1. 内酯豆腐与牛肉汤
步骤 1备料1：大葱切段、生姜切片、两瓣蒜切片备用；
备料2：牛里脊切片，加入豆瓣酱汁小半汤匙、生抽一汤匙、干淀粉适量拌匀备用。
步骤 2
微波炉高火加入内酯豆腐5分钟，将内酯豆腐倒入容器底部。
步骤 3
锅中加少量油，郫县豆瓣酱1汤匙冷油下锅，小火待油煸出香味，加入备料1，继续煸炒出香味。
步骤 4
锅中加入高汤，大火烧开，高汤的量根据容器大小而定。汤中加入适量生抽和少量醋，放入蔬菜叶，煮软后捞出铺于豆腐上。
步骤 5
（1）继续大火烧开高汤，将备料2的肉片逐片放入锅中，并用锅铲搅动以保证肉片受热均匀。（2）待肉片熟后将其捞出铺于蔬菜表面，并将锅中高汤倒入。（3）2瓣大蒜压碎，将其和干辣椒碎、花椒面平铺于肉片表面；（4）锅中烧热适量油，将其淋于肉片表面，菜成。
小贴士
1、如果没有高汤，直接开水加少量鸡精也是可以的
2. 内酯豆腐汤的做法
把紫菜放开水里泡二分钟，锅里放油，把内脂豆腐切块放锅里煎，加水把紫菜放锅里，再加上一个鸡蛋液。
3. 内酯豆腐排骨汤
食材：白菜200克、豆腐150克、五花肉100。
辅材：黄豆酱15克、八角1颗、花椒10粒、葱、姜、蒜适量。
方法：
1、把豆腐切成截面1厘米见方，长度2厘米的条状备用。切完豆腐顺便再把准备好的五花肉，去皮切成碎末备用。
2、接下来，我们把白菜清洗干净，切一切备用。有的朋友可能喜欢手撕白菜，那样也不错。大家根据个人喜好随意就好。然后，再把葱、姜、蒜切成碎末备用。
3、食材准备就绪，我们就开始炖菜了。首先，我们把切好的五花肉末放入锅中，炒至肉末出油。然后，再加入准备好的葱、姜、蒜末以及花椒、大料煸出香味。最后，当调料煸香后，我们倒入黄豆酱炒香。
4、黄豆酱在锅中不宜炒太长时间，与锅中肉末翻炒均匀时，即可倒入切好的白菜翻炒。
5、当锅中白菜炒出汤汁时，我们把准备好的豆腐盖在白菜上面，再淋入适量开水。然后，盖上锅盖转小火，慢炖至锅中汤汁收浓即可。
4. 内脂豆腐和汤用豆腐
内酯豆腐和嫩豆腐的区别：
一：制作原理不同
内脂豆腐：主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其含水量更高，制作出来的豆腐的量比一般豆腐的量多出一倍。
嫩豆腐：是以卤水和石膏为凝固剂制作出来的豆腐。普通豆腐的制作工艺复杂，且产量很低，保存的时间比较短，且不容易被人体吸收。
二：保质期不同
内酯豆腐：经过高温杀菌，再进行装盒密封后，最长可以放置五天左右。
嫩豆腐：保质期很短，须冷藏保存，最多不超过两天。我建议炖汤还是嫩豆腐比较好吃。
5. 豆腐汤 内酯豆腐
豆腐是老少皆宜的一种食品，生活中常见的豆腐大致分为两种，一种普通豆腐，普通豆腐用石膏做凝固剂，另外一种是“内酯豆腐”又叫嫩豆腐。内脂豆腐就是在豆腐里添加一种内脂，这种内脂是一种新发明出来的食品添加剂，能够补充人体内所需要的脂肪，提供人体的能量，制作方便干净卫生，并且能够长期保存。传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。
内脂豆腐它是一种口感细嫩的豆制品，它口感清淡，营养丰富，能为人体补充蛋白质，也能滋补身体，通常内酯豆腐最长见的加工方法就是炖，因为炖的豆腐能很好的使豆腐入味，并且还能保证豆腐本身的嫩滑。我们在做内酯豆腐时，最长出现的就是碎掉，内酯豆腐碎掉后不仅影响口感，而且制作起来让人很头痛，内脂豆腐平时怎么做既好吃又不会碎掉那？下面给大家分享个内酯豆腐制作方法，用这种方法做出来的内酯豆腐不仅豆腐不会碎，并且豆腐能很好的入味。这种方法就是-肉末炖内脂豆腐。
主料:内脂豆腐1盒、里脊肉100克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、蒜2粒
辅料：花生油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐1克、五香粉1小勺
步骤：1、里脊肉切末。2、加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
