一、红酒烩鸡的特点
红酒烩鸡的特点：
1、它是一道菜品，属于法国菜。
2、主料是鸡肉、红酒，配料是胡椒、小麦粉等，调料为盐等，主要通过烩制的做法而成。
3、红葡萄酒烩香鸡是一道地道的法国名菜，浸入干红葡萄酒醇香的鸡块散发出沁人心脾的香气。
做法
1、鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2、另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加调料，中火煮15―20分钟。
3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4、捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。
将鸡肉切块然后用盐胡椒腌制入味，然后将鸡肉煎上色，最后炒香洋葱西芹胡萝卜加一点香叶，然后加一点番茄膏炒香最后加鸡肉炒香，然后喷红酒，加鸡汤小火煮，用盐胡椒调味最后煮软烂。
二、法式红酒鸡家常做法，正宗法式红酒鸡怎么做
材料
法式红酒炖鸡配料：
25克黄油
150克青葱，剥去皮
5瓣大蒜，捣碎
150克五花猪肉，切成厚厚的
新鲜的百里香棒，或者是干的也可以。
350克蘑菇
500毫升的法式红酒
500毫升的鸡汤
2汤匙的香醋
鸡剁成八块，带着骨头，但是鸡皮要去掉
一小把西芹，切碎
盐和现磨的黑胡椒粉
做法
法式红酒炖鸡做法：
1、把炖肉用浅锅放在火炉上预热，加入所有的黄油（预留一圆块黄油），再加入青葱。直至青葱的颜色变深，然后加入大蒜搅拌，加入五花猪肉和百里香，煮2-3分钟。
2、加入蘑菇，加大火候，加入红酒，鸡汤和香醋。再加入鸡块，将混合物煮沸后，再慢火炖25分钟，直至鸡肉彻底煮熟了。乳沟鸡肉熟了，还有很多浓厚的酱料，那么就把鸡肉移出去，但要保持鸡肉的温度，再把酱料大火煮几分钟，直至酱料减少，然后在把鸡肉放回砂锅里。
3、加入香菜，然后在加入保留的一圆块黄油，在加入盐和现磨的黑胡椒粉，在配一些绿色沙拉，橄榄泥或者是皮脆的面包，这就是法式红酒炖鸡。
三、正宗红酒煨鸡的做法，红酒煨鸡怎么做好吃又简单
食材
主料
鸡翅中
5个
辅料
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鸡翅洗净，放入适量盐、料酒腌制半个小时。
2.葱姜切片，备用。
3.锅内放适量油，放入姜片，加入鸡翅，煎制。
4.两面煎至微黄，倒入适量葡萄酒。
5.放入切好的葱，倒适量料酒和生抽。
6.焖一会，汤汁减少时，倒入适量水淀粉，烧开出锅即可。
小贴士
1、在鸡翅上切几道小口更好入味，多腌制一些时间也可以。
2、用的自己做的葡萄酒，很甜，所以没放糖。
四、红酒烩鸡的做法
1.鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色.
2.另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加调料，中火煮15―20分钟.
3.加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟.
4.捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可.
