1. 酵母粉牛奶发面蒸馒头
配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。
红糖馒头的做法：
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。
2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。
4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。
9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。
2. 酵母粉怎么发面蒸馒头
发面步骤:
1、把适当的面放进盆中。
2、按小麦面粉与酵母菌200：1的占比取酵母菌，把酵母菌放到碗中用温开水和匀。温度与人体体温类似就可以。
3、把酵母水倒进面粉里，用筷子搅拌面粉，使面成絮状物。
4、用手把絮状物面揉在一起，直到把面絮揉成一个光滑的面团。
5、给面团盖上一层沙布，置放在溫暖的地方。
6、半个个小时以后，可以开启看一下面团有没有产生蜂窝状，如果是，那么就意味着面发酵好了。
7、把发酵好的面团放在案板上把它揉成长条，用菜刀切成大小均匀的剂子。
8、把面剂子放在蒸锅里再发15分钟，就可以开火蒸了。
3. 发酵粉牛奶蒸馒头的方法
1.全部食材倒进盆里
2.混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10 分钟
3.醒好后平均分成小面团
4.每个小面团再逐个揉光滑
5.团成圆形
6.逐个揉好后放在蒸架上，再放进蒸锅里，盖上锅盖，发酵30 到45分钟，发酵好的馒头明显变大
7.发酵好后开火，水开后转中火蒸15 分钟关火，关火后闷3,4分钟后再开锅盖
8.加了自制的活菌酸奶，做好了馒头又白又胖又松软
