1. 吃陈年老醋有什么好处
什么东西都有保质期的，如果长毛了，或发白了，就不能吃了。 陈醋之所以为“陈”就是因为它需要陈酿，有3年5年8年10年之分，你买回家的醋放多久都没关系，陈醋不会坏，但是要注意盖子盖好，阴凉干燥处存放。 但是，如果保存不当，陈醋也会坏的，尤其是在高温季节，醋容易长霉或长醋鳗、醋虱（存在醋中的一类：小昆虫），遇到这种情况，只需加热(72 ℃)数分钟，过滤后仍可食用。
2. 吃陈年老醋有什么好处和坏处
用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。
将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
接下来是消毒。缸和竹篓消毒时用开水冲刷。缸和竹篓消毒晾干后，用棉纱在竹篓底衬上1～2层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1～2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹篓拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
用木质的或塑料的勺子把柿子醋原液灌入经过消毒的瓶中包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖。
3. 吃陈年老醋有什么好处和功效
是化学变化。
在糖分充足时,是由糖类物质经过醋酸杆菌的分解产生醋酸,从糖类到醋酸,化学性质发生了改变。
柿子醋的制作方法：
1，清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液）
2、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
3、棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷
4、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
5、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。
4. 吃老陈醋有什么好处和坏处
柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋。现代柿醋的生产，选用经过严格筛选，自然成熟的柿子，通过科学测温，二次发酵酿制而成，产品采用无菌灌装，具有清洁卫生，质量稳定，色泽鲜艳，色泽鲜艳等特点，并需获得食品安全监管部门的许可。柿子醋能增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管。柿子醋在人体内可以调节人体ph值。
柿子醋的优点是酸味比较好，也比较健康环保，有助于软化血管，缺点是这种醋容易变质，因为里面的菌群种类比较多
5. 老陈醋有什么妙用
1.
清理污渍 玻璃上的油漆,用过期的醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新;毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。
2.
消毒 过期的醋还可以拿来做清洁和消毒之用,一般民众使用完砧板之后,都会拿漂白水消毒,建议民众可以用「醋盐水」清洗砧板,就可以达到消毒和清洁的作用了,也不担心漂白水残留的问题。 醋盐水的比例为1:2:3,并且水一定要用冷开水。醋盐水裡头,醋有清洁的效果,盐则是有消毒的效果。如果使用在吃的器具上,会比漂白水还来的安全和健康。
6. 老陈醋好吃吗
紫林醋香，和东湖醋相比它的味道没有那么酸。山西陈醋是很有名的，紫林老陈醋也是其中的一个，它特有的酸香，酯香，陈香，口感醇厚柔和，酸甜适口，清香柔绵，不添加防腐剂，更健康。平时不爱吃酸的东西，但是醋是不可少的调味品，凉拌菜，偶尔会用一点的，一瓶醋用好久。
7. 长期食用老陈醋
6度陈醋长期保存如下：
1.食用醋夏季保存气温高，需要封装严密，如果打开使用过，最好在一年之内使用完；
2.食用醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸发生化学反应，产生不利于健康的物质；
3.为防止变质，将醋放入冰箱冷藏
4.存放凉爽干燥之处，用后盖紧，不能放到高温高湿地方。
8. 食用老陈醋的好处
老陈醋色、香、醇、浓、酸。含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
9. 常喝老陈醋对身体有好处吗
泡了两年的腊八醋最好不要吃了，即使没有腐败，时间太长了，味道也不好了。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，配饺子吃，十分可口。
10. 吃陈年老醋有什么好处吗
用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。 接下来是消毒。缸和竹篓消毒时用开水冲刷。缸和竹篓消毒晾干后，用棉纱在竹篓底衬上1～2层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1～2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹篓拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。 用木质的或塑料的勺子把柿子醋原液灌入经过消毒的瓶中包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖。
11. 常吃老陈醋有什么好处
醋有很多种类，常见有香醋、米醋、白醋、陈醋，它们各自的特点和用途如下：
1、香醋
多用于凉拌菜，或者做调味汁时，例如做凉拌海带丝，饺子蘸料等，它可以提供醋的酸香味，还可以去腥提鲜。
2、米醋
可以炒菜、凉拌菜、煲汤，都可以用到它，另外米醋还有一个优点，那就是用了米醋不会影响菜的颜色。
3、白醋
白醋的特点是无色透明，做菜的时候，在颜色上完全没有影响。白醋有用糯米作为原料的，也有用高粱的，现在多用碎米、玉米等材料做为原料，白醋变成了工业醋。
4、陈醋
陈醋主要用于炒菜，它的颜色是深褐色，还有酸味浓郁，用来做炖菜、腌渍等，都是很不错的调味料，做出来的菜不仅有陈醋的酸味、香味，还有醋的颜色，不过喜欢颜色浅的菜，就不能用陈醋了。