3、肉末腌制的时候来处理一下豆腐。揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。4、因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。5、炒锅放入油，爆香葱姜末。6、下入腌好的肉末翻炒，变色即可。7、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。8、炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落。9、连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好。10、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。11、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，完成。
取内酯豆腐要注意：
内脂豆腐很嫩，你如果需要完整取出的话，需要一定的技巧，但同时也需要少少的运气哈。
用剪刀把包装膜那一圈给剪掉，用撕的方法，往往弄不下来，大家都知道的。用手把包装盒的两边拉住，扯拉一下。长边做一次，短边也做一次。把豆腐小心倒扣到盘子里后，用剪刀把四个角剪掉，轻拍原来的底部，基本上就完整了。运气不好时，底部可以有少许残留哈。以后练熟了，就不用盘子了，可以用手了喔。
美味的食物是所有人都喜欢的，但是饮食不当也会带给我们一些痛苦，其中内脂豆腐就是很多人在吃的时候很有争议的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃内脂豆腐呢!
6. 内酯豆腐和什么在一起做汤
材料
豆腐，番茄，大葱1颗，姜，淀粉，酱油，盐
做法
1、豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。
2、热锅，少许油，爆香葱姜。
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。
4、待水煮开之后，加入豆腐。
5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。
7. 汤用豆腐和内酯豆腐
1、制作工艺不同：
内酯豆腐，是以葡萄糖酸内脂为凝固剂所制成的，其生产过程中采用了加热凝固的方法，有一定的杀菌作用，并且后期的封闭式包装也防止了二次污染的问题。
水豆腐，采用石膏或者卤水做为凝固剂制成。将石膏或卤水倒入刚从锅中舀出的豆浆中，并用勺子轻轻搅拌，待豆浆凝结成豆腐花，在15分钟内用勺子轻轻将其舀进其他容器中。盛好后用木板压盖10-20分钟即成水豆腐。
2、保存周期不同：
内酯豆腐，可在室温为25℃下存放两天。
水豆腐，可在常温下保存5-6小时不变质。
3、质地口感不同
内酯豆腐，质地细腻，并且豆腐的色、香、味均优于普通豆腐。另外，由于无黄浆水排出，其可溶性成分损失小，提高了营养价值。
水豆腐，因为不同的水分含量导致其质地口感都不同，但普遍口味偏干。
8. 内酯豆腐的汤
内脂豆腐蛋花汤：主料：内脂豆腐1小块、鸡蛋1个、小西红柿1个、葱适量、淀粉适量、香菜沫适量、盐适量。热锅凉油，下入西红柿葱花翻炒，西红柿出现粘稠汤汁填清水；大火烧开，倒入豆腐；大火大概3分钟时间，加入盐，淋上鸡蛋液，加入香菜沫；这时倒入提前调好的水淀粉，勾薄芡；豆腐蛋花汤这就好了。
2、内脂豆腐汤的做法：主料：内脂豆腐一盒、鸡蛋一个、西红柿一个、香菜适量、葱少许、盐少许、香油适量、胡辣汤料适量、姜少许。开水倒入锅内，加葱姜，西红柿。内脂豆腐用刀划成片状。水开倒入胡辣汤料。洒入鸡蛋。倒入内脂豆腐。加香菜，香油。出锅。
9. 内酯豆腐与牛肉汤相克吗
熬久了是会化的，所为的化是指它会变的碎碎的，没法用筷子捡起来，只能用汤匕喝，为什么内酯豆腐烧汤会出現这种情况，那是因为它的豆腐是用内酯植末点的，太嫩，如果是用卤水点的豆腐，不管老还是嫩都不会出現碎碎的現象，这就是内酯豆腐和其它豆腐的区别。
10. 内酯豆腐与牛肉汤能同吃吗
内脂豆腐冷水下锅，加入蘑菇加盐，鸡精炖煮入味
