1. 黑米大米饭功效与作用
黑米口感和质地都很硬，也就是常说的碴口很硬，不易煮烂，由于他有很好的滋补保健功效而受到推崇，因此黑米不能象白米饭一样吃，可以用来熬粥喝，具体做法是，现将黑米用温水浸泡8小时左右，然后用慢火熬成粥，也可搭配白米饭熬的。 如果要真要蒸车工米饭的话，可以这样： 黑米大米饭的食材和调料： 大米200g黑米60g 黑米大米饭的的家常做法，最正宗黑米大米饭怎么做好吃 一、大米黑米淘净，放入盆中，加入适量水，再放入蒸锅中，大火蒸30分钟就好了，和蒸米饭一样
2. 黑米饭的营养价值与功效
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
黑米有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米饭的热量是158大卡，而吃黑米饭对减肥是有一定效果的。黑米减肥法如果能配合一些适当的运动，减肥效果将更为显著。
3. 大米黑米的功效
黑米因为水分含量多，且能量低，纤维较高，饱腹感较强。以黑米为主食煮饭吃，也可以做粥吃。对于想要减轻体重的人来说，是个不错的选择。尽管黑米营养丰富，但它只可以作为主食，在减肥过程中，因为黑米不含有维生素C和维生素B12，维生素，钙的含量也不足，所以如果吃黑米减肥，最好多补充些蔬菜，特别是叶酸蔬菜和橙黄色蔬菜。
4. 黑米大米饭功效与作用及禁忌
黑米可以蒸米饭的，但是要蒸软蒸透。
黑米外层有一层坚硬的种皮，可以蒸米饭，但是在蒸米饭之前，建议用冷水浸泡一段时间，充分吸收水分后，能使黑米更容易蒸熟，如果不用温水或者冷水浸泡，蒸的时间相对比较长，要将黑米蒸熟蒸透食用，这样比较容易消化。
黑米的营养价值比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锰、锌、铜等矿物质，平时适量吃一些黑米，能为人体提供多种营养，有助于人体的健康。
但是注意每次也不能进食太多，以免增加胃肠负担，引起消化不良，平时饮食建议均衡，多种食物均衡摄入，搭配合理
5. 黑大米和黑米的功效与作用
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。
无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。 食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。
黑色素有抗衰老作用 黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。 自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 用来煮粥效果最好 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。
这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
6. 黑米煮饭的功效与作用
可以。黑米饭的做法一 1.黑米白米按1:3的比例放入锅中冲洗一下。 2.一份米兑一份半水，我兑的是热水，做饭用的时间短。 3.放入电饭煲中煮饭开始。 4.半小时后黑里透红的米饭出锅了，香啊。 5.盛入盘中，搭配清淡的菜就可享用了。黑米饭的做法二 1.将黑米放入电饭锅中，放入适量水，没过大米2-3公分。 2.选择煮饭。 3.等待20分钟左右，电饭锅自动跳至保温后，再闷10分钟左右(这样的黑米饭更香)。 4.大功告成，即营养，又美味。黑米饭做法三 原料：黑米、大米、水。 做法 1、黑米洗净，用清水浸泡一晚; 2、大米洗净; 3、将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样)，按下煮饭按钮; 4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下，即完成。
7. 黑大米的功效与作用及食用方法
1、黑香米椰奶
黑香米可以喝椰汁，牛奶等食材搭配在一起做成奶香浓郁的椰奶供人们食用。在做的时候要提前把黑香米煮熟，煮的时候要比蒸饭要湿一些，把煮好的黑香米研碎制成泥状，加适量白糖调匀，把准备好的牛奶椰汁一起放在料理机中，再加入制好的黑香米，一起搅拌均匀制成略显浓稠的液体取出装入杯子就是椰香浓郁的黑米椰奶。
2、黑米糕
黑小米还能做黑米糕吃，在做的时候需要准备黑香米200克，清水适量，低筋面粉100克酵母和小苏打以及他都适量准备一些，把准备好的黑香米要提前研成粉末，再加入准备好的其他食材，制成比较稀的糊状放在温暖环境中发酵1~2小时，等它体积膨胀发酵完成后入锅隔水蒸，开锅后再蒸20分钟，锅中的黑香米糕就能蒸熟，关火取出后切成块就能上桌食用。
8. 黑米大米饭的功效
黑米口感和质地都很硬 ，也就是常说的碴口很硬 ，不易煮烂， 由于他有很好的滋补保健功效而受到推崇 ，因此黑米不能象白米饭一样吃， 可以用来熬粥喝， 具体做法是 ，现将黑米用温水浸泡8小时左右， 然后用慢火熬成粥，也可搭配白米饭熬的。如果要真要蒸车工米饭的话，可以这样： 黑米大米饭的食材和调料： 大米200g 黑米60g 黑米大米饭的的家常做法，最正宗黑米大米饭怎么做好吃 一、大米黑米淘净，放入盆中，加入适量水，再放入蒸锅中，大火蒸30分钟就好了，和蒸米饭一样
