1. 蒜苔炒鸡蛋的作法
1，先拿出适量的蒜苔，把蒜苔放进一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的干净的水。用水把蒜苔清洗干净。如果怕洗不干净了就多洗几遍。把清洗干净的蒜苔切成条状。
2，先用凉水把腐竹浸泡一段时间，当腐竹浸泡好之后，把腐竹从凉水里捞出来放在案板上，用刀把腐竹切成小块状。把切好的腐竹放进一个容器里备用。
3，拿出来适量的鸡蛋，把鸡蛋轻轻的敲碎，把鸡蛋倒入碗中。拿起筷子用力的把鸡蛋搅拌均匀。往盛有鸡蛋的碗里倒入适量的盐少量的醋。
4，根据自己的口味取出适量的葱和蒜，把葱和蒜去皮并且清洗干净。用刀把葱和蒜碎。把切碎的葱和蒜倒入搅拌好的鸡蛋里，用筷子搅拌均匀。
5，往炒锅里倒上适量的油，把盛有油的炒锅放到炉子上，把火打开。等看到油锅里的油冒烟之后，把鸡蛋倒入油锅里翻炒。把鸡蛋炒到八分熟之后，把鸡蛋盛到一个适当的容器里。
6，先把切好的蒜苔倒到炒锅里翻炒，往蒜苔上里倒入适量的盐搅拌均匀。等把蒜苔炒至八分熟，再把泡好的腐竹放到炒锅里翻炒一下，然后再把炒好的鸡蛋放到炒锅里翻炒几下。
2. 蒜苔炒鸡蛋的作法窍门
做法：
1. 蒜薹用手掐去尾端，清洗干净。
2. 切成3厘米长的小段。
3. 锅里烧开水加入一点食用盐，倒入蒜薹段焯水1分钟。
4. 捞出过下凉水盛出沥干水分。
5. 鸡蛋磕入碗里打成蛋液。
6. 锅里烧热油，倒入蒜薹翻炒，加入食用盐和酱油调味。
7. 再倒入蛋液至下方定型，用铲子翻翻面。
8. 颜色翠绿的蒜薹炒鸡蛋就做好了。
扩展资料：
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
搭配食用：
1.蒜薹加生菜。
两者同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。
2.蒜薹加木耳。
蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。
注意事项：
1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3.蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
食用价值：
营养成分
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
3. 蒜苔炒鸡蛋方法
蒜苗炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,青蒜100克 调料：植物油50克,盐3克,花椒2克 教您蒜苗炒鸡蛋怎么做，如何做蒜苗炒鸡蛋才好吃 1.把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
2.把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
3.花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；
4.锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5.待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6.锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4. 蒜苔炒鸡蛋的作法大全
1.蒜苔切段，小葱切花，喜欢吃辣可以搭些小米辣椒段，3个不要钱的笨鸡蛋趁母鸡不注意打散。
2.开水锅中放入蒜苔焯水备用，鸡蛋炒熟盛出。
3.起锅烧油放葱花，小米辣，蒜苔和炒好的笨鸡蛋，盐，鸡粉少许的十三香调味。咱们用大火翻炒，炒出香味，一道看着就想流口水的蒜苔炒蛋就做好了。
5. 蒜苔炒鸡蛋的家常做法
蒜苔尖炒蛋这个我会，做法如下
1、蒜苔尖150克切段2、鸡蛋3个，打散3、锅中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟4、锅中放入食用油5ML，倒入蒜苔尖，大火爆炒1分钟5、倒入鸡蛋，鸡粉2克、盐2克，翻炒均匀起锅
6. 鸡蛋炒蒜苔做法
1. 首先准备好材料，蒜苔洗干净，摘掉尾部那段不用
2. 然后蒜苔切段，鸡蛋调成鸡蛋液
3. 锅中烧沸水，把蒜苔放下去焯一下水
4. 然后捞出控干水
5. 锅油烧热，转小火把鸡蛋液倒下去
6. 然后炒成棉花状盛出备用
7. 锅再次入油烧热，把蒜苔放下去炒几十秒
8. 然后把鸡蛋倒下去炒均匀
9. 最后加入盐炒均匀熟了就可以装盘
7. 蒜苔炒鸡蛋的作法视频
主料 蒜苔250克 鸡蛋100克 辅料 盐 1小勺 油 20克 生抽 10克 胡椒粉 2克 蒜苔炒鸡蛋的做法 1. 蒜苔洗净 2. 切寸段 3. 准备蛋液，加少许盐 4. 锅里加油，下入鸡蛋炒，八分熟盛出 5. 锅里剩下的底油，直接炒蒜苔 6. 下入蒜苔，炒，加生抽，适量一点清水，加盐 7. 下入鸡蛋，胡椒粉 8. 翻炒均匀即可。
