豆浆的营养价值和功效与作用 | 豆浆的功效与营养是什么

1. 豆浆的功效与营养是什么

豆浆的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部 100 水分(克) 96.4 能量(千卡) 14

能量(千焦) 59 蛋白质(克) 1.8 脂肪(克) 0.7

碳水化合物(克) 1.1 膳食纤维(克) 1.1 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 15 胡萝卜素(毫克) 90 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.02 尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.8 a-E 0 (β-γ)-E 0.48 δ-E 0.32

钙(毫克) 10 磷(毫克) 30 钾(毫克) 48

钠(毫克) 3 镁(毫克) 9 铁(毫克) 0.5

锌(毫克) 0.24 硒(微克) 0.14 铜(毫克) 0.07

锰(毫克) 0.09 碘(毫克) 0

异亮氨酸 89 亮氨酸 169 赖氨酸 139

含硫氨基酸(T) 61 蛋氨酸 33 胱氨酸 28

芳香族氨基酸(T) 204 苯丙氨酸 111 酪氨酸 93

苏氨酸 75 色氨酸 34 缬氨酸 90

精氨酸 179 组氨酸 55 丙氨酸 94

天冬氨酸 242 谷氨酸 429 甘氨酸 87

脯氨酸 115 丝氨酸 106

2. 豆浆的功效与营养是什么呢

五谷豆浆的寓意是，五谷与五福谐音，象征着未来一年福源滚滚。就连支付宝每年都会推出集五福的活动，来作为新年的好彩头。今年春节，想要讨个好口彩，不妨来喝永和豆浆吾谷系列，为全家人添五福。

除了美味健康之外，五谷豆浆也是营养满满。每一袋永和豆浆粉，都严选东北转基因大豆，采用种、产、销一体化的方式，通过16道精制工艺加工而成，萃取豆类精华，营养又美味。精细的加工工序让产品中的蛋白质更容易被人体吸收，口味也更加醇厚。

3. 豆浆的价值和功效

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1楼的打错了吧？

打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食。

1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，

摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

豆浆的营养价值很高，而且不含胆固醇和乳糖，对高血压、糖尿病患者非常有好处，给儿童和老人早餐饮也非常适合。家里经常喝豆浆，可以和芝麻、花生等等一起榨，做成各种口味的豆浆：跟黑芝麻一起榨，可以乌发；跟杏仁一起榨，可以美白，跟核桃和花生一起榨，可以健脑，还可以跟银耳一起榨，可以润肺。您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样。您可以试一试，味道都非常不错。

做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。

把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。

好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。

剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥

降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。

4. 豆浆的营养成分和功效

现打豆浆最多存放4到6个小时。

豆制品的营养价值高，含有大豆异黄酮、卵磷脂、优质植物蛋白质、多种维生素及微量元素，能补充多种必须的营养物质，每天可以吃30-50克为宜。豆浆不宜长时间存放，即使放在冰箱，也是很易滋生细菌的，第二天最好不要再食用。

豆浆营养价值高，喝豆浆也要注意时间的，还要盲目喝豆浆，不能空腹喝豆浆，最好喝些食物，这样对身体有好处，豆浆喝对之后，就会吸收更好的营养。

忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

5. 豆浆的营养与功效与作用

一天一斤豆浆一个月后女性的皱纹、干纹、细纹会得到淡化。

豆浆味道可口，喝豆浆，也就是品味生活。豆浆的营养价值是很高的，富含钙质和蛋白质，可以补充能量。如果坚持喝一个月豆浆，可以起到美容养颜、美白的功效，还可以提高人的免疫力和抗病能力，对于改善血管状况，也是有一定作用的。

6. 豆浆营养价值和功效与作用

豆浆更易吸收,

豆类食品营养都不错的,

和豆浆满好的

PS:正确的食用方法是，应先吃一些淀粉食物再饮豆浆，这样有利于豆浆在胃中停留，使胃液充分发挥作用，便于消化吸收。如果空腹饮用豆浆，它只能代替淀粉作为热量来消耗，这样不但使蛋白质浪费，又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。空腹饮豆浆，使肠蠕动加快，豆浆中的营养还来不及被吸收，就进入大肠，造成豆浆中营养成分的浪费。