1. 茄子和鸡蛋怎么炒
将海带切成片，茄子切成块，鸡蛋搅散，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香，把茄子下入锅中爆炒，然后再把海带放入锅中，翻炒几下，放入盐再一点点汤，烧开即可，另起锅烧油，把鸡蛋煎好，把煎好的鸡蛋放到烧好的茄子上面，用汤汁沁一下
2. 鸡蛋炒茄子怎么炒好吃
素炒茄子的家常做法如下：
1.茄子切成滚刀状，放开水里焯一下去掉涩（水中可滴几滴油）。
2.煮至茄子变色捞起，泡凉水。
3.炒锅放油，热蒜片，至蒜片变金黄色捞起。
4.鸡蛋用刚才热蒜片的油炒成蛋花。
5.把蛋花推一边，加入豆酱略炒一下。
6.倒入焯水后的茄子翻炒，可以加一点水，把茄子熬软至收汁。
7.加入蘑菇精、红辣椒翻炒，最后上盘洒上葱花。
3. 茄子鸡蛋怎么炒好吃
洋葱炒鸡蛋的制作食材： 鸡蛋4个，茄子半个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克，盐半茶匙，酱油，香油各适量，胡椒粉少许。 教您茄子洋葱炒鸡蛋怎么做，如何做茄子洋葱炒鸡蛋才好吃 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 2、炒锅里放少量油，烧热后，下茄子洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与茄子洋葱粒一起先炒。
4. 茄子跟鸡蛋怎么炒
步骤 1
茄子去蒂，分割成条，茄子顶部不要切断。
步骤 2
锅中放比平时炒菜多一点的油，油热后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入东北大酱和豆瓣酱炒香，这时可以略加点糖，可以提鲜。加入少量水后放入茄子。中火炖二十分钟左右，期间茄子翻面一次。
步骤 3
鸡蛋加入少量水淀粉，摊成蛋饼切丝。茄子炖好后，切去顶部，装盘，放好葱花和香菜。
鸡蛋酱茄子的小贴士
1.水不要添太多，因为茄子炖的过程中会出现一些水。
2.不喜欢吃糖的，也可以不放。
5. 茄子和鸡蛋怎么炒最好吃
用料
茄子 一个
鸡蛋 两个
茄子煎鸡蛋的做法
把茄子切碎加点油放锅里炒熟，炒的时候放点盐。炒软了就可以。
鸡蛋打好放在旁边。然后把炒好的茄子放入一起搅拌均匀。在里面叫一点点生抽。放点葱花。要是喜欢辣椒的朋友可以适当的放点辣椒面。然后换平底锅倒入少许油，油热了就可以煎饼了。
等饼煎好了就可以出锅了。（本来是很完整一块的，还没拍照就被我儿子搞碎了，大家就将就着看吧！
