黄小米的功效和作用 | 小黄米的功效与作用

1. 小黄米的功效与作用

小黄米和小米的区别：品种不同、口感不同、做法不同、营养不同。相比较而言，小米的颗粒较小，而黄小米的颗粒较大。将它们煮粥喝时，小米不粘稠，而黄小米较为粘稠。

还记得小时候，每年过冬姥姥家都会囤上好一些小米，小米饭配上她亲手做的咸菜疙瘩丝炖土豆片，那是真叫一个美味啊，现在想起来都忍不住吞口水。

我们去超市采购小米，通常还会发现有一种叫黄米的，很多人傻傻分不清，觉得就是一种东西。

其实在我们北方，尤其是在山西、张家口、内蒙古等地区，大家的主食不是米饭和馒头，而是黄糕，男人们下地干重活，吃了黄糕劲大抗饿，黄糕就是用黄米磨成的面做的，和小米完全是两种东西。

1、品种不同

小米在没有脱壳之前叫做谷子；黄米在没有脱壳之前则叫糜子。谷子的颗粒小，去皮以后就是小米；糜子的颗粒大，磨米去皮以后俗称黄米，二者完全是两个不同的品种 2、口感不同

黄米煮粥的口感偏黏偏糯，小米煮粥的话米汤则不会太黏稠。就拿“黄米面”做成的“黄米糕”来说，比较黏，会吃黄米糕的人通常先用筷子把糕掐成块，把菜嚼烂了，再放上一块糕。

直接吞咽下去。在北方很多地区，大家都习惯用黄米面代替糯米做炸糕吃，里面包点红糖，经常用来待客，结婚宴席、逢年过节都少不了这道主食。

2. 小黄米的功效与作用及禁忌小黄米粥的做法

它们的区别是很大的

小黄面的成分是鱼类颗粒粉和虾粉和鱼粉以及其它诱鱼成分混合制成。黄面面，又称为小黄面，是黑坑钓鱼中常用的一种钓饵，主要分为酱香型、麦香型、腥香型三种。

大黄面是是黍子做的。

黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉。

黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做黄糕、酿酒。黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。

3. 小黄米的功效与作用禁忌

现在已经立秋好几天了，炎热的夏季已经过去了，但是并没有想象中的秋高气爽，而且高温仍旧继续，这就是我们常说的“秋老虎”吧，可是虽然是立秋了，可还在三伏天里面，因为8月31日才正式结束伏天。这样的天气就是防秋燥的时候了。

粥是我们最常见的主食之一，每个季节都可以喝，但是季节不同，喝粥加的食材也就不同了，尤其是秋天这个特殊的季节，即使三伏天也是秋天，所以在饮食方面要特别注意一些。防秋燥是第一首选。秋季是丰收的季节，各种粗粮细粮大量上市，秋天应该喝一些杂粮粥，比喻百合、红薯、山药、南瓜、紫薯、小米、红豆粥等，这些粥比较营养丰富好喝好做。

秋天喝什么粥对身体好？秋天一般人都脾胃虚弱，这是因为经历过苦夏，又要经历秋燥，所以要在秋季滋补好脾胃，俗话说“燥则润之”，那么秋季喝粥就要以养胃健脾、润燥养肺为主。下面我就把自己秋季喝粥的做法分享几种，这样小伙伴们可以参考哟！

第一种《紫薯小米粥》

推荐理由：小米被熬制的黏稠香浓，加上紫薯的糯糯香浓味道，能健胃除湿、和胃安眠，最重要的是可以治疗便秘的食谱。这时秋季最适合吃的一款粗粮粥，老少皆宜好看好吃。

做法：1、把小米洗洗，紫薯洗净去皮，切小丁

2、砂锅加水大火烧开，（煮小米开水比较好）加小米煮开，转小米熬制20分钟以上

3、加紫薯丁小火熬到紫薯熟透，这时要不时搅拌，小心糊锅底

4、可以加几粒枸杞增加颜色，增加食欲。

第二种《百合绿豆粥》

推荐理由：百合可以止咳化痰，而且清热解毒，最适合秋季吃，绿豆也是解毒食材，秋燥解毒特别好，这款粥，具有清火、润肺、安神的功效。尤其适合发热吃好。

做法：1、把绿豆洗净凉水侵泡2小时，把百合用凉水洗净侵泡30分钟，如果用电压力锅，不用泡了直接煮

2、大米、糯米洗净侵泡30分钟，把这4种食材加入电饭锅，加水，把盖子盖好，通电按下功能键，按下稀饭功能，

3、听到滴滴的声音，在进入保温15分钟左右后打开，加入白糖或者冰糖拌均匀即可。

第三种《南瓜小米粥》，最好用板栗南瓜和贝贝南瓜比较好吃。

推荐理由，女性常吃南瓜补血，皮肤自然白里透红，更加紧致细腻，小黄米主养肾气，益丹田，补虚损，适合脾胃虚者多吃，。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰。二者都是黄色的食材，现在是南瓜上市的季节，就多吃吧。

