量、干罗勒适量　　制作过程：　　1.洋葱切末待用。　　2.锅内放入橄榄油，下洋葱末炒出香味后，加入肉末炒到肉末变白。　　3.加入番茄酱炒匀后，略加少许水，加盐、罗勒调味。收浓汤汁后即成意面肉酱。　　4.另置一锅添水烧开，加入少许橄榄油、撒一勺盐，将意大利面呈放射状放入水中，煮熟，捞起，沥干水分，拌入少许橄榄油，入盘待用；　　5.将煮好的肉酱淋在意大利面上，撒少许黑胡椒碎即可食用。

3. 意大利面用牛排酱

牛排店内提供的沙拉酱一般都是比较常见的，比如千岛酱，挞挞汁，油醋汁，法汁，凯撒汁，意大利黑醋汁等。

4. 意大利面牛肉酱料的做法

首先准备食材肉（优选牛肉），番茄、鸡精、酱料、蒜末、黄油、黑胡椒粉、盐，然后再把肉和番茄切碎，肉最好先过水，剁好肉加上番茄再加上酱汁和配料倒上意面就很完美了！

5. 牛肉意大利面酱的做法大全

1. 中火，锅中下少许橄榄油

2. 锅热后转小火，放入蒜末炒香

3. 放入洋葱末，翻炒透明，软且有香气，约3到5分钟

4. 火转到中高火，把牛肉末倒进去炒香炒熟

5. 倒入150毫升干红，略略翻炒

6. 转中小火，将罐装番茄弄碎倒进锅中

7. 加入100毫升鸡高汤，加盐，再加适量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有极小的文火，那就不要加水了），时间约20分钟，以酱汁收浓至只有一杯水的样子为准

8. 如果使用干罗勒香料，则在此时放入

9. 另起锅，放入水和盐，水开后保留中火，放入意粉煮约8-10分钟，以意粉刚刚完全变色为准

10. 将意粉捞出放入酱中，拌匀，如果太干则加少量煮意粉的水以保持酱汁的湿润，此时即可关火

11. 磨入适量帕尔玛干酪，拌至干酪溶化

12. 盛起意粉后，上面再磨些帕尔玛干酪，撒上切好的新鲜罗勒叶丝即可

6. 意大利面牛肉酱用什么牛肉做

1.牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。[1]

2.猪肉末、意大利面、洋葱、蒜蓉、黑胡椒、橄榄油、盐、鸡蛋、白砂糖、生抽、黄瓜、番茄沙司。附：分量根据自己的情况调制

7. 意大利面的肉酱怎么做好吃

锅中放黄油炒化，加面粉炒匀，分多次加入冷牛奶，边加边搅拌，加盐、黑胡椒熬至粘稠状，胡萝卜、洋葱切末。

锅中加油，放牛肉末炒熟，加胡萝卜、洋葱末、1包意面番茄酱，炖煮3分钟，加适量盐、黑胡椒，烤盘依次铺上肉酱、面皮，叠加4层，撒上马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，220度烤20分钟，取出撒上意大利香料即可。

8. 意大利面肉酱是用猪肉还是牛肉

肉酱意大利面原料：意大利面8小坨、肉馅50克、洋葱20克、蒜2-3瓣、胡萝卜10克、西芹10克、西红柿1个、番茄酱3大勺、意大利综合香料1/2小勺、黑胡椒碎适量、糖适量、芝士粉适量、橄榄油适量、盐适量。做法：

1、准备好材料，洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。

2、将意大利面放入滚水中煮熟，捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。

3、油热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

4、加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀。

5、依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。

6、加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。

9. 意大利面牛肉酱怎么做?

自制的意大利番茄牛肉酱原料：牛肉馅 250克洋葱半个胡萝卜 1根西芹 2根番茄 2个配料：橄榄油 50克盐、鸡精、黑胡椒碎（粉）白葡萄酒小半杯做法：先把洋葱半个，胡萝卜 1根，西芹 2根分别切成小粒。把番茄去皮去籽放入果汁机，打成酱备用锅内放油，等看到有青烟上升，放入洋葱丁粒，炒出香味时，放入胡萝粒、西芹粒，炒至绵软，放入牛肉馅炒至变色放入白葡萄酒、黑胡椒碎搅拌，再放入番茄浆、盐、鸡精，用中火煮、并不停的搅动 2分钟后关火