做法：1、把板栗南瓜去皮切小块，把小黄米洗净，小米先用凉水浸泡一小时，容易煮粘稠

3、砂锅加南瓜和小米加水一起煮开

3、烧开以后可以加锅盖焖几分钟，这样好煮，节省能源

4、再次开大火煮开，转小火煮到浓稠，煮的时候要用勺子不停的搅拌，这样不糊锅底，也很沾稠，可以加点枸杞，这样好看好吃，如果爱吃甜食的，可以加冰糖或者白糖主到融化，香甜又软糯美味。

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4. 小黄米的功效与作用和什么东西相克

食材用料

糯米相克食物

面粉

红芸豆

白糖相克食物

盐

玉米面

东北粘豆包的做法

东北粘豆包的做法图解11.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时

东北粘豆包的做法图解22.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干

东北粘豆包的做法图解33.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀

东北粘豆包的做法图解44.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适

东北粘豆包的做法图解55.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时

东北粘豆包的做法图解66.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢

东北粘豆包的做法图解77.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开

用手机看这道菜做法

小贴士

1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；

2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；

3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；

4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；

5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；

6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5

，我不喜欢玉米味太大的；

7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。

5. 小米的功效与作用

小米就是粟米，也称稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。小米可以煮成小米饭，当做主食，也可以取少量的小米，煮成粥食用。小米简介：小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的营养价值：小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。用途：小米粥是保健食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

6. 大黄米与小黄米的功效与作用

黄米不是炒米，黄米本是北方一种粮食，去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏.它的蛋白质,矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米.大黄米还有益气补中的功效.有润肺，通便，养阴补虚的作用。

黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

7. 大黄米的功效与作用

府谷县，大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界（约为东经110度）为界，以东的华北、东北地区以糯性黍子为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黍子为主。

8. 山药小黄米的功效与作用

黄小米怎么煮好吃

1、黄小米熬粥是非常简单的作法，能够立即加入适量的黄小米，随后添加水熬成粥，立即服用。另外还可以在煮黄小米时，添加一些稻米，做成二米粥，这类粥品比单一的小米汤营养成分高些一些。

2、黄小米制成小米粥也是一个非常好的挑选，关键食物便是黄小米、绿豆和花生仁，绿豆的营养元素和黄小米及其花生的营养恰好能够产生相辅相成，更有利于身体的身心健康，另外也可以提升粥类营养成分的消化率。

3、黄小米还能够生产加工成小米粉，随后做成各成食品之后服用，黄小米面的窝头和丝糕便是大家常做的食品。黄小米面在制做窝头时能够添加一些大豆粉和小量的牛乳煮制，做成的味儿非常诱惑。此外黄小米的小麦面粉还可以与饮用山药粉一起混和服用，在煮做成粘稠后添加白砂糖服用。

9. 小黄米的功效与作用是什么

一、黄米是什么米

黄米是我们日常生活中经常吃的食物。如今，超市里各种黄米都很漂亮，品种也很丰富。那么，黄米是什么米?黄米，通常是指小米。黄米来自北方，但在南方人眼中，黄米高于小米。人们用它作为大米的大使，有些地方还用它作为蛋糕来招待客人。糜子分为软米字和硬米字。软小米也称为小米，由糜子碾磨的米被称为小米。陕北著名的米酒就是用这种米酿造的。将软米粉压制成面条，制成蛋糕，而在陕北地区则使用炒面和枣蛋糕。

二、黄米与小米的区别

黄米和小米是有区别的，而小米根本不是一回事小米和黄米之间有区别，外观也不大相同。尤其是未种过小米和小米的人们很难区分，他们经常将两种大米视同。小米在加工前被称为小米。黄米在去壳之前被称为小米。就外观而言，小米的晶粒较小，而黄米的晶粒较大。小米的壳是黄色的，小米的壳是白色的。从生长的角度来看，小穗穗状花序是一个一个的，非常厚，并且有很多小穗，但是很细。糜子，外壳是黄色的，然后从该层上取下白色外壳，然后将白色外壳压碎以吃黄米饭。

经常用黄米饭代替米饭，可以用米饭煮粥，可以将米粉蒸熟做窝头和绿豆粉煎饼。两者都有滋补作用。小米益肾养血不足，养胃，常用于妇女产后补充食品。小米也有很多品种。有些是粗糙的，有些是糯的，有些是粘性的，被称为“小黄米”。小米稀饭应与鱼类，肉类，蛋类和大豆制品等优质蛋白质搭配使用，以促进蛋白质营养的互补作用